Красивая еда

Жанр: Кулинария

Автор

Страниц

Год

—

Книга "Рецепты салатов вкусно и красиво" предлагает разнообразные рецепты салатов, в которых выступают в качестве заправки различные ингредиенты, такие как растительное масло, уксус, майонез, йогурт, сметана, готовые соусы и дрессинги. Автор рассматривает как классические салаты из порезанных свежих овощей с оливковым маслом, солью и пряностями, которые можно отнести к вегетарианским или постным блюдам, так и фруктовые и ягодные салаты с йогуртом, соком или медом. В книге также представлены сытные салаты с мясными, рыбными, сырными ингредиентами, вареными яйцами и овощами, где используются сильные специи, способствующие пищеварению. Особое внимание автор уделяет теплым салатам, которые готовят в холодный сезон. Книга также советует подавать салаты сразу на стол. В заключение предлагается рецепт полезного салата с овощами и перепелиными яйцами, где сочетаются свежие овощи, зелень, перепелиные яйца и авокадо. Заправка для этого салата состоит из оливкового масла и сока лимона.

Читать бесплатно онлайн Красивая еда - Наталья Щербатюк

ISBN 978-5-0056-4717-7

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

Посвящаю книгу самому любимому кулинару – моей маме, Щербатюк Вере Григорьевне. И самому искушенному гурману – папе, Щербатюку Владимиру Петровичу.

Рецепты салатов вкусно и красиво

Салат – блюдо из измельченных ингредиентов с заправкой.

В качестве заправки могу выступать растительное масло, уксус, майонез, йогурт, сметана, сложносочинённые смеси, готовые соусы, дрессинги…

Классические салаты готовят из порезанных свежих овощей с оливковым маслом, солью, пряностями. Их, в большинстве своем, можно отнести к вегетарианским или постным блюдам.

Фруктовые и ягодные салаты заправляют йогуртом, соком, медом.

В сытных салатах используют мясные, рыбные, сырные ингредиенты, вареные яйца, овощи. Здесь в ход идут сильные специи, способствующие пищеварению.

Теплые салаты, как правило, готовят в холодный сезон.

Желательно салаты сразу подавать на стол.

Полезный салат с овощами и перепелиными яйцами

Салат, в котором сочетаются свежие овощи, зелень, насыщенные витаминами и важными микроэлементами перепелиные яйца и авокадо – отличная заправка высоко эффективным топливом в любое время дня для тех, кто любит вкусно, полезно и изысканно.

Ингредиенты:

Перепелиные яйца 10 шт.

Смесь салатных листьев 100 г

Авокадо 1 шт.

Помидорки черри 15 шт.

Специи: соль, молотый красный перец, зелень

Заправка: оливковое масло, сок лимона.

Приготовление:

Выкладываем на тарелку смесь салатных листьев (чем разнообразней, тем интересней), кусочки, авокадо, половинки помидорок черри, перепелиные яйца. Заправляем лимонным соком, оливковым маслом, специями.

Салат из курицы и ананаса

Этот салат украсит праздничный стол или повседневное меню, добавив яркий, запоминающийся вкусовой аккорд.

Ингредиенты:

Куриная грудка – 2 шт, 350 г

Консервированный ананас – 200 г (половина банки, без жидкости)

Яйцо куриное – 3 шт.

Сыр – 100 г

Чеснок – 2 зубчика

Специи по вкусу: молотый черный перец, соль, свежий укроп.

Заправка – майонез.

Приготовление:

Отвариваем куриные грудки, остужаем, мелко режем, отправляем в салатник.

Ананасы (без сока, в котором они законсервированы) режем на небольшие кусочки, добавляем к курице.

Яйца отвариваем, режем.

Раздавливаем почищенные зубчики чеснока.

Все ингредиенты перемешиваем, солим, перчим, добавляем зелень по вкусу, заправляем майонезом.

СПЕЦИИ. ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА И ОГРАНИЧЕНИЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ

Специи и пряности используются людьми с давних времен. Специи изменяют, улучшают, делают ярче вкус и аромат еды и напитков.

Эти природные биологически активные добавки являются лекарствами и профилактикой против многих болезней.

В средние века специи по значению в мировой экономике были, как сейчас нефть, – из-за них происходили войны, колонизация, географические открытия, прокладывались новые дороги, строились города.

В наше время мы настолько привыкли к специям, что не можем представить без них наш рацион. К тому же цены на пряности стали доступными, а их разнообразие, собранное из разных уголков планеты, впечатляет.

У каждого из нас есть привычные набор пряностей, но имеет смысл и совершать специальные открытия – знакомиться с новыми, пробовать из на вкус, запах, прислушиваться к своим ощущениям от их употребления, понимать сочетаемость с продуктами, временем дня и года.

Продолжить чтение

Вам может понравиться: