Крупы вкусные, целебные. Готовим, едим, лечимся

Жанр: Здоровье / Здоровое и правильное питание

Автор

Страниц

Год

2021

Крупы – это не только вкусно, но и полезно для вашего здоровья. Они насыщают организм необходимыми веществами и микроэлементами. Кроме того, речь идет не только о самых популярных видов круп, таких как пшеница, рис, гречка и овсянка. В настоящее время мы можем насладиться экзотическими крупами, о которых наши предки не знали. Эти крупы также имеют свою историю и могут стать незаменимым ингредиентом в разнообразных блюдах.

Помимо использования круп в кулинарии, они также имеют лечебные свойства. Некоторые крупы, например, просо, могут помочь в лечении гипертонии, дискинезии желчных путей и заболеваний почек. Семена льна, в свою очередь, могут помочь снять внутренние отеки, а кукуруза используется при холецистите, холангитах и гепатитах.

Но не только в пищевой сфере крупы находят применение. Они также широко используются в косметологии, так как способны поддерживать красоту и здоровье как изнутри, так и снаружи. Крупы могут стать незаменимыми компонентами в различных косметических средствах.

В нашей книге, которую вы сможете скачать в формате PDF A4, мы расскажем о различных крупах, включая как обычные, так и экзотические виды. Вы найдете разнообразные рецепты, которые помогут вам приготовить вкусные блюда с использованием круп. Кроме того, вы также узнаете о лечебных свойствах каждой крупы и сможете использовать их для поддержания своего здоровья. Мы также предложим вам советы народной медицины, которые помогут вам лечить различные заболевания с использованием круп.

Не упускайте возможность попробовать разнообразные крупы и улучшить свое здоровье! Скачайте нашу книгу и станьте здоровее и красивее уже сегодня!

Читать бесплатно онлайн Крупы вкусные, целебные. Готовим, едим, лечимся - Ирина Пигулевская

Предисловие

Крупы – один из древнейших продуктов питания человека. Можно даже сказать, что это самая древняя еда. Еще предки человека собирали и ели травы с колосками. Потом, когда человек приручил огонь, эти зерна стали варить. Густое варево с течением времени стало кашей, жидкое варево – похлебкой. А еще позже люди придумали растирать зерна и готовить из муки лепешки. Так появились блины и хлеб.

В еду шли самые разные зерна: пшеницы, ржи, ячменя, овса, проса. Надо заметить, что у славян были также хлебные, морковные, репные, гороховые, рыбные каши. Их заправляли часто конопояным маслом или салом.

Каша была обязательным угощением на свадебном пиру. Свадебный пир так и назывался «кашей».

Кашу варили и при заключении мира между враждующими сторонами: в знак мира и дружбы противники собирались за одним столом есть кашу.

Специальные каши варились в честь любого знаменательного события. Так, жених и невеста обязательно должны были при гостях сварить кашу и съесть её.

О важности каши для славян говорят многочисленные пословицы: «Щи да каша – пища наша», «С ним каши не сваришь», «Русского мужика без каши не накормишь». Однако блюда из круп – это не только каши.

И поскольку они известны уже много тысяч лет, неудивительно, что такие рецепты есть почти у всех народов мира. А крупы при этом используются самые разные, из тех растений, что растут в данной местности. Поэтому в книге будет рассказано не только о наших привычных крупах: пшенице, ржи, гречихе, овсе, ячмене, рисе, просе, но и об экзотических, про которые наши предки не знали, а мы пакеты с ними видим в супер- и гипермаркетах. Эти крупы тоже имеют свою историю, тоже полезны для человека, и из них тоже можно приготовить много разных вкусных блюд.

Но что странно: чем более комфортно живет народ той или иной страны, чем лучше он питается, тем больше он отказывается от злаков. Зерна, которые спасли столько поколений людей от голода, становятся символом еды для бедных. А может быть, люди просто не знают, в чем польза круп и что из них можно приготовить, кроме каши?

И между прочим крупы и раньше, и в наши дни активно применяются в косметологии, в средствах по уходу за кожей и волосами. А еще они применяются в народной медицине, и эти рецепты тоже есть в книге.

Какие бывают крупы

Исстари так повелось, что в Европе выращивают пшеницу и рожь, знали ячмень и овес, в XIX веке начали выращивать кукурузу. Однако для изготовления разных видов хлеба во многих странах мира используют самые разные зерна. Крупу можно сделать из пшеницы, ржи, риса, овса, кукурузы, ячменя, гречихи, киноа, сорго, проса, дагуссы, могара, пайзы, амаранта, и все равно список будет не полным.

Ученые предполагают, что однажды люди нашли растущие колосья пшеницы или ржи, попробовали их есть и поняли, что эти зерна способны хорошо насыщать организм. Затем люди увидели, как растут зерна и что из одного зернышка вырастает несколько, и стали выращивать, хранить и употреблять их в пищу. Первоначально зерна не перетирали, а варили нечто вроде каши или похлебки. Потом в хозяйстве появились первые каменные жернова, с помощью которых зерна измельчали. Но и тогда из муки не пекли, а делали густую похлебку. Есть версия, что однажды эта похлебка пролилась в печи и запеклась, так и появился первый хлеб. Он был в виде лепешек. Подобные лепешки и до сих пор выпекают в разных странах из разных видов муки. Это и мексиканская тортилья, и индийский чапати, и китайский баобин, шотландская овсяная лепешка, североамериканская кукурузная лепешка, эфиопская ынджера.

Продолжить чтение

Вам может понравиться: