Здоровая русская кухня
Вдохновленные физиологическими нормами, наш организм нуждается в определенном количестве питательных веществ, а многочисленные рецепты и советы в этой книге идеально соответствуют этим потребностям. Кроме того, они учитывают различные предпочтения и интересы читателей, предоставляя возможность выбора из разнообразных блюд. Читая эту книгу, вы получите не только полезные навыки в кулинарии, но и современные знания о том, как питание влияет на качество нашей жизни.
Вам предстоит сделать потрясающий кулинарный путь, изучая рецепты, экономя средства и наслаждаясь вкусами национальной кухни. Независимо от ваших профессиональных интересов и возможностей, эта книга открыла вам дверь в мир вкуса и здоровья. Поверьте, вы не пожалеете о своем выборе, потому что забота о качестве еды и радость от ее приготовления - вот наши главные приоритеты. Отличное питание - это не просто удовольствие, это искусство, и мы рады поделиться этим искусством с вами.
Читать бесплатно онлайн Здоровая русская кухня - Людмила Петровна Пащенко, Людмила Васильевна Антипова
Известная фраза «Мы есть то, что мы едим» приобретает особую актуальность ввиду накопления новых знаний в области питания.
Вклад питания в здоровье человека трудно переоценить. По мнению специалистов, он превышает 50%, поэтому справедливы слова Гиппократа: «Пускай пища станет вашим лекарством, иначе лекарство станет вашей пищей».
Безусловно, тенденция в обеспечении здорового и безопасного питания должна стать основной в крупномасштабном производстве, общественном питании и в каждой семье. В этом смысле здоровая русская кухня приобретает особое значение и современное звучание.
Творческий коллектив составителей – почитателей русской кухни – подготовил эту книгу для истинных ценителей рационального питания и национальных традиций, любителей красивого стола и полноценных продуктов и блюд. Весьма важно, что данные в книге рекомендации, заметки, рецепты, советы по обеспечению режима экономии, приобретению практических навыков, отбору и обработке пищевых продуктов базируются на физиологических нормах потребления организмом пищевых веществ, ориентированы на разные возможности и профессиональные интересы читателя с учетом современных знаний о роли пищи в жизни человека.
Надеемся, что с помощью этой книги вы сможете приготовить красивые, полезные и вкусные блюда, а наградой вам будет прекрасное настроение и здоровье всех ваших домочадцев.
Л.В. Антипова, Л.П. Пащенко, М.Е. Успенская, 2013 г.
В книге вы также найдете рубрики:
Из старинных рецептов
Кто из нас не любит хорошо поесть!
Пища не только служит для построения живого механизма нашего тела, но она же приводит в движение этот механизм…
К. А. Тимирязев
Каждый день наши заботливые хозяюшки ломают голову: чем побаловать сегодня свою семью и себя? Что приготовить из тех продуктов, которые доступны нам сегодня, и как успеть управиться со стряпней в то короткое время, что остается после работы?
Вам на помощь придут авторы этой книги – сотрудники кафедры пищевой биотехнологии и переработки животного и рыбного сырья Воронежского государственного университета инженерных технологий: доктор технических наук, профессор, заведующая кафедрой Л. В. Антипова; доктор технических наук, профессор кафедры технологии хлебопекарного, макаронного и кондитерского производства Л. П. Пащенко и кандидат технических наук, доцент М. Е. Успенская.
Используя свой опыт и знания, а также старинные кулинарные книги, словари, энциклопедии, авторы предлагают множество рецептов простых, вкусных, сытных и полезных для здоровья блюд и напитков, для которых не нужно покупать слишком дорогие продукты и тратить много времени на их приготовление.
Основа этих рецептов – традиционная русская кухня.
С целью возрождения и сохранения традиций русского стола как части национальной культуры авторы представляют старинные русские кушанья, незаслуженно забытые.
В книге даются интересные и полезные советы по приготовлению, сохранению и рациональному использованию продуктов.
Предлагается информация об организации приготовления на базе современного оборудования, представленного на потребительском рынке.
Ориентированная на повседневность, книга не забывает и праздники: в ней вы найдете советы по приготовлению блюд, которые могут украсить торжественный стол. Весьма важно при этом знать правила подбора и экономного расходования продуктов с обеспечением физиологических норм и потребностей организма.
- Вегетарианская кухня - Эдуард Алькаев
- Домашнее виноделие - Николай Звонарев
- Охотничья кухня - Илья Мельников
- Выпечка - Сборник рецептов
- Блюда-минутки - Сергей Кашин
- Торты и пироги без выпечки - Романова Виктория
- Золотой истукан - Явдат Ильясов
- Маньчжурский вариант - Олег Шушаков
- Человеческая жизнеломка - Тимур Волков
- Амор - Никита Халевин