Волшебные десерты Ведьмы

1. Лунный эликсир сягами

Ингредиенты (на 2 порции):

Молоко – 200 мл

Сливки 20% – 50 мл

Сахар – 30 г

Синий чай матча (или спирулина) – 1 ч.л.

Желатин – 2 г

Съедобные блестки – по вкусу

Калорийность: ~160 ккал на порцию

Приготовление:

Замочить желатин в холодной воде на 5 минут.

В сотейнике смешать молоко, сливки и сахар, слегка подогреть.

Растворить желатин в тёплой смеси, добавить синий чай для магического цвета.

Разлить по формочкам, охладить 2–3 часа.

Перед подачей посыпать съедобными блестками.

2. Ягодные чары лесной ведьмы

Ингредиенты (на 4 порции):

Малина – 100 г

Ежевика – 100 г

Сахар – 40 г

Лимонный сок – 1 ч.л.

Миндальное печенье – 50 г

Взбитые сливки – 50 мл

Калорийность: ~200 ккал на порцию

Приготовление:

Ягоды слегка протушить с сахаром и лимонным соком 5 минут.

Миндальное печенье измельчить и выложить на дно формочек.

Сверху ягодное пюре, затем слой взбитых сливок.

Украсить ягодами и листьями мяты.

3. Шоколадная магия ночи

Ингредиенты (на 2 порции):

Тёмный шоколад – 60 г

Масло сливочное – 20 г

Яйцо – 1 шт

Сахар – 20 г

Мука – 15 г

Щепотка соли

Калорийность: ~250 ккал на порцию

Приготовление:

Растопить шоколад с маслом на водяной бане.

Смешать яйцо с сахаром до лёгкой пены.

Добавить растопленный шоколад и муку с солью.

Разлить по формочкам и выпекать при 180°C 10–12 минут до «жидкой серединки».

4. Зелье из карамельных звёзд

Ингредиенты (на 2 порции):

Молоко – 200 мл

Карамельный сироп – 2 ст.л.

Ваниль – ½ ч.л.

Взбитые сливки – 40 мл

Съедобные звёздочки (украшение) – по вкусу

Калорийность: ~180 ккал на порцию

Приготовление:

Подогреть молоко с ванилью, добавить карамельный сироп.

Взбить до лёгкой пены.

Разлить по бокалам, сверху украсить взбитыми сливками и звёздочками.

5. Туманное яблоко Самайна

Ингредиенты (на 2 порции):

Яблоки – 2 шт

Мёд – 2 ч.л.

Корица – ½ ч.л.

Грецкий орех – 20 г

Клюква сушёная – 20 г

Калорийность: ~170 ккал на порцию

Приготовление:

У яблок вырезать сердцевину.

Внутрь положить мёд, орехи и клюкву.

Запекать 20 минут при 180°C.

Подавать горячими, посыпав корицей.

6. Фиолетовое зелье из лаванды

Ингредиенты (на 3 порции):

Йогурт натуральный – 300 г

Мёд – 30 г

Сухие цветы лаванды – 1 ч.л.

Черника – 50 г

Чиа семена – 1 ст.л.

Калорийность: ~150 ккал на порцию

Приготовление:

Лаванду залить горячей водой (50 мл) и настоять 10 минут.

Смешать йогурт с мёдом, добавить настой.

Выложить в стаканы, добавить чернику и чиа.

Охладить 1 час.

7. Кристаллы маны (леденцы)

Ингредиенты (10 шт):

Сахар – 200 г

Вода – 50 мл

Лимонная кислота – 1 щепотка

Красители пищевые (синий, зелёный, фиолетовый) – по капле

Декоративные палочки

Калорийность: ~50 ккал на 1 шт

Приготовление:

Смешать сахар, воду и лимонную кислоту.

Довести до кипения и варить до температуры 150°C.

Добавить краситель, перемешать.

Разлить по формочкам, вставить палочки.

Остудить и вынуть готовые «кристаллы».

8. Чернильное мороженое Ночи

Ингредиенты (на 4 порции):

Сливки 33% – 200 мл

Сгущённое молоко – 150 г

Активированный уголь – ½ ч.л. (для цвета)

Ваниль – ½ ч.л.

Калорийность: ~210 ккал на порцию

Приготовление:

Взбить сливки до мягких пиков.

Добавить сгущёнку и ваниль.

Вмешать уголь для «чернильного» оттенка.

Заморозить 4–5 часов, периодически перемешивая.

9. Зелье ведьминого сна (молочный коктейль)

Ингредиенты (на 2 порции):

Молоко – 250 мл

Банан – 1 шт

Мед – 1 ч.л.

Щепотка мускатного ореха