Все жанры Все авторы
Веганские Обеды - Эл Ли

Веганские Обеды

Автор

Страниц

10

Год

—

Разнообразие меню вегетарианских обедов предлагает множество возможностей для создания вкусных и питательных блюд. Основу таких обедов могут составлять разные салаты, ароматные супы, оригинальные гарниры и основные блюда, приготавливаемые из свежих продуктов, собранных в соответствии с сезоном. Среди популярных ингредиентов можно найти киноа, сладкий картофель, шпинат, фасоль, чечевицу, а также различные виды сыра, которые придают блюдам особый вкус и текстуру.

Важно отметить, что вегетарианские обеды способны адаптироваться под множество культур и кулинарных традиций. Это дает возможность как наслаждаться классическими рецептами, так и экспериментировать с современными подходами к готовке. Например, можно включить азиатские элементы, такие как тофу и соевый соус, или же использовать средиземноморские ингредиенты, как оливковое масло и бобовые.

К тому же, вегетарианские блюда предлагают широкий спектр питательных веществ, необходимых для поддержания здоровья, что делает их отличным выбором для всех, кто стремится к сбалансированному питанию. Эти обеды также могут быть приготовлены с учетом различных диетических ограничений, таких как безглютеновая или низкокалорийная диета. В итоге, вегетарианская кухня предлагает не только богатый выбор, но и неизменное благополучие!

Читать бесплатно онлайн Веганские Обеды - Эл Ли

© Эл Ли, 2025


ISBN 978-5-0065-9805-8

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero


Чечевичный салат

Ингредиенты:

1 стакан вареной чечевицы (230 ккал)

1 красный болгарский перец (30 ккал)

1 огурец (15 ккал)

1 небольшая красная луковица (10 ккал)

2 ст. ложки оливкового масла (240 ккал)

Сок половины лимона (10 ккал)

Соль и перец по вкусу

Общая калорийность: 535 ккал (на 2 порции – 267 ккал на порцию)

Приготовление:

Смешай все ингредиенты в миске. Заправь оливковым маслом и лимонным соком. Перемешай и подавай.


Рис с овощами и тофу

Ингредиенты:

1 стакан коричневого риса (215 ккал)

1 стакан брокколи (55 ккал)

1 морковь (25 ккал)

100 г тофу (144 ккал)

1 ст. ложка соевого соуса (10 ккал)

1 ст. ложка оливкового масла (120 ккал)

Общая калорийность: 564 ккал (на 2 порции – 282 ккал на порцию)

Приготовление:

Отвари рис согласно инструкции. Обжарь нарезанный тофу на растительном масле до золотистой корочки. Добавь нарезанные овощи и обжаривай еще 5—7 минут. Добавь рис и соевый соус, перемешай и прогрей несколько минут перед подачей.


Киноа с черными бобами

Ингредиенты:

1 стакан киноа (222 ккал)

1 стакан черных бобов (227 ккал, можно использовать консервированные)

1 авокадо (240 ккал, по желанию)

1 помидор (22 ккал)

Сок лайма (10 ккал)

Соль и перец по вкусу

Общая калорийность: 729 ккал (на 2 порции – 365 ккал на порцию)

Приготовление:

Промой киноа и отвари ее в 2 стаканах воды 15 минут. Смешай готовую киноа, черные бобы и нарезанные овощи. Заправь соком лайма, посоли и поперчи.


Овощной рагу с нутом

Ингредиенты:

1 банка нута (240 г, 150 ккал)

2 моркови (50 ккал)

1 баклажан (30 ккал)

1 цукини (25 ккал)

1 лук (40 ккал)

1 ст. ложка оливкового масла (120 ккал)

1 ч. ложка куркумы (10 ккал)

Соль и перец по вкусу

Общая калорийность: 425 ккал (на 2 порции – 213 ккал на порцию)

Приготовление:

На сковороде разогрей оливковое масло. Обжарь нарезанный лук до прозрачности. Добавь нарезанные морковь, баклажан и цукини. Обжаривай 5—7 минут. Добавь нут, куркуму, соль и перец. Готовь еще 10 минут, помешивая.


Спагетти с авокадо и шпинатом

Ингредиенты:

200 г цельнозерновых спагетти (700 ккал)

1 спелое авокадо (240 ккал)

100 г шпината (23 ккал)

1 зубчик чеснока (5 ккал)

1 ст. ложка лимонного сока (3 ккал)

Соль и черный перец по вкусу

Общая калорийность: 971 ккал (на 2 порции – 486 ккал на порцию)

Приготовление:

Отвари спагетти согласно инструкции. В блендере смешай авокадо, шпинат, чеснок, лимонный сок, соль и перец до однородной массы. Смешай отваренные спагетти с соусом и подавай.


Чили с красной фасолью

Ингредиенты:

1 банка красной фасоли (240 г, 160 ккал)

1 банка помидоров в собственном соку (400 г, 80 ккал)

1 болгарский перец (30 ккал)

1 лук (40 ккал)

2 зубчика чеснока (10 ккал)

1 ч. ложка кунжутного масла (40 ккал)

1 ч. ложка паприки (5 ккал)

Острый перец по вкусу

Соль и перец по вкусу

Общая калорийность: 365 ккал (на 2 порции – 182,5 ккал на порцию)

Приготовление:

На сковороде разогрей кунжутное масло. Обжарь лук и чеснок до прозрачности, добавь нарезанный болгарский перец. Добавь фасоль, помидоры, паприку, соль и перец. Туши 15 минут.


Гречка с овощами и грибами

Ингредиенты:

1 стакан гречки (170 ккал)

200 г шампиньонов (50 ккал)

1 морковь (25 ккал)

1 лук (40 ккал)

1 ст. ложка оливкового масла (120 ккал)

Соль и перец по вкусу

Общая калорийность: 405 ккал (на 2 порции – 202,5 ккал на порцию)

Вам может понравиться: