Необычные рецепты из простых продуктов

Оливье в виде рулета

Ингредиенты (на 4–6 порций):

Картофель – 300 г

Морковь – 150 г

Яйца – 3 шт.

Солёные огурцы – 2 шт.

Колбаса варёная (или курица) – 150 г

Зеленый горошек – 100 г (консервированный)

Майонез – 4 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Лаваш тонкий – 1 лист

Калорийность: ~220 ккал на 100 г

Пошаговое приготовление:

Картофель и морковь отварить до готовности, остудить и нарезать мелким кубиком.

Яйца сварить вкрутую, очистить и тоже нарезать кубиком.

Колбасу и огурцы нарезать аналогично.

В глубокой миске смешать все ингредиенты, добавить горошек и майонез. Посолить и поперчить.

Лаваш разложить на столе, равномерно распределить салат по поверхности (оставить края свободными, чтобы было удобно сворачивать).

Аккуратно свернуть лаваш с салатом в плотный рулет, завернуть в пищевую пленку.

Поставить в холодильник на 1–2 часа для пропитки.

Нарезать рулет на порционные кусочки перед подачей.

Совет: чтобы рулет легче резался, режьте его очень острым ножом и вращайте нож при каждом срезе.

Селёдка под шубой в мини-тарталетках

Ингредиенты (на 12 мини-тарталеток):

Селёдка малосольная – 150 г

Свёкла – 2 шт.

Морковь – 1 шт.

Картофель – 2 шт.

Яйца – 2 шт.

Майонез – 4–5 ст. л.

Лук репчатый – 1 маленькая головка

Мини-тарталетки – 12 шт.

Калорийность: ~180–200 ккал на одну мини-тарталетку

Пошаговое приготовление:

Картофель, морковь и свёклу отварить до готовности, остудить и натереть на крупной тёрке.

Яйца сварить вкрутую и натереть отдельно желтки и белки.

Лук мелко нарезать, обдать кипятком, чтобы убрать горечь.

Селёдку нарезать мелкими кубиками.

В тарталетки выкладывать слоями: картофель → майонез → селёдка → лук → морковь → майонез → свёкла → белок → майонез → желток (для украшения).

Дать настояться в холодильнике 30–60 минут перед подачей.

Совет: чтобы слои не смешались, используйте маленькую ложку или кондитерский мешок для выкладывания майонеза.

Мимоза в стаканчиках (порционная подача)

Ингредиенты (на 4 порции):

Консервированная рыба (сардина, тунец или сайра) – 150 г

Картофель – 2 шт.

Морковь – 1 шт.

Яйца – 3 шт.

Лук репчатый – 1 маленькая головка

Майонез – 4–5 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Пластиковые или стеклянные стаканчики – 4 шт.

Калорийность: ~200 ккал на порцию

Пошаговое приготовление:

Картофель и морковь отварить до готовности, остудить и натереть на крупной тёрке.

Яйца сварить вкрутую, отделить белки от желтков. Белки натереть крупно, желтки оставить для украшения.

Лук мелко нарезать, обдать кипятком, чтобы убрать горечь.

Рыбу размять вилкой, удалить крупные кости, если есть.

В стаканчики слоями выкладывать: картофель → майонез → рыба → лук → морковь → белок → майонез → тертые желтки сверху.

Дать настояться в холодильнике 30–40 минут перед подачей.

Винегрет на шпажках (фуршетный вариант)

Ингредиенты (на 8–10 шпажек):

Свёкла – 1 шт.

Картофель – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Солёный огурец – 1 шт.

Зеленый горошек консервированный – 50 г

Лук репчатый – 1/2 шт.

Растительное масло – 1 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Деревянные шпажки – 8–10 шт.

Калорийность: ~35–40 ккал на шпажку

Пошаговое приготовление:

Картофель, морковь и свёклу отварить до готовности, остудить и нарезать кубиками 1–1,5 см.

Огурец и лук нарезать кубиками.

На шпажку нанизывать ингредиенты слоями: свёкла → картофель → морковь → огурец → горошек → лук.

Сбрызнуть растительным маслом, слегка посолить и поперчить.