Все жанры Все авторы
Семена чиа. Уникальное природное лекарство - Юрий Константинов

Семена чиа. Уникальное природное лекарство

Страниц

65

Год

2015

Семена чиа - невероятно полезный продукт, богатый клетчаткой, антиоксидантами и витаминами группы В. Они также содержат важные минералы и микроэлементы, которые сделают вашу жизнь здоровее и более активной.

Что еще поразительно в семенах чиа - это высокое содержание жирных кислот, которые необходимы для здорового сердца и понижения уровня холестерина. Они также могут помочь вам справиться с болями, связанными с артритом, и поддержать процесс сжигания жира. Благодаря низкому гликемическому индексу, семена чиа долгое время подавляют аппетит, помогая вам сохранить желаемый вес.

Кроме того, семена чиа восстанавливают нормализацию кровяного давления и улучшают работу нервной системы, значительно повышая вашу память и умственную ясность. Этот уникальный продукт имеет так много положительных свойств, что лучше всего самостоятельно ознакомиться с ним, приготовив блюда по специальным рецептам. Вы будете удивлены, насколько эффективными и приятными могут оказаться блюда с добавлением семян чиа. Необходимо только купить книгу и приступить к гастрономическому и лечебному путешествию уже сегодня!

Читать бесплатно онлайн Семена чиа. Уникальное природное лекарство - Юрий Константинов

Предисловие

Первые упоминания о применении чиа относятся к 2600 году до нашей эры. Зерно чиа было не только основой пищевого рациона ацтеков, но также главной частью религиозных церемоний, жизненно важных для религиозной и духовной культуры, зерна чиа приносились в жертву ацтекским богам. Семенами чиа платили дань и налоги духовенству и знати ацтеков. Теночтитлан, столица многомиллионной империи ацтеков, ежегодно получала от завоеванных ею народов до 15 000 тонн семян чиа в виде дани. Ацтеки считали, что эти семена дали им огромную, почти сверхъестественную силу и власть. Для них чиа была символом жизни.

Воины ацтеков во время всех своих походов и битв питались семенами чиа, что давало им силу и выносливость. Всего одна ложка семян, съеденная накануне, давала им возможность выполнять 24-часовые переходы. При этом никто не обезвоживался, не истощался физически и психологически – и это в суровых условиях горного и довольно жаркого климата. Питаясь таким же образом, индейцы племени тарахумара («быстроногие») охотились, преследуя животных, пока те не падали от усталости. Оружие и мешочек с семенами чиа – вот основное, что брали с собой в поход ацтекские воины.

Так было на протяжении многих столетий, пока в Мексику в 1519 году не прибыли конкистадоры во главе с Кортесом, которые и начали беспощадное порабощение легендарной империи ацтеков. На протяжении двух лет нация ацтеков была почти полностью уничтожена, государство разграблено и повергнуто в руины, посевы чиа полностью сожжены.

Так чиа была предана забвению почти на 500 лет, пока в результате специальной программы не были отысканы выжившие чудом небольшие участки чиа в малодоступных горных районах Мексики и Гватемалы. В результате 15-летней селекции чиа вышла из забвения – возрожденная вновь под именем Сальба, с высочайшим качеством семян. Семя чиа состоит из значительного количества клетчатки, антиоксидантов и витаминов В>3, В>2, В>1, в том числе широкого спектра жизненно важных минералов, таких как кальций, железо, калий, цинк.

Наиболее важным свойством семян чиа является высокое содержание незаменимой жирной кислоты, альфа-линолевая омега-3, больше чем в рыбе или других зерновых и семенах.

Еще одно интересное свойство семян чиа – содержание пищевых волокон.

Большое содержание полиненасыщенных жирных кислот омега-3 и омега-6, которые необходимы организму на всех этапах жизни, полностью покрывают необходимую потребность для организма.

Омега-3 имеет огромное значение для правильной работы сердечно-сосудистой системы, участвуют почти во всех нервных, психических, двигательных процессах, являются компонентами клеточных мембран, способны предотвращать образование тромбов, снижают уровень холестерина, помогают снижению давления и стабилизации уровня сахара в крови.

Длительное время рыбий жир считался единственным источником омега-3. Позже выяснилось, что есть еще несколько растений, содержащих омега-3, таких как семена конопли и льна. Однако чиа богаче всех остальных источников.

Семена чиа совершенно уникальны, они обладают сильными гидрофильными свойствами, то есть связывают воду.

Если семена чиа залить небольшим количеством воды, сока или любой жидкости, то всего через несколько минут семена по меньшей мере удвоят свой объем.

Вам может понравиться: