Все жанры Все авторы
Мир не хочет, но будет знать, что я ем - Ольга Ильина

Мир не хочет, но будет знать, что я ем

Страниц

25

Год

2025

Я не испытываю особой симпатии к традиционным кулинарным книгам, поэтому намерен создать что-то действительно уникальное и полезное. Моя цель – представить рецепты не только с акцентом на вкус, но и в увлекательной форме, чтобы их было легко применять в повседневной жизни. Первые разделы будут доступны для бесплатного ознакомления, чтобы вы имели возможность внести свои идеи и предложения в их развитие. Я очень ценю отзывы и открыт к диалогу, так что не стесняйтесь делиться своими мыслями!

Читать бесплатно онлайн Мир не хочет, но будет знать, что я ем - Ольга Ильина

Предисловие

Здравствуй мой уникальный читатель! Меня зовут Ольга, и я люблю готовить. В этой книге будут собраны мои любимые рецепты, а так же подход к питанию с особенностями по здоровью: половина семьи у меня болеет НЯК – неспецифический язвенный колит, что наложило очень серьёзный отпечаток на мои рецепты и подход к готовке.

Когда я только начинала готовить, мама выписала мне рецепты на карточках размера открытки, и я пользовалась ими очень долго. Это было удобно – потому что мама оставляла мне рецепт на кухонном столе, рядом с кучкой овощей, а я чистила их сама, мыла, заправляла бульон или готовила второе поглядывая на карточку что за чем надо класть. Мои дочери учились по моим записям в красивой записной книжке – такие книжки хранятся в каждой семье у женщин советского периода. Туда вписывали рецепты удачных пирогов, кексы, варенья, печенья и всевозможные рецепты рагу и солений. Книжечки эти со временем так изнашивались, что страницы становились ажурными по краям.

Что я хочу от этой книги? Наверное то, что искала во многих других – а у меня хорошая коллекция книг про еду от любимых авторов, национальные кухни разных народов, и просто книги попавщие ко мне случайно. В каждой из них есть десятки рецептов, которые мне нравятся, и иногда я их готовлю. Но вот искать в повседневных заботах что-то такое, то понравится всей семье с капризами и нюансами уже так сложно и лениво, что я наконец-то села и начала создавать свой сборник рецептов. Постараюсь сделать книгу удобной для использования. Хочу в конце сделать месяц меню на каждый день и не повториться.

Спасибо за доверие, и надеюсь не разочаровать!

Ваша Ольга.

Глава 1 – вкусняшки!

Как я уже говорила, готовить я начала с помощью маминых карточек с рецептами. Но сначала были уроки в школе – те самые, которые почему-то никто не любит, по кулинарии. Мы там успели приготовить не очень много – чистили селёдку и делали канапе с яйцом или картошкой с маслом на четвертинках чёрного хлеба. Это было первое, чем я поразила маму – теперь иногда она покупала селёдку. В советское время она продавалась не чищенная, и почистить её было весьма грязной работой. До кучи у нас долго не было дома горячей воды, так что мама радостно отдала мне эту кропотливую и тонкую разделку тушки солёной рыбки на филе и горку костей и кишок с головой. А потом не забывала хвалить, как вкусно получились бутерброды! Запомните этот момент и используйте по возможности. Бутербродами я радовала свою маму примерно год. А потом дома появилась вафельница. Это были две сковороды с длинными ручками деревянными прихватками на концах и рецепты. А ещё миксер ручной – два венчика в чаше и ручка, за которую надо было крутить. И вот тут началась наша с мамой сладкая жизнь! Я начала печь безе и жарить, так то тоже печь, но на газу же, так что жарить, вафли! Я стояла на кухне в наушниках, слушала радио, пела, танцевала и пекла вафельки, сворачивая их горячими в трубочку и начиняя сгущёнкой с орешками, если мы сварили её сами, или просто оставляя хрустящими трубочками.

Мой любимый рецепт оттуда – вафли нежные:

Маргарин 125 г. – заменяем на сливочное масло, растопить в микроволновке или погреть на водяной бане;

Сахар 30 г.

Мука 100 г.

Яйца 4 шт.

Сливки 4 ст. ложки меняем на сметану

Вам может понравиться: