
Казан, баран и дастархан
Жанр:
Кулинария
Если первая книга известного писателя Сталика Ханкишиева была посвящена рису, то его вторая книга представляет собой настоящую энциклопедию мяса. На этот раз автор сосредоточился на баранине, который является неотъемлемым ингредиентом для кулинарии в странах Средней Азии и Азербайджана. Страсть к гастрономии и увлечение кулинарией – главные принципы, которыми руководствуется Сталик. В своей работе он подчеркивает важность понимания процесса готовки, а не механического следования чужим инструкциям и рецептам. Приготовление блюд настолько же вкусных и искусных, как и у автора, требует настоящего интереса, немного интуиции и свободного творческого мышления.
Главная цель книги не состоит в предоставлении рецептов. Вместо этого, шаг за шагом, Сталик показывает, как правильно выбрать самое свежее и качественное мясо на рынке и как его правильно нарезать, чтобы не потерять вкус и текстуру. Он также объясняет, как определить лучшее назначение для каждого кусочка мяса и как приготовить из него восхитительные и уникальные блюда. Фотографии, сделанные самим автором, помогают ясно продемонстрировать все важные детали и обогатить рассказ яркими и сочными цветами.
Главная цель книги не состоит в предоставлении рецептов. Вместо этого, шаг за шагом, Сталик показывает, как правильно выбрать самое свежее и качественное мясо на рынке и как его правильно нарезать, чтобы не потерять вкус и текстуру. Он также объясняет, как определить лучшее назначение для каждого кусочка мяса и как приготовить из него восхитительные и уникальные блюда. Фотографии, сделанные самим автором, помогают ясно продемонстрировать все важные детали и обогатить рассказ яркими и сочными цветами.
Читать бесплатно онлайн Казан, баран и дастархан - Сталик Ханкишиев
Вам может понравиться:
- Казан, мангал и другие мужские удовольствия - Сталик Ханкишиев
- Супы: Лучшие рецепты на каждый день - Юлия Нелидова
- Японская кухня: Лучшие рецепты - Юлия Нелидова
- Простая вегетарианская кухня: от завтрака до ужина - Романова Виктория
- Кухня для занятых: быстрые и вкусные блюда за 30 минут - Романова Виктория
- Питание долгожителей: секреты здоровья японцев, средиземноморцев и жителей Окинавы - Романова Виктория
- Япония в тарелке: рецепты рамена, суши и не только - Романова Виктория
- Вскормленные льдами - Александр Плетнёв
- Путь к богатству. Родина благополучия и изобилия - Екатерина Родина
- Детство. Добрые советы не только детям - Светлана Моисеева
- Вэйци или Го? - Олег Торбин