
Казан, баран и дастархан
Жанр:
Кулинария
Если первая книга известного писателя Сталика Ханкишиева была посвящена рису, то его вторая книга представляет собой настоящую энциклопедию мяса. На этот раз автор сосредоточился на баранине, который является неотъемлемым ингредиентом для кулинарии в странах Средней Азии и Азербайджана. Страсть к гастрономии и увлечение кулинарией – главные принципы, которыми руководствуется Сталик. В своей работе он подчеркивает важность понимания процесса готовки, а не механического следования чужим инструкциям и рецептам. Приготовление блюд настолько же вкусных и искусных, как и у автора, требует настоящего интереса, немного интуиции и свободного творческого мышления.
Главная цель книги не состоит в предоставлении рецептов. Вместо этого, шаг за шагом, Сталик показывает, как правильно выбрать самое свежее и качественное мясо на рынке и как его правильно нарезать, чтобы не потерять вкус и текстуру. Он также объясняет, как определить лучшее назначение для каждого кусочка мяса и как приготовить из него восхитительные и уникальные блюда. Фотографии, сделанные самим автором, помогают ясно продемонстрировать все важные детали и обогатить рассказ яркими и сочными цветами.
Главная цель книги не состоит в предоставлении рецептов. Вместо этого, шаг за шагом, Сталик показывает, как правильно выбрать самое свежее и качественное мясо на рынке и как его правильно нарезать, чтобы не потерять вкус и текстуру. Он также объясняет, как определить лучшее назначение для каждого кусочка мяса и как приготовить из него восхитительные и уникальные блюда. Фотографии, сделанные самим автором, помогают ясно продемонстрировать все важные детали и обогатить рассказ яркими и сочными цветами.
Читать бесплатно онлайн Казан, баран и дастархан - Сталик Ханкишиев
Вам может понравиться:
- Казан, мангал и другие мужские удовольствия - Сталик Ханкишиев
- Вкус Танзании: кулинарное путешествие от Дар-эс-Салама до Занзибара - Романова Виктория
- Островные ароматы: кухня, напитки и страсть Кубы - Романова Виктория
- Творожная магия - Романова Виктория
- Творог и духовка: горячие блюда на каждый день - Романова Виктория
- Завтраки с йогуртом - Романова Виктория
- Фунги и солёная рыба: главный вкус Антигуа - Романова Виктория
- Вскормленные льдами - Александр Плетнёв
- Путь к богатству. Родина благополучия и изобилия - Екатерина Родина
- Тулса - Сергей Панченко
- Бегство из января - Константин Пылаев