Сталик Ханкишиев читать книги онлайн бесплатно

Stalic – настоящий "гуру" гастрономического мира в России. Он известен своими талантами на самых популярных кулинарных сайтах и форумах. Но вы, возможно, не знали, что за этим псевдонимом скрывается Сталик Ханкишиев, который провел большую часть своей жизни в Узбекистане, в маленьком городке Фергане.

Теперь у вас есть уникальная возможность узнать о его кулинарных западнях и тайных рецептах. Эта книга - популярное издание, которое было выпущено в 2006 году, и было переиздано с исправленными ошибками, дополнениями и новыми фотографиями автора. Она не просто сборник узбекских рецептов, а представление мира гастрономии глазами талантливого и вдохновленного повара, который путешествовал по разным странам и познакомился с их уникальными культурами и традициями.

Кухня, представленная в книге, яркая, пряная и изящная. Она отражает саму натуру Сталика и его "жизненную философию". Здесь вы найдете не только рецепты, но и истории, которые делают эту книгу совершенно особенной. Вы узнаете о том...

Если первая книга известного писателя Сталика Ханкишиева была посвящена рису, то его вторая книга представляет собой настоящую энциклопедию мяса. На этот раз автор сосредоточился на баранине, который является неотъемлемым ингредиентом для кулинарии в странах Средней Азии и Азербайджана. Страсть к гастрономии и увлечение кулинарией – главные принципы, которыми руководствуется Сталик. В своей работе он подчеркивает важность понимания процесса готовки, а не механического следования чужим инструкциям и рецептам. Приготовление блюд настолько же вкусных и искусных, как и у автора, требует настоящего интереса, немного интуиции и свободного творческого мышления.

Главная цель книги не состоит в предоставлении рецептов. Вместо этого, шаг за шагом, Сталик показывает, как правильно выбрать самое свежее и качественное мясо на рынке и как его правильно нарезать, чтобы не потерять вкус и текстуру. Он также объясняет, как определить лучшее назначение для каждого кусочка мяса и как приготовить из него...