Все жанры Все авторы
Выращивание винограда - Виктор Горбунов

Выращивание винограда

Страниц

125

Год

2012

Книга, которую я представляю вам, станет незаменимым помощником и для новичков, и для профессионалов в сфере виноградарства. Она содержит полное и подробное описание всех этапов выращивания винограда - от посадки и размножения до ухода за плодоносными кустами. Но наша книга не ограничивается только этими аспектами!

В ней вы найдете также информацию о том, как оберегать виноград от вредителей и болезней, а также узнаете о методах переработки, хранения и транспортировки урожая. Мы постарались собрать все самые полезные и актуальные сведения нашей книги, чтобы вы могли легко и успешно заниматься виноградарством.

А чтобы сделать нашу книгу максимально интересной и полезной, мы добавили множество практических советов от опытных виноградарей, экспериментальные данные и личные наблюдения. Так что даже если вы уже хорошо знакомы с процессом выращивания винограда, вы все равно найдете в нашей книге много нового и полезного материала.

Мы уверены, что наши сведения и рекомендации помогут вам стать успешным виноградарем и получить обильные урожаи. И не забывайте - эта книга предназначена для широкого круга читателей, так что если вы только задумываетесь об увлекательном мире виноградарства, то наша книга будет идеальным руководством для вас. Не откладывайте на потом, начните свои приключения с виноградными лозами прямо сейчас!

Читать бесплатно онлайн Выращивание винограда - Виктор Горбунов

Предисловие

С давних времен виноград ценился благодаря своим полезным качествам. Вкусные и ароматные плоды этого растения обладают поистине лечебным эффектом. Они содержат легкоусвояемые сахара – глюкозу и фруктозу, органические кислоты – винную, яблочную, лимонную, щавелевую, глюкарбоновую и др. В соке ягод винограда содержатся до 1,5 % минеральных веществ – калия, натрия, фосфора, железа, алюминия, йода, брома, бора и многие макро– и микроэлементы. Плоды винограда богаты витаминами А (каротин), B>1 (тиамин), В>2 (рибофлавин), С (аскорбиновая кислота). Гармоничное сочетание органических и минеральных веществ обусловливает приятный вкус и аромат свежих ягод и продуктов переработки винограда – соков и вин, компотов и маринадов.

Количество рутина в винограде среднего срока созревания составляет 7,62–12,95 мг%. По содержанию витамина С виноград не уступает многим плодовым культурам. Его содержание составляет 4–11 мг%, что при суточном потреблении 1 кг полностью компенсирует суточную потребность в этом витамине.

В винограде содержится до 0,6 % пектиновых веществ, которых в 3–4 раза больше в бессемянных сортах. Пектиновые вещества улучшают работу кишечника, выводят из организма радиоактивные изотопы стронция, кобальта и других радиоактивных элементов, ионы тяжелых металлов и другие токсины.

В зрелом винограде накапливаются минеральные вещества в виде макро– и микроэлементов, роль которых в организме человека огромна (построение костной ткани, поддержание кислотно-щелочного равновесия и нормального солевого состава крови, оптимизация водно-солевого обмена). Так, например, содержащийся в плодах кальций (до 45 мг на 100 г ягод) способствует формированию зубов, скелета, свертыванию крови. Магний поддерживает нормальную деятельность пищеварительной, дыхательной, ферментных систем (его содержится до 17 мг на 100 г ягод). В ягодах содержатся также медь и цинк, необходимые для человеческого организма. В винограде образуется 16 аминокислот, причем семь из них – незаменимые. В соке содержатся красящие, дубильные, ароматические, азотистые вещества, а в некоторых сортах – фитонциды, что усиливает бактерицидные свойства винограда.

Лечение виноградом применяется при малокровии, болезнях печени, катаре глотки и гортани, подагре, хроническом бронхите, для нормализации функции желудка и кишечника и др. Однако следует знать, что в ряде случаев потребление винограда противопоказано (сахарный диабет, язва желудка и кишечника, острые формы туберкулеза, ожирение, гипертония).

Виноград – один из ценнейших диетических и пищевых продуктов питания. Наиболее высоким содержанием витаминов группы В, аминокислот и микроэлементов обладают позднеспелые сорта, а в пределах сортов одинакового срока созревания – бессемянные по сравнению с семенными сортами. Количество витаминов группы В – в частности, тиамина и рибофлавина (В>2), а также никотиновой кислоты, – варьирует по сортам в пределах 2,189–4,651 мкг/мл.

Особенно полезен для детей и пожилых людей свежий виноградный сок. Он повышает обмен веществ, улучшает работу печени, расширяет кровеносные сосуды, благоприятствует питанию сердечной мышцы.

Из винограда готовят самые разнообразные продукты питания: сушеный виноград – кишмиш и изюм, соки, различные вина, коньяки, варенье, маринады, компоты, мармелад, пастилу и др.

Вам может понравиться: