Все жанры Все авторы
Полная энциклопедия фермера - Алексей Гаврилов

Полная энциклопедия фермера

Страниц

185

Год

2010

Фермерское хозяйство — это истинный труд и прекрасное приключение. Ведение такого бизнеса требует огромного количества времени, энергии и средств, а также глубоких знаний в различных областях. К счастью, у вас есть уникальный помощник, который сделает ваш путь к успеху еще более интересным и эффективным.

Представляем вам универсальную энциклопедию, которая является настоящим сокровищем для всех фермеров. В ней собрана ценнейшая информация о садоводстве, животноводстве, производстве кормов и многом другом. Это не просто справочник, это настоящий гид, который поможет вам превратить ваше фермерское хозяйство в процветающий и успешный бизнес.

Книга содержит множество практических рекомендаций по постройке и оборудованию различных помещений на вашей ферме. Независимо от того, нужны вам сарай для скота, теплица для выращивания овощей или хранилище для кормов — вы найдете здесь все необходимые советы и инструкции.

Мы надеемся, что это издание станет вашим незаменимым спутником и поможет вам достичь отличных результатов в вашем фермерском хозяйстве. Ведь знаете ли вы, что в каждом земледелии и животноводстве есть своя магия? Используя знания, труд и нашу энциклопедию, вы откроете для себя эту магию и узнаете, как использовать ее в своих интересах.

Не бойтесь экспериментировать, идти в ногу с новыми технологиями и применять собственные идеи. Ваше фермерское хозяйство уникально, и вам есть, чему научиться и с чем порадоваться. Начните свое фермерское приключение с нашей энциклопедией и добейтесь впечатляющих результатов!

Читать бесплатно онлайн Полная энциклопедия фермера - Алексей Гаврилов

Раздел I

Животноводство

ЖИВОТНОВОДСТВО – одна из отраслей сельского хозяйства, труженики которой занимаются разведением различных сельскохозяйственных животных, рыб, пчел, ценных пушных зверей. Соответственно животноводство подразделяется на овце-, свино-, коне-, рыбо-, пчело-, кролиководство, разведение крупного рогатого скота, домашней птицы. В последнее время в нашей стране появилось новое направление в животноводстве – это страусиные фермы.

Глава 1

Крупный рогатый скот

Выращивание крупного рогатого скота является самой обширной отраслью животноводства. Оно подразделяется на молочное, мясное и мясомолочное скотоводство. Весь домашний парнокопытный жвачный скот относится к семейству полорогих.

Разведением крупного рогатого скота люди стали заниматься с незапамятных времен. Предком современных домашних животных был дикий бык-тур, который исчез в начале XVII в. Около 8000 лет назад в Индии началось одомашнивание туров. Затем крупный рогатый домашний скот появился в Азии, Средиземноморье и в Центральной Европе. Отличительной чертой домашнего крупного рогатого скота является лактация, т. е. способность коровы давать молоко в течение продолжительного периода. Дикие предки домашнего скота за год давали не больше 400–500 кг молока. Современные представители крупного рогатого скота – до 5000 кг в год, рекордный надой за год у коров голландской породы – 20 000 кг, а за сутки – до 80 кг молока.

Породы коров

Следует учесть, что удои зависят от породы коров и условий их содержания. Животные мясного направления дают всего до 1000 кг молока в год. Лактация у коров различных пород длится от 28 до 320 суток. Время сухостоя составляет около 2 месяцев. Сухостой – это период от запуска коровы до ее отела.

В среднем представители крупного рогатого скота живут около 20 лет. Но после 15 лет нецелесообразно держать молочных коров. Зубы у них стираются, надои молока у животных снижаются так же, как и их плодовитость.

У взрослого животного имеются 32 зуба (12 – на верхней и 20 – на нижней челюсти). Возраст животного можно определить по форме стирания и срокам смены зубов.

Максимальные надои у коров бывают в четвертой лактации, т. е. после четвертого теленка, или в пятой – шестой, реже – в седьмой. Молоко коровы уникально по своему составу. В его белках содержатся практически все аминокислоты, необходимые человеку. Молоко и молочные продукты усваиваются человеческим организмом на 96 %.

Животных мясных пород обычно забивают после откорма в 1,5–2 года. Племенных животных для воспроизводства используют в течение 5—10 лет. Растут они, как правило, до 5 лет. Половая зрелость наступает в 6–9 месяцев, но первый раз осеменение телок осуществляют в 1,5 года, если их масса достигла 350 кг. Ранняя стельность телок приводит к рождению слабого теленка, низким удоям и задержке дальнейшего развития животного.

Стельность коров в среднем длится около 285 суток. Обычно корова приносит только одного теленка, иногда – двоих, очень редко бывают случаи рождения 6 телят одновременно. При рождении теленок весит от 18 до 45 кг в зависимости от его породы. Бычок обычно весит на 3–4 кг больше телочки.

Мясные специализированные породы обладают большей мясной продуктивностью. Такие животные быстрее набирают вес и дают больший убойный выход. Мясо по своему качеству у животных мясных пород лучше, чем у молочных. Жир у них откладывается поверх туши, во внутренних органах и внутри мышечной массы с виде прослоек, что особенно ценится потребителями мясной продукции. Такое мясо называют мраморным. Самое ценное – это мясо молодняка. К 1,5–2 годам вес животных мясного направления достигает 400–450 кг. Говядина и телятина отличаются общей высокой питательностью, большим содержанием белка и диетическими свойствами из-за малого содержания в нем жира и сала. Кроме мяса, при забое крупного рогатого скота получают шкуры, из которых выделывают различные виды кож. При переработке отходов от разделки туш получают клей, мыло, стеариновые препараты, костную, мясокостную и кровяную муку.

Вам может понравиться: