Все жанры Все авторы
Все об обычной картошке - Иван Дубровин

Все об обычной картошке

Страниц

160

Год

—

С течением времени история картошки стала превращаться в настоящую легенду. Долгие века она удерживает первое место в списке любимых овощей. Можно считать, что в России она даже стала вторым "хлебом". Но это не все, на что способна картошка.

Сейчас мы живем в эпоху, когда картофель набирает популярность среди тех, кто стремится к идеальной фигуре. Картошка доказала свою полную безопасность и стала главным помощником в похудении. И даже появились разгрузочные дни, посвященные только этому невероятному овощу.

А вы любите картофельные блюда? Вероятно, да, ведь вы читаете нашу книгу, которую мы создали, чтобы поделиться с вами полезной информацией о картошке. Мы тоже любим эту овощную семью пасленовых, поэтому мы решили написать небольшую, но полную знаний книгу о картофеле. Она поможет вам открыть для себя все аспекты использования и преимущества этого популярного продукта.

Погрузитесь в мир картофельного искусства вместе с нами. Узнайте, как он укореняется в нашей истории и открывает новые грани для кулинарных экспериментов. Мы приведем вас в восторг своими рецептами, секретами и интересными фактами о картошке, которые вы сможете применить в своей кухне.

Вам больше не придется искать информацию о картошке в разных источниках, потому что мы собрали все самое полезное и интересное в одной книге. Она будет незаменимым справочником для всех, кто обожает это универсальное овощное удовольствие.

Читать бесплатно онлайн Все об обычной картошке - Иван Дубровин

ГЛАВА 1. ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ О КАРТОФЕЛЕ

ОТКУДА ЕСТЬ ПОШЛА «ЕДА» РУССКАЯ

Вы скажете, что незачем сотый раз повторять одно и то же, что, мол, и без нас запросто управитесь с этой «легкой» задачей, узнать, как попал на Русь картофель. Может быть вы даже скажете, что книга данная необходима единственно нам, ее авторам, а вы и так не один пуд соли съели, «закапывая» картофель каждую весну под майские праздники и выкапывая его же летом или по осени, иногда даже с прибавкой оного в массе, что означает столь желаемую прибыль для вас. Мы ни в коем случае не беремся утверждать, что только следуя нашим советам можно получить хороший урожай.

Нет, вовсе не эта цель преследуется при написании читаемой вами книги. Мы лишь хотим напомнить то, что вам уже давно известно и систематизировать эти знания. Ну а если нам удастся сказать что-то вам доселе неизвестное, то будем только рады. Что называется, всегда к вашим услугам. Итак, вперед!

Всем доподлинно известно, что родиной «нашего национального продукта», картофеля, является бассейн южно-американского озера Титикака. Другими словами, территория, занимаемая теперешними государствами Чили и Перу. В этом районе он до сих пор встречается в диком виде.

Хоть это растение и американское, распространено оно повсеместно. Из чего возникает резонный вопрос, каким таким неведомым путем картофель оказался у нас в России.

Сразу отметим, что картофель попал в нашу страну, по сравнению с европейскими государствами, с чудовищным опозданием.

Хронологически это выглядит следующим образом. Обнаружившие картофель в одном из индейских поселений около 1536 года от Рождества Христова испанцы, недолго думая, назвали его на испанский манер «тартуффоли», хотя уже имелось индейское название этого клубнеплода, от которого в дальнейшем произошло английское название «potatoes». В Испанию и Италию его завезли через несколько лет, где им кормили животных из-за якобы ядовитости и опасности для жизни человека, которые картофель несет в себе.

Однако, несмотря на то, что европейцы познакомились с картофелем лишь в XVI веке, индейцам этот клубнеплод был известен аж в седьмом тысячелетии до н. э., о чем свидетельствуют находки, изучив которые, ученые установили, что некоторые племена использовали в пищу сушеный картофель.

Одно время картофель стал «продуктом номер 1» в странах Центральной Европы. Трудно себе представить, что в этих, в общем-то, благополучных странах потребление картофеля на душу населения достигало 600 кг в год. Каково? Не ожидали? А меж тем, это чистая правда. И его употребление сократилось лишь благодаря изменению характера питания.

Однако несколько утратив свои позиции в чем-то одном, картофель приобрел многое в другом. Одновременно с уменьшением потребления меняется характер питания картофелем. Наиболее распространенным употреблением картофеля в массах является варка в неочищенном виде, то есть «картофель в мундирах» или очищенных клубней. Также особо популярен поджаренный в масле картофель и картофельное пюре. Все большее значение приобретают в последнее время готовые блюда из клубней, а именно хрустящая соломка, печеные клубни, чипсы и прочее, приготовляемое из этого чудо-растения.

В странах, где либо урожайность невысокая, либо исторически не сложилось широкое использование данного продукта, он употребляется лишь в качестве овоща. Однако на этом использование картофеля не ограничивается, поскольку его используют в качестве корма для скота, особенно для свиней.

Вам может понравиться: