Все жанры Все авторы
Самогон и брага - Иван Дубровин

Самогон и брага

Страниц

70

Год

—

На Руси, великой и могучей стране, любой праздник или застолье немыслимы без некоторого волшебного ингредиента – спиртного напитка. Из всего ассортимента алкогольных благ народной кухни особое место занимает любимица всех русских – водка. Однако, в современном мире, с каждым днем все сложнее найти настоящую, качественную водку без примесей и подделок. Как избежать эту головную боль? Ответ прост – нужно стать настоящим мастером в приготовлении спиртных напитков и воспользоваться незаменимой книгой "Брага и самогон".

Вы, наверняка, слышали и читали о вреде самогоноварения. Множество книг и брошюр проповедуют о дурных последствиях этого процесса. Но сегодня мы хотим поделиться с вами чем-то совершенно непохожим, погрузить вас в мир великих возможностей самогоноварения. Где-то в глубине ваших мыслей, возможно, присутствуют сомнения о трудности и непристойности этой занятости. Но не спешите делать выводы! Наше уникальное издание развеет все ваши сомнения и знакомство с "Брагой и самогоном" превратит вас в истинного знатока.

Используя эту книгу, вы станете абсолютно независимы от качества и подделок, поскольку каждый этап процесса изготовления самогона будет под вашим пристальным контролем. Воспользуйтесь возможностью создавать неподражаемые ароматы и вкусы народного алкоголя, который станет украшением любого праздника или застолья. Развивайте в себе навыки искусного алкогольного производителя, и пусть ваша родина гордится вами. И помните, что знания о самогоноварении – это не только вкусное развлечение, но и поистине национальное наследие.

Читать бесплатно онлайн Самогон и брага - Иван Дубровин

Глава I

Что такое брага?

Помните ту частушку про Колумба? «Он лучше бы открыл на нашей улице пивную». К сожалению, Колумб на нашей улице пивной не открывал, но почему бы самим не готовить дедовским способом бодрящие напитки. Утолим жажду, будет на нашей улице и без Колумба праздник. Некоторых смущает уже одно слово «самогон». Что ж, самогона можно смущаться в особых случаях, которые мы оговорим отдельно, в остальном это нормальный напиток. В слове брага тоже нет ничего предосудительного, оно легло в основу названия процесса брожения – одного из самых обычных процессов в живой природе, наравне с окислением (дыханием). А дабы сомнений у вас не оставалось, мы предлагаем вам небольшой экскурс в историю, который позволит выяснить, что же такое брага.

История приготовления сего напитка уходит корнями в глубокое прошлое. Как гласит крылатое выражение, искусство пивоварения также старо, как история человечества. Да пусть не смущает скептиков-самогонщиков слово «пивоварение». Брага ведь и есть домашнее пиво, вся история спиртных напитков началась именно с этого домашнего пива. В широких масштабах пивоварение бытовало уже в Древнем Египте. Причем готовое пиво ценилось государственными чиновниками Египта как особо ценный продукт. В Талмуде, иудаистском дополнении Библии, приводится история о том, как плененные в Вавилоне евреи избежали проказы, употребляя пиво, приготовленное из хмеля. Надо отметить, что жители Месопотамии, в том числе и Вавилона, особо почитали пиво. Они повторяли, что не знающий пива не знает счастья. За разбавление пива водой пивоварщицу (пиво варили женщины) казнили. К началу нашей эры все европейские варварские племена освоили пивоварение. Потом производство пива стало отраслью промышленности, чтобы количество пива-браги отвечало растущему спросу на нее. Редко какой народный праздник проходил без употребления «крепленых напитков».

Пока одни только китайцы изобретали дешевую и легко приготовляемую пищу, остальные народы соревновались в способах приготовления и поисках компонентов для самогона. В дело, то есть в производственный процесс, шло все.

Шли злаки, особенно ячмень, хлеб как продукт злаков; каждый народ выбирал то, что легче культивировать. Японцы, например, готовили свою водку сакэ из риса – культуры, освоенной на Дальнем Востоке более шести тысячелетий тому назад. С тех пор сакэ, которую, между прочим, пьют горячей, остается любимым напитком японцев. Дурной пример заразителен, и герой детской японской песенки, который «на речке пил сакэ», перекочевал в Россию, превратившись в Чижика-Пыжика.

В «лечебных» целях был испытан мед. Сразу нужно предупредить, что наши предки для напитков типа медовухи брали обычные сорта меда, но не пьяный мед. Несмотря на такое провоцирующее название, этот мед можно употреблять лишь после специальной обработки. Это разновидность пчелиного меда, содержащая ядовитое вещество, – гликозид андромедотоксин. Мед этот пчелы получают из нектара азалии, багульника болотного, вереска, рододендрона и других вересковых. Пьяным мед назвали за то, что съевший его становился похожим на пьяного: у него начиналось головокружение, сменявшееся тошнотой и судорогами, открывалась рвота. Из истории известно, что пьяный мед однажды свалил с ног легион римских солдат.

Вам может понравиться: