Все жанры Все авторы
Кофе - Анна Чеботарева

Кофе

Страниц

25

Год

2005

В уникальной брошюре "Кофейное разнообразие: выбор, стоимость и оригинальные рецепты напитков" освещается множество популярных сортов кофе, представленных на российском рынке. Кроме того, читателям предоставляются ценные рекомендации для выбора наиболее подходящего вида кофе, а также указаны приблизительные стоимости каждого сорта.

Однако, эта брошюра не только ограничивается анализом рынка и стоимости. Она также предлагает прочитателям оригинальные рецепты для приготовления уникальных и неповторимых кофейных напитков, предназначенных специально для истинных гурманов. Эти рецепты созданы с любовью и тщательно отобраны, чтобы подарить неповторимый вкус и наслаждение каждому, кто совершает волшебное путешествие в мир кофе.

Но эта брошюра не только предназначена для узкого круга кофейных энтузиастов. Благодаря простому и понятному изложению материала, она становится полезной и для широкого круга читателей. Ведь каждый может найти что-то интересное и полезное в мире кофе - самого популярного напитка во всем мире.

Поэтому, воспользуйтесь этой брошюрой и откройте для себя новые ароматы, вкусы и кулинарные идеи, связанные с удивительным миром кофе. Вас ждут приятные открытия и незабываемое наслаждение!

Читать бесплатно онлайн Кофе - Анна Чеботарева

© Чеботарева А., 2005

© Оформление, издательство «БХВ-Петербург», 2005

Введение

Что нужно сделать, чтобы ранним утром быстро проснуться? Существует множество способов, но наверно самый эффективный и приятный – насладиться ароматной и бодрящей чашечкой кофе.

Впервые выпитая чашка кофе вызывает различные чувства по отношению к вкусовым достоинствам напитка (от неприязни до пылкого восторга), но никого не оставляет к себе равнодушным. Прежде всего, кофе используется как вкусовой возбуждающий напиток. Своим рождением и широким распространением кофе обязан именно этому действию. Две трети населения земли, независимо от этнографических условий, пьют кофе по этим причинам. Стимулирующее действие кофе оказывает почти магическое влияние на организм человека, давая ему через короткое время силу и бодрость. «Кофе, – как сказал когда-то французский дипломат Талейран, – должен быть черным, как ночь, сладким, как поцелуй, и горячим, как любовь».



Цель этой брошюры – рассказать, как правильно выбрать кофе из многообразия сортов, представленных на российском рынке. При этом не оставить без внимания ваши пристрастия. Ведь одни предпочитают растворимый кофе, другие – молотый, а истинные ценители выбирают кофе в зернах. А также вы узнаете, как и сколько раз в день можно пить кофе, чтобы не навредить своему здоровью. Мои советы помогут вам не остаться равнодушными к этому древнейшему напитку.

Вокруг да около «штучек»

Легенда о кофе

Вы когда-нибудь задумывались о том, откуда появился кофе? Легенда повествует об эфиопском пастухе Калдиме, который заметил, что всякий раз, поедая темно-красные плоды кофейных кустов, козы становились более активными и подвижными. Пастух испытал бодрящее действие плодов на себе. От пастуха узнали об этом монахи-мессионеры и путем проб и ошибок составили рецепт отвара из листьев, чудодейственная сила которого возвращала человеку бодрость и силу, изгоняла хандру и помогала не засыпать во время длительных молитв. О том, что большей энергетической силой обладают не листья, а ягоды, люди узнали гораздо позже. Ягоды растирались, смешивались с животным жиром и получались бодрящие жевательные шарики.

Из Эфиопии путь кофе лежал по Красному морю в Аравию, где он быстро стал популярным. Особенно в Йемене, в городе Моха, где купцы впервые стали культивировать кофейные плантации. И целых два века Йемен снабжал весь Восток отличным кофе, носившим старое имя города Моха – мокко. Год 1425 – год превращения кофе в тот напиток, который мы знаем. С момента открытия кофейной силы козами и до XIV века способ приготовления претерпел множество изменений. Сначала, как мы уже выяснили, монахи готовили отвар из листьев. Затем эфиопские племена стали готовить вино из забродивших кофейных ягод. Этот напиток носил гордое название qahwah (дословно – настой, мешающий заснуть). У турок то же самое называлось qahve, а еще через 200 лет он получил свое европейское имя: caffe, cafe, coffee.

Все это время кофейные ягоды настаивали, кипятили, в них добавляли сахар и пили, чтобы дать телу силы и увеселить дух. И лишь к XIV веку монахи извлекли из ягод зерна и стали обжаривать их на медленном огне, размалывать и заваривать получившийся порошок. Напиток, полученный таким образом, может, и горьковат, зато чарующе ароматен и волшебно бодрит.

Вам может понравиться: