Как успешно управлять рестораном и повысить его финансовую эффективность? Эта книга погружает вас в мир секретов преуспевающего бизнеса в ресторанной индустрии. Здесь вы найдете советы о найме, обучении и развитии персонала, а также узнаете, как правильно организовать работу на кухне и разработать ценовую политику для стимулирования продаж. Автор, самый известный эксперт в Санкт-Петербурге по управлению и консалтингу в ресторанном бизнесе, рассматривает вопросы бухгалтерского учета, оперативного управления, сокращения издержек и инвентаризации. Это идеальное пособие не только для владельцев и менеджеров ресторанов, но и для всех, кто хочет работать в этой области успешно и прибыльно. Поднимите свое предприятие на новый уровень благодаря эксклюзивным советам и обширному опыту деятеля ресторанного бизнеса.
160 страниц