"Уникальное учебное пособие о технологии отрасли мясной промышленности для студентов 26.03.03 специальности. Включает курс лекций и раздел приложений с технологическими схемами. Подходит для программ высшего профессионального образования. Надежный и полезный источник знаний о производстве мяса и мясных продуктов."
145 страниц