
Заливное и другие блюда из рыбы
Жанр:
Кулинария
Краткое содержание книги:
Книга "Заливные блюда из рыбы и морепродуктов" содержит два рецепта заливного из рыбы. В первом рецепте рыба разделывается и варится вместе с овощами и приправами. Затем охлажденную рыбу выкладывают на блюдо, а бульон с костями и плавниками процеживают, соединяют с желатином и заливают остывшую рыбу. Заливное ставят в холодное место для застывания. Во втором рецепте формы, наполняют желе до определенной толщины, затем украшают овощами и добавляют кусочки вареной рыбы. Постепенно форму заливают полузастывшим желе и ставят в холодное место для застывания. Аспик можно украсить зеленью, фигурками из желе и подавать с соусом майонез.
Книга "Заливные блюда из рыбы и морепродуктов" содержит два рецепта заливного из рыбы. В первом рецепте рыба разделывается и варится вместе с овощами и приправами. Затем охлажденную рыбу выкладывают на блюдо, а бульон с костями и плавниками процеживают, соединяют с желатином и заливают остывшую рыбу. Заливное ставят в холодное место для застывания. Во втором рецепте формы, наполняют желе до определенной толщины, затем украшают овощами и добавляют кусочки вареной рыбы. Постепенно форму заливают полузастывшим желе и ставят в холодное место для застывания. Аспик можно украсить зеленью, фигурками из желе и подавать с соусом майонез.
Читать бесплатно онлайн Заливное и другие блюда из рыбы - Коллектив авторов
Вам может понравиться:
- Вкус Танзании: кулинарное путешествие от Дар-эс-Салама до Занзибара - Романова Виктория
- Островные ароматы: кухня, напитки и страсть Кубы - Романова Виктория
- Творожная магия - Романова Виктория
- Творог и духовка: горячие блюда на каждый день - Романова Виктория
- Завтраки с йогуртом - Романова Виктория
- Фунги и солёная рыба: главный вкус Антигуа - Романова Виктория
- Клото. Жребий брошен - Ева Ланска
- Ремейк Нового года (сборник) - Анна и Сергей Литвиновы
- Морские волки. История викингов - Ларс Браунворт
- Трактат о человеческой природе - Дэвид Юм