365 рецептов на каждый день

Жанр: Кулинария

Автор

Страниц

120

Год

2017

В сборник рецептов из известной телепрограммы «Едим Дома!» включены эксклюзивные рецепты, которые помогут вам сэкономить время и средства без потери насыщенности и вкуса блюд. Юлия Высоцкая, любящая и опытная кулинарная экспертка, уверена, что каждый человек может позволить себе проводить кулинарные эксперименты, благодаря доступности и простоте приготовления представленных блюд. Она предлагает готовить интересные и оригинальные кулинарные шедевры из экономных и доступных продуктов, подходящих как для праздничного застолья, так и для обычного дня. Обновленное и улучшенное второе издание сборника рецептов.

Читать бесплатно онлайн 365 рецептов на каждый день - Юлия Высоцкая

Салаты

Салат с грушами и сыром рокфор

4 40 мин.

• 3 груши

• 2 пучка листового салата (лучше всего руколы)

• 150 г сыра рокфор

• горсть мяты

• 10 очищенных грецких орехов

• сок 1/2 лимона

• 4 ст. ложки оливкового масла

• 1 ст. ложка меда

• щепотка свежемолотого черного перца

• щепотка морской соли

1. Обжарить в меду грецкие орехи, выложить их на тарелку или металлический противень, чтобы они не слиплись.

2. Листья салата мелко порезать.

3. Груши нарезать тонкими ломтиками и слегка сбрызнуть соком лимона, чтобы они не потемнели.

4. Нарезать сыр кусочками.

5. Смешать груши с листьями салата, добавить сыр и мяту.

6. Приготовить заправку, соединив оставшийся лимонный сок, оливковое масло, соль и свежемолотый перец.

7. Полить салат заправкой, перемешать, сверху посыпать орехами.

Салат с виноградом

4 25 мин.

• 2 пучка листового салата

• 200 г винограда без косточек

• 100 г твердого козьего сыра

• 1 пучок тархуна

• 3 луковицы шалота или 1 небольшая красная луковица

• 5–6 ст. ложек оливкового масла

• 5 ст. ложек винного уксуса

• щепотка свежемолотого черного перца

• щепотка морской соли

1. Лук почистить, порезать тонкими полукольцами и замочить в уксусе на 10 минут.

2. Листья салата мелко нарезать, добавить виноград и листья тархуна.

3. Козий сыр натереть на терке.

4. Сделать заправку из уксуса, в котором мариновался лук, оливкового масла, соли и перца. Если слишком остро, добавить масла.

5. Полить салат заправкой, перемешать, сверху посыпать козьим сыром.

Салат с сельдью

4 30 мин.

• 1 большая жирная сельдь

• 10 перепелиных яиц

• 1 пучок листового салата (подмосковный, рукола или другой)

• 1 пучок молодого зеленого лука

• 50 г твердого сыра

• 3–4 ст. ложки подсолнечного масла

• сок 1/2 лимона

• щепотка свежемолотого черного перца

• щепотка морской соли

1. Перепелиные яйца сварить вкрутую, залить холодной водой, затем очистить от скорлупы и разрезать пополам.

2. Сельдь почистить и нарезать небольшими кусочками.

3. Салат мелко порезать.

4. Зеленый лук тонко нарезать наискосок.

5. Сыр натереть на терке.

6. Выложить салат на большую тарелку, сверху разложить половинки яиц и кусочки сельди, посыпать зеленым луком и натертым сыром.

7. Приготовить заправку, смешав подсолнечное масло с лимонным соком, солью и перцем, и полить салат.

Салат из запеченной тыквы с ветчиной

4 45 мин.

• 1 небольшая тыква (300 г)

• 200 г тонко нарезанной ветчины

• 4 большие горсти руколы

• 100 г твердого сыра

• 100 г очищенных семян тыквы или подсолнечника

• 5 зубчиков чеснока

• 5–6 ст. ложек оливкового масла

• 2–3 ст. ложки бальзамического уксуса

• 1/2 ч. ложки семян кориандра

• 1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца

• 1/2 ч. ложки морской соли

Духовку предварительно разогреть до 180 °C.

1. Чеснок почистить и мелко нарезать.

2. Семечки поджарить на сухой сковороде.

3. Тыкву почистить и порезать на небольшие куски.

4. Сыр крупно натереть.

5. Смешать чеснок с кориандром, добавить по щепотке соли и перца, влить 1 ст. ложку бальзамического уксуса и 2 ст. ложки оливкового масла. Обвалять тыкву в этой смеси и запекать в разогретой духовке 25–30 минут, до золотистого цвета.

6. Оставшееся оливковое масло и бальзамический уксус смешать, добавить соль и перец.

7. Выложить руколу на блюдо, полить половиной заправки, сверху разложить ветчину и тыкву, присыпать сыром и семечками.

Продолжить чтение

Вам может понравиться: