Путешествие русского повара

Жанр: Публицистика / Кулинария / Хобби / увлечения

Автор

Страниц

40

Год

2023

Максим Сырников, известный автор и путешественник, в своей уникальной книге поделился своими приключениями, в контексте которых он посетил самые удивительные уголки планеты. Однако, далеко не отдых и знакомство с красотами мира стали главными целями его путешествий - Максим хотел узнать, попробовать и сравнить кулинарные традиции разных стран.

Эта книга - настоящий гастрономический путеводитель, который позволит вам окунуться в мир высокой кухни Франции. Вы сможете прочувствовать благородство каждого блюда и насладиться изысканными вкусами, которые превращают обычную еду в настоящее искусство.

Путешествуя дальше, вы попадете в Италию, где откроете для себя очарование домашней кухни. Аромат свежих спагетти, душистых трав и сочного томата перенесут вас в уютную итальянскую деревню, где каждое блюдо приготовлено с любовью и теплотой.

Но самое удивительное ожидает вас, когда вы решите отправиться в Китай. Здесь вас ждет специфическая кухня, которая поражает своим разнообразием и экзотичностью. Вы попробуете и сравните неповторимую палитру вкусов, которую предлагает вам этот удивительный край.

Не переставайте удивляться, потому что дальше вы окунетесь в яркое латиноамериканское таинство. Свежие фрукты, острые специи и богатый вкус местных блюд откроют для вас новую сторону кулинарии.

Однако, не забывайте и свою родную российскую кухню. Многообразие, оригинальность и неповторимый вкус русских блюд не уступают ни одной кухне мира. Максим приглашает вас окунуться в этот удивительный мир, чтобы узнать, попробовать и сравнить, как же это на самом деле.

Вас ожидает незабываемое путешествие в мир кулинарии, наполненное удивительными ароматами, безграничными вкусовыми открытиями и уникальным опытом. Подготовьтесь к тому, чтобы стать настоящим гурманом и использовать все свои органы чувств, чтобы насладиться каждой минутой этого незабываемого путешествия в мир вкусов.

Читать бесплатно онлайн Путешествие русского повара - Максим Сырников

Благодарности

Эта книжка – о путешествии.

Путешествии по ближним и дальним сторонам, не всегда комфортном и благополучном, но неизменно интересном. Я болтался по городам и весям, рассматривал достопримечательности, пробовал много разной еды – вкусной и не очень, учился готовить блюда самых разных национальных кухонь. Грешен – порой и пил, приличные вина на местах их происхождения и крепкие напитки домашнего производства в крестьянских хозяйствах, степной кумыс и пустынный чал.

А путешествовал почти всегда один. В силу своего несносного характера или чего-то еще.

Тем не менее меня всегда окружали и поддерживали прекрасные и очень интересные люди. У которых я учился и профессиональным тонкостям, и простой житейской мудрости.

Многих из них я упомянул в этой книге, кого-то не успел.

Позвольте же мне выразить особую благодарность:

дорогим коллегам, шеф-поварам:

моему другу, блестящему шеф-повару и мудрейшему человеку Владиславу Пискунову,

Василию Емельяненко – с ним мы готовили в разных городах России, я очень надеюсь, что еще не раз замесим тесто в четыре руки,

Сергею Рахманину, Антону Прокофьеву, Олегу Коробаню, Олегу Ольхову, Алексею Виноградову, Михаилу Гаврилову – без них ни одно событие, посвященное русской кухне, не будет полноценным;

русским предпринимателям, отстаивающим наши кулинарные традиции:

Наталье Викторовне Пятых (Новосибирск),

Анне Федоровне Карпинович (Центр возрождения традиций, Москва),

Александру Седухину (Ярославль),

Сергею Филиппову (Владимир),

Ивану Меркулову (Москва),

Герману Арбугаеву (Якутск),

генеральному директору телеканала «Спас» Борису Корчевникову;

и, наконец, новосибирцам, которые создали этакое чудо – нашу «Добрянку»:

Виталию Михайловичу и Евгению Михайловичу Насоленко,

Яне Юрьевне Шереметьевой,

Людмиле Анатольевне Пажитовой,

технологам Елене Владимировне Зайцевой и Наталье Владимировне Васильевой,

шеф-повару Руслану Нестёркину,

Александру Гончарову и Ольге Молоковой;

всем без исключения поварам, кондитерам, директорам… Всем-всем-всем! Вы – лучший в России коллектив. Это признаёт правительство России, назвавшее нас лучшим в стране магазином, это хорошо известно в Новосибирске и окрест.

А еще я благодарен своей жене Татьяне, которая смиренно отпускала меня в дальний и очень дальний путь, ожидая месяцами, а то и годами – как Пенелопа или Сольвейг.

И Отчизне нашей благодарен. О которой неизменно тоскуешь на чужбине и на которую всегда возвращаешься с радостью. Ибо нет в мире страны прекраснее и любимее. Аминь.

Европа

Глава I

Галопом по Европам

Вена. Кофе, пирожные, знаменитые на весь мир торты

И шницель. Тот самый Wiener Schnitzel – венский шницель из телятины… Или все-таки из свинины?

Вроде бы изначально – только из телятины, что даже подтверждено неким законодательством альпийской республики. Но, похоже, жители Вены и сами запутались в этом вопросе.

Из четырех шницелей, которые были мной съедены в этом городе, два все-таки были из свинины. Какие-то тонкости формулировок в ресторанном меню, непонятных для человека, не знающего языка Шиллера и Гете, позволяют готовить его и так и этак.

А в сущности-то – расплющенная мясная лепешка в невкусной панировке, существующей отдельно от мяса. Ну и немецкий картофельный салат с добавлением уксуса – кислющий и холодный. Недаром сам император Франц Иосиф предпочитал этому салату простое картофельное пюре.

Продолжить чтение

Вам может понравиться: