Все жанры Все авторы
Кето. Почему так популярна и эффективна низкоуглеводная диета. Гэри Таубс. Саммари - Smart Reading

Кето. Почему так популярна и эффективна низкоуглеводная диета. Гэри Таубс. Саммари

Автор

Страниц

10

Год

—

Книга «Кето. Почему так популярна и эффективна низкоуглеводная диета» Гэри Таубса содержит самые ценные мысли и идеи о том, как питание влияет на наше тело и вес. Мы – то, что мы едим, и выбор продуктов оказывает огромное влияние на наше здоровье. Кетодиета стала популярной, потому что ее авторы и последователи поняли, почему некоторые люди могут есть много, но оставаться стройными, в то время как другие постоянно борются с лишним весом.

Многие не знают, как именно происходит процесс похудения, и это приводит к ошибкам в питании. Авторы книги раскрывают биохимию этого процесса и объясняют, почему традиционные методы похудения не всегда эффективны.

С саммари в формате PDF A4 вы сможете быстро ознакомиться с основными идеями книги и понять, каким образом кетогенная диета может помочь вам достичь желаемых результатов. Узнайте, как правильный выбор продуктов питания может изменить вашу жизнь к лучшему и помочь вам похудеть, сохраняя при этом здоровье.

Читать бесплатно онлайн Кето. Почему так популярна и эффективна низкоуглеводная диета. Гэри Таубс. Саммари - Smart Reading

Оригинальное название:

The Case for Keto: Rethinking Weight Control and the Science and Practice of Low-Carb/High-Fat Eating


Автор:

Gary Taubes


www.smartreading.ru

Что нам угрожает

Эпидемия XXI века

Когда-то люди и помыслить не могли, что это станет проблемой. Сегодня это называют не просто проблемой, а эпидемией. Мы прибавляем в весе. И это самым фатальным образом сказывается на нашем здоровье.

Лидирует здесь Америка. 80 % мужчин и 77 % женщин имеют избыточный вес. Половина юных американцев к середине жизни будет страдать ожирением. Но проблема касается всего мира. Среднемировой показатель ожирения составляет 13 %, и это данные 2019 года.

Далеко не все из нас беспечны по отношению к своему лишнему весу. Абсолютное большинство мечтает от него избавиться и всеми силами стремится к этому. Мы знаем, что нужно делать. Двигаться побольше, а есть поменьше. Садясь за стол, тянуться не к жирным калорийным блюдам, а к фруктам и овощам. Вставать из-за стола чуть голодным.

Однако для многих это попросту не работает. Люди следуют этим рекомендациям, а вес остается прежним. Что отвечают таким людям медики? «Вы недостаточно старались. Вероятно, у вас проблемы с силой воли. Ешьте поменьше, и все будет в порядке».

Выглядит как издевательство.

Голод не помощник

Эволюционно человеческие тела привычны к голоду, ведь наши предки наедались досыта только в те моменты, когда им удавалось добыть еду, а это случалось не всегда. Но это не значит, что голод целебен и благотворен.

Доказательство тому – Миннесотский «голодный» эксперимент, проведенный видным диетологом Анселем Кизом в 1944 году. 36 здоровых добровольцев-мужчин полгода довольствовались очень скудными порциями – 1500 калорий в день. Как и ожидалось, вес их стал неуклонно снижаться – в среднем с 69 до 52 кг за весь период.

На этом плюсы заканчивались. С каждым днем мужчины становились все раздражительнее. В некоторых случаях дело доходило до помутнения рассудка (один из участников был отправлен в психиатрическую клинику). Они стали чаще болеть. А главное – после окончания эксперимента все быстро набрали прежний вес.

То же самое, только в более мягкой версии, наблюдает любой человек, который решил сбросить вес, сократив калорийность рациона. Недоедание лишает сил. Оно постоянно искушает какой-нибудь вредной едой. А главное – прежний вес всегда возвращается.

При этом одни люди сколько угодно лакомятся крендельками да пирожными и остаются стройными, как березка, а других полнит одна мысль о десерте. Почему так? Дело не в том, что полный человек съедает больше калорий. Дело в том, что его тело ведет себя с калориями иначе, чем тело худого человека.

Занимательная химия

Как тело превращает калории в энергию

Огромную роль в поддержании нашего существования играют гормоны – белки, цель которых передавать разные химические сообщения. Уже в середине XX века медики знали, что многие гормоны высвобождают жир из жировых клеток, чтобы превратить его в энергию.

Так, например, действует адреналин, который вбрасывается в кровь в моменты стресса, стимулируя нас двигаться.

Но есть один гормон, который все делает наоборот – дает команду не высвобождать жир, а накапливать его. Это инсулин.

Как известно, инсулин поддерживает баланс сахара в крови. Его открытие 100 лет назад стало величайшим благом. Инсулиновые инъекции продлевали жизни диабетиков на десятки лет. При этом эндокринологи сразу заметили побочный эффект:

Вам может понравиться: