Разумное веганство: руководство по безопасному растительному питанию

Жанр: Похудение и диеты / Здоровье / Здоровое и правильное питание

Автор

Страниц

295

Год

2024

Представляем вашему вниманию издание, которое разрушит устоявшиеся мифы о растительном питании. Эта книга станет вашим идеальным путеводителем, который прояснит, почему некоторые организации по вопросам питания настоятельно рекомендуют переход на растительную диету для людей всех возрастов, в то время как другие высказываются против такого выбора.

В данном руководстве вы найдете практические советы о том, как правильно организовать веганское меню, которое полностью удовлетворяет потребности вашего организма путем использования разнообразных растительных продуктов. Автор не стремится идеализировать режим без животных продуктов, скорее, он направлен на развенчание и рассеивание мифов и неверных представлений об этом виде питания.

Книга предназначена как для приверженцев веганства, желающих глубже изучить основы здорового питания, так и для всех, кто проявляет интерес к науке о питании и ищет надежную информацию. Кроме того, в издании вы найдете научно обоснованные факты и актуальные данные, которые помогут вам убедиться в безопасности растительной диеты и избавиться от стереотипов.

Формат PDF в формате А4 сохраняет все элементы издательского дизайна, что делает чтение комфортным и приятным. Изучайте, открывайте новое и принимайте взвешенные решения на основе фактов!

Читать бесплатно онлайн Разумное веганство: руководство по безопасному растительному питанию - Нико Риттенау

Vegan-Klischee ade! by Niko Rittenau

Предисловие

В настоящее время множество научных публикаций и ряд аналитических документов и рекомендаций международных диетологических обществ подчеркивают, что тщательно продуманная и сбалансированная веганская диета способна удовлетворять потребности человека в питательных веществах в любой период жизни. Несмотря на это продолжают распространяться стереотипы, что исключительно растительные продукты не могут обеспечить организм всем необходимым.

Отказ от мяса – это не решение всех проблем мира и не лекарство от всех болезней, каким его часто пытаются представить, однако это очень простой и эффективный способ сочетать бережное отношение к природе и животным с привычками правильного питания.

В настоящей книге мы не пытаемся доказать, что веганство – наиболее оптимальная концепция питания из всех существующих. Задача издания в том, чтобы развеять предубеждения о веганской диете с помощью научных обоснований и скорректировать ложные представления, которые закрепились в веганском движении и могут нанести ущерб здоровью его приверженцев.

Таким образом, основываясь на современной научной литературе, эта книга показывает, что растительная диета обеспечивает организм всеми необходимыми веществами и микроэлементами и полезна для здоровья. Кроме того, она объясняет, на какие источники опирается критика веганства и искажение каких данных стало причиной возникновения распространенных мифов. Эта книга была написана, с одной стороны, для людей, придерживающихся веганского образа жизни, с тем чтобы они получили готовое руководство, с помощью которого смогли бы выбирать наилучшие варианты питания для себя и своей семьи. С другой стороны, это отличное подспорье для всех заинтересованных читателей, так как они получат выжимку научных данных по многим вопросам, касающимся веганской диеты. Не в последнюю очередь этот труд призван дать ответ тем, кто до сих пор скептически относится к веганской диете, чтобы избавить их от заблуждений.

В первой части книги последовательно освещены питательные вещества, за получением которых из пищи особенно важно следить при соблюдении веганской диеты, а также указаны варианты снабжения ими организма. Вторая часть книги посвящена пяти основным группам продуктов, которые составляют полноценную веганскую диету. Обсуждаются популярные мифы и стереотипы об этих продуктах, а также проверяется их истинность. В заключение книга затрагивает тему полезных свойств сои. На основе актуальных данных и аналитических документов ведущих диетологических, медицинских и онкологических обществ разъясняется происхождение многочисленных мифов об этой культуре, обсуждаются и корректируются устойчивые ошибочные представления.

Что говорят о веганстве общества диетологов

Несмотря на то что далеко не каждая диетологическая ассоциация подготовила конкретные документы о веганской диете, уже в течение нескольких лет выпускается целый ряд публикаций по всему миру, посвященных этой теме и дающих веганской диете положительную оценку. В Германии Немецкое общество питания (DGE) в 2016 году опубликовало аналитический документ, в котором, однако, делает критичные выводы о растительной диете: «При веганском питании удовлетворение потребностей организма в питательных веществах затруднено или невозможно. Наиболее важным из них является витамин B

Продолжить чтение

Вам может понравиться: