Все жанры Все авторы
Дубайский шоколад или сахар не предлагать! - Эстер Рейн

Дубайский шоколад или сахар не предлагать!

Страниц

45

Год

2025

Я испытываю настоящую страсть к шоколаду. Для меня раскрытие его богатого вкуса стало неотъемлемой частью существования. Когда один мужчина, с легкой усмешкой на лице, признался, что не испытывает интереса к сладостям, это стало для меня настоящим вызовом. Его появление в моей жизни принесло с собой вихрь перемен, о которых я совершенно не мечтала. Вместе с этими переменами пришли и сложности, которые оказались для меня неожиданными.

Однако я обладаю мастерством в создании шоколада, и даже если он порой бывает горьким, я готова доказать, что его вкус может стать поистине незабываемым. Это не просто история о любви; это глубокая нарратива о вкусе, внутренней борьбе и самопознании.

Именно в моменты творчества над шоколадом я нахожу истинное вдохновение, с каждым новым рецептом открывая новые грани этого универсального нектара. Будьте осторожны! Читая эту историю, вы, возможно, ощутите непреодолимое желание откусить кусочек шоколада, чтобы почувствовать его неповторимый вкус на языке. Так что приготовьтесь к увлекательному поединку сладости и горечи, в котором каждый ингредиент имеет свое неповторимое значение.

Читать бесплатно онлайн Дубайский шоколад или сахар не предлагать! - Эстер Рейн



Дубайский шоколад или сахар не предлагать


Глава 1 Прелюдия вкуса


Шоколад медленно тает, наполняя еще сумрачное помещение восхитительным ароматом. Эти утренние мгновения – самые любимые в моей работе. Я смешиваю какао-масло с какао-порошком и представляю себе, как эти плоды созревали в далекой стране, они пропитаны солнцем, влагой и землей. Может показаться странным, но в крупке какао-бобов, еще не смешанных ни с сахаром, ни с другими усилителями вкуса, я чувствую насыщенный, горьковатый привкус богатого плодородного чернозема. Мне кажется, что бобы сохранили все вкусы и запахи того места, из которого прибыли. Но это невозможно почувствовать, если просто купить плитку в магазине. Нет, для этого нужно растереть какао-порошок пальцами, ощутить его маслянистость и погрузиться в густой аромат.

Кто-то может часами рассуждать о сортах вина, чувствуя малейшие оттенки вкуса, угадывая ягодные нотки, вид бочки, соль от морского бриза. Кто-то разбирается в сыре. Кто-то – настоящий ценитель кофе, а я всей душой принадлежу шоколаду. Мне хочется рассказать о шоколаде каждому, и я делаю это каждый день, создавая удивительные вкусы и сочетания. И пусть с моих слов это звучит как сказка, на самом деле – это тяжелый ежедневный труд. Не так просто держать свою шоколадную лавку, выплачивать аренду, закупать только самые лучшие и качественные продукты, да еще и работать без выходных, отпусков и больничных. Но все мои труды окупаются, когда я вижу улыбку блаженства на губах посетителя, попробовавшего ту самую конфету, которая проложила дорожку в его сердце.

Сегодня я начинала свое утро с эксперимента. Нашумевший «дубайский шоколад» пользовался все большей популярностью, и мне тоже хотелось попробовать его сделать, но, разумеется, я планировала добавить свои нотки в этот вкус.

Я терпеливо перемешивала шоколад, обдумывая последние детали рецепта, но сейчас нужно было сосредоточиться на темперировании, чтобы будущая шоколадка обрела свою гладкость и правильно застыла. Если чуть-чуть перегреть, то шоколад свернется комками, а если недогреть, то останется липким и не застынет в форме. Вот настал тот самый момент, когда нужно работать дальше. Я добавляю заранее подготовленные специи – шафран и кардамон, это аромат востока, будоражащий и волнующий. Специи расходятся в горячем шоколаде, и мне сразу же кажется, что я перенеслась на сказочный восточный рынок. Но сейчас не время погружаться в фантазии. Я беру кастрюльку и осторожно заливаю треть формы, после чего ставлю ее в холодильник. Оставшийся шоколад я ставлю на водяную баню и накрываю полотенцем, чтобы он не остыл.

Теперь время начинки. Тонкие нити теста катаифи, которое называют еще «волосы ангела», я неспеша поджариваю на сковородке до золотого блеска, а затем смешиваю его с зеленой фисташковой пастой и тахини – это тугая кунжутная паста. Действовать нужно аккуратно, чтобы не переломать хрупкое тесто. Закончив, я достаю форму из холодильника, ровным слоем распределяю начинку и заливаю оставшимся шоколадом. После чего снова возвращаю форму в холод.

Пальчиком я провела по краю кастрюли, где еще остались быстро густеющие шоколадные капли, и попробовала смесь на вкус. Получилось не слишком сладко, как я и хотела, ведь вся сладость будет в начинке, а пряности раскрываются мягко, оставляя после себя долгий согревающий оттенок. Вкус необычный, новый, и его хочется ощутить снова.

Вам может понравиться: