Итальянско-русский кулинарный словарь

Жанр: Терминологические словари / Кулинария

Автор

Страниц

Год

2021

Никогда не бывает лишним знание вкусов и экскурсий в мир итальянской кухни. И если вы увлечены итальянским языком, то это вам на руку! Наш словарь итальянской кухни станет незаменимым помощником в изучении рецептов из итальянских книг. Без труда вы сможете готовить классические блюда и даже выдивить ваших гостей новыми итальянскими творениями! А еще, несомненно, расширите свой словарный запас и познакомитесь с пословицами об итальянской кухне. Это приложение переведет их для вас, не оставив вас голодными как в моральном, так и в физическом плане! Не пропустите шанс окунуться в умопомрачительный мир итальянской кухни и языка с нашим словарем.

Читать бесплатно онлайн Итальянско-русский кулинарный словарь - Алёна Полякова

1. Овощи, грибы и съедобные растения

Alghe – водоросли

Alghemarine – морская капуста

Asparagi – спаржа

Bambù – бамбук

Barbabietola – свекла

Bietole – мангольд

Borragine – огуречная трава; огуречник; пустырник

Bresaola – брезаола; сыровяленое мясо говядины, индейки, курицы

Broccoli – брокколи

Bruscandoli (Germogli selvatici) – дикий хмель

Buccia – кожура

Carciofi – артишоки

Carciofo di Gerusalemme – топинамбур

Cardi, cardoni – артишоки испанские; кардон

Carote – морковь

Catalogna – спаржевый каталонский цикорий

Cavoletti di Bruxelles – брюссельская капуста

Cavolfiore – цветная капуста

Cavolo – капуста огородная

Cavolo cappuccio – капуста кочанная

Cavolo cinese – китайская капуста

Cavolo nero – капуста чёрная итальянская

Cavolo bianco – белокочанная капуста

Cavolo rapa – кольраби

Cavolo rosso – краснокочанная капуста

Cavolo verde – цветная зелёная капуста

Cetrioli – огурцы

Champignons – шампиньоны

Chiodini – опята

Cicèrbita – цицербита; капуста лешего; медвежий салат

Cicoria – цикорий

Cime di luppolo – верхушки хмеля

Cime di rape – ботва репы; ботва свеклы

Cipolla – лук

Cipolline – зелёный лук

Coste di bietola – стебли мангольда

Crauti – квашеная капуста

Crescione – кресс-салат

Critmo – критмум; морской фенхель; морской укроп

Cuori di lattuga – сердцевина салата латука

Cuori di palma – сердцевина пальмы (кокосовой или ассаи)

Cuori di sedano – сердцевина сельдерея

Erba cipollina – лук скорода; шнитт-лук; лук-резанец; лук-сибулет[

Erba stella – коронопус ; подорожник оленерогий

Finocchi – фенхель

Fiori di pesco – цветы персикового дерева

Fiori di zucchine – цветы кабачков

Fiori d'acacia – цветы акации

Fiori di Calendula – цветы календулы

Foglie di spinaci – листья шпината

Fondi di carciofo – нижняя часть артишоков

Funghi – грибы

Funghi finferli cantarelli – лисички

Funghi agarici – шампиньоны дикорастущие

Funghi false panterine – мухоморы серо-розовые; мухоморы розовые; мухоморы краснеющие

Funghi lattaioli (Lattari deliziosi) – рыжики

Funghi porcini – белые грибы

Funghi prataioli – шампиньоны

Funghi prugnoli – майский гриб; калоцибе майская; рядовка майская; Георгиев гриб

Funghi secchi – сушёные грибы

Funghi selvatici – дикорастущие грибы

Funghi spugnole – сморчки

Funghi trombette dei morti – лисичка чёрная; вороночник серый

Gallinacci, cantarelli – лисички

Gamba – стебель

Germogli – ростки; побеги

Germogli di bambù – побеги бамбука

Igname – ямс

Indivia – эндивий; цикорий салатный

Indivia belga – бельгийский эндивий

Indivia riccia – курчавый эндивий

Insalata – салат

Insalata appena raccolta – свежесобранный салат

Insalata romana – латук

Issopo – иссоп лекарственный

Lampascioni – гадючий лук

Lapazio – щавель

Lattuga a cappuccio – латук

Melanzane – баклажаны

Miglio – пшено

Navoni – брюква

Ortica – крапива

Ovoli – цезарские грибы

Parietaria – настенница лекарственная

Pastinaca – пастернак

Patata dolce – батат

Patate – картофель

Peperoni – болгарский перец

Peperoni gialli – жёлтый болгарский перец

Peperoni rossi – красный болгарский перец

Peperoni verdi – зелёный болгарский перец

Petali di rosa – лепестки роз

Polpa – мякоть

Pomodori – помидоры

Porcini – белые грибы

Porri – лук-порей

Portulaca – портулак; дандури

Prezzemolo – петрушка

Primizie – овощи и фрукты раннего созревания

Primule – примула

Puntarelle – ростки цикория

Punte d'asparagi – концы стеблей спаржи

Продолжить чтение

Вам может понравиться: