Все жанры Все авторы
Салаты на все времена года - Ю. Николаева

Салаты на все времена года

Страниц

45

Год

2007

Встречая весну, мы предвкушаем наступление лета, а с приходом осени мы готовимся к зимним холодам. Именно в эти периоды наши столы наполняются ярким разнообразием овощей: после редиса и свежих огурчиков появляются болгарский перец, баклажаны, цветная капуста, а потом радуют нас квашеные и соленые овощи. В нашей книге мы собрали прекрасные рецепты, разделенные по сезонам созревания овощей. И конечно же, мы не забыли о мясных и рыбных блюдах, которые добавят разнообразия в ваше меню. Все салаты, которые вы найдете в этой книге, основаны на простых и незамысловатых ингредиентах. Более того, большинство из них готовятся быстро и просто, что позволяет использовать их не только на обычный день, но и на праздничном столе. Откройте для себя новые вкусы и вдохновение с нашей кулинарной книгой.

Читать бесплатно онлайн Салаты на все времена года - Ю. Николаева

От издательства

Эта небольшая книжечка стоит тяжелых кулинарных томов. Она легка, компактна и главное содержит рецепты действительно вкусных блюд. К тому же мы сделали ее очень удобной для использования.

Как известно, за весной приходит лето, за осенью – зима. За редисом и свежими огурчиками на столе появляются болгарский перец, баклажаны, цветная капуста, а потом квашеные и соленые овощи. Летом жарко – и так хочется чего-нибудь легкого, а зимой, в мороз, под водочку – поплотнее и посытнее.

Наши рецепты расположены по периодам созревания овощей (очень приблизительно, ведь для разных регионов они будут различными). Не забыли мы и про салаты из мясных и рыбных продуктов. Их вы сможете найти не только в разделе «Зима», но и в остальных «временах года». В названиях рецептов вместо красивых и часто не имеющих никакого отношения к блюду слов указаны основные ингредиенты салатов. Нам даже пришлось изменить некоторые общеизвестные и устоявшиеся названия. Например, салат «Мимоза» назван «Салат слоеный рыбный с овощами».

Да-да, в нашей книге вы найдете и давно любимые традиционные рецепты. Но, кроме них, здесь много новых, интересных и вкусных блюд. Большинство из них готовить просто и быстро. Мы почти всегда подсказываем, как именно (сколько минут, на каком огне…) варить или жарить тот или иной продукт.

Некоторые из салатов можно подавать как гарнир к мясным и рыбным блюдам. Об этом вы всегда сможете прочитать в «Совете», расположенном после рецепта.

Есть в нашей книге и салаты для праздничного стола. Они с двумя названиями (второе – «праздничное») и вот таким ☼ символом. Открыв содержание, вы легко по этому символу найдете «парадное» блюдо.

Нам же остается пожелать вам кулинарных успехов и приятного аппетита.

Живите вкусно!

Весна

Немного зелени

Салат из зеленого лука, сыра и яиц

Ингредиенты:40 г зеленого лука, 300 г сыра, 3 куриных яйца, 2 зубчика чеснока, 100 г майонеза, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Зеленый лук вымойте, яйца сварите вкрутую и охладите.

Чеснок разотрите с солью. Зеленый лук мелко нарубите. Сыр и яйца нарежьте кубиками.

Все продукты положите в салатницу, тщательно перемешайте, залейте майонезом и поставьте в холодильник на 30 минут.

Салат из зеленого лука и яиц с горчицей

Ингредиенты:100 г зеленого лука, 3 вареных яйца.

Для заправки:3 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка горчицы, 1 вареный яичный желток, молотый черный перец, сахар, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Зеленый лук вымойте и мелко нарежьте. Яйца измельчите с помощью вилки. Подготовленные продукты выложите в салатник, полейте заправкой и перемешайте.

Приготовьте заправку следующим способом. В чашке тщательно разотрите желток. Добавьте горчицу и размешайте до однородной массы. При постоянном помешивании добавьте растительное масло, сахар, соль и молотый черный перец.

Салат из репчатого лука и зелени

Ингредиенты:3 луковицы, 3 кислых яблока, 2 картофелины, 30 г зелени петрушки, 30 г зелени укропа, 100 г майонеза, несколько капель лимонного сока.

Способ приготовления:

Очищенный лук нарежьте тонкими кольцами и посолите. Яблоки вместе с кожицей натрите на терке. Петрушку и укроп мелко нарубите.

Очищенный и крупно нарезанный картофель отварите в подсоленной воде. Затем разомните вилкой и охладите.

Вам может понравиться: