Корейская кухня: Лучшие рецепты

© Юлия Нелидова, 2025

ISBN 978-5-0065-5648-5

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

Добро пожаловать в мир корейской кухни – уникальный и разнообразный кулинарный опыт, который сочетает в себе богатство традиций, свежесть ингредиентов и гармонию вкусов. Эта книга предназначена для тех, кто хочет погрузиться в магию корейской гастрономии, открыть для себя удивительные рецепты и научиться готовить блюда, которые порадуют вас и ваших близких.

Корейская кухня известна своими яркими вкусами, текстурами и ароматами. Она основана на принципах сбалансированного питания и использует множество свежих овощей, морепродуктов, мяса и ферментированных продуктов, таких как кимчи. Каждое блюдо рассказывает свою историю и отражает богатую культуру и традиции Кореи, от древних времен до современности.

В этой книге вы найдете лучшие рецепты, которые охватывают все аспекты корейской кухни – от классических блюд, таких как пибимбап и пульгоги, до менее известных, но не менее вкусных угощений, таких как ттокпоки и сундубу джиге. Мы также поделимся секретами приготовления традиционных корейских напитков, которые идеально дополнят ваши кулинарные шедевры.

Независимо от вашего уровня кулинарного мастерства, эта книга станет вашим надежным путеводителем в мир корейской кухни. Мы надеемся, что вы не только научитесь готовить вкусные блюда, но и получите удовольствие от процесса, создавая атмосферу тепла и уюта на вашей кухне.

Приготовьтесь к увлекательному кулинарному путешествию, полному ярких вкусов и ароматов. Давайте вместе откроем для себя корейскую кухню и создадим незабываемые моменты за столом!

В этой книге вы найдёте рецепты следующих популярных корейских блюд:

1. Кимчи – ферментированные овощи, обычно капуста и редька, с острыми специями. Это основное корейское блюдо, которое подают к каждому приему пищи.

2. Пибимбап – рис с разнообразными овощами, мясом (обычно говядиной) и яичным желтком, заправленный острым соусом гочуджан.

3. Пульгоги – маринованное мясо (чаще всего говядина), обжаренное на гриле или сковороде, с сладким и острым вкусом.

4. Самгёпсаль – жареная свинина (обычно свиной живот), которую подают с зелеными листьями, чесноком и соевым соусом.

5. Ттокпоки – острые рисовые лепешки, приготовленные с соусом из гочуджан и часто с добавлением рыбы или овощей.

6. Кальби – маринованные ребрышки, обычно говяжьи, которые готовят на гриле.

7. Куксу – корейская лапша, которая может подаваться в горячем бульоне или холодной.

8. Пибимна – холодная лапша с острым соусом, часто подается с овощами и яйцом.

9. Чапчхе – жареная лапша из сладкого картофеля с овощами и мясом.

10. Манду – корейские пельмени, которые могут быть жареными, вареными или приготовленными на пару.

11. Сундубу джиге – острый суп с мягким тофу, морепродуктами или мясом и овощами. Это блюдо часто подают с рисом.

12. Гальбитанг – суп из ребрышек, который готовится долго, чтобы мясо стало нежным и насыщенным.

13. Кимчи чиге – острый суп с кимчи, тофу и свининой или тунцом. Это одно из самых популярных домашних блюд.

14. Патсу – сладкий десерт из красной фасоли, который может быть подан с рисовыми лепешками или в виде мороженого.

15. Наенгмён – холодная лапша, обычно подается в бульоне с овощами, яйцом и иногда с мясом. Отличный выбор в жаркую погоду!