Все жанры Все авторы
Восточные пряности. Здоровье и долголетие - Павел Малитиков

Восточные пряности. Здоровье и долголетие

Страниц

30

Год

2013

Приобщение к восточным пряностям - древний и прекрасный путь к восстановлению здоровья и гармонии. Корица, известная своим тонизирующим эффектом, поможет вам бодро и радостно начать свой день, добавляя ее в утренний кофе. Имбирь, с его антиоксидантными свойствами, станет надежным союзником в борьбе с простудой и укреплению иммунитета. Мускатный орех, богатый витамином В6 и магнием, поможет снять усталость и стресс, создавая атмосферу умиротворения и покоя в вашем доме. Куркума, сильный антиоксидант и противовоспалительное средство, обеспечит защиту вашему организму от различных заболеваний, а также улучшит пищеварение. Кунжут способствует укреплению костей и зубов, а также помогает снизить уровень холестерина в крови. Зира, известная своими антисептическими и противогрибковыми свойствами, будет прекрасным помощником в борьбе с инфекциями и поддержании здоровья кожи. Все эти прекрасные пряности не только обладают уникальным ароматом и вкусом, но также способны помочь вам поддерживать свое здоровье и баланс. Используйте их с умом и обретите счастье и гармонию в своей жизни.

Читать бесплатно онлайн Восточные пряности. Здоровье и долголетие - Павел Малитиков

Введение

Трудно переоценить пользу, которую принесли человечеству пряности. Они не только делали еду вкуснее и ароматнее – благодаря им расширялись торговые связи между народами, ради них совершались удивительные географические открытия и на карте мира появлялись новые названия. А еще они помогали людям бороться с болезнями. К сожалению, о последнем свойстве пряностей мы, в отличие от жителей Востока, знаем еще очень и очень мало. А жаль, ведь эти природные лекарства помогают справиться с самыми разными недугами и при этом не наносят организму того непоправимого ущерба, который, как известно, оставляют на память о себе таблетки.

В восточных пряностях содержатся уникальные вещества, которых не найдешь в синтетических препаратах, в изобилии представленных на аптечных прилавках. И если в Средние века заморские специи стоили очень дорого и добавлять их в пищу и лечиться ими могли только самые богатые европейцы, то в наши дни это замечательное природное лекарство доступно каждому.

Имбирь

Как пряность и лекарственное растение имбирь знаком людям с давних времен. Рецепты его использования можно отыскать в Аюрведе – древнейшей системе индийской ведической медицины, в которой имбирь именуется «универсальным целебным средством».

Латинское название имбиря – Zingiber officinale. Оно происходит от греческого слова zingiberi, а то, в свою очередь, берет начало от санскритского словосочетания «в форме рога».

Имбирь – многолетнее травянистое растение семейства имбирных. Длина его побегов, похожих на камыш, достигает 1,5–2 метров. Листья остроконечные, ланцетовидные; буровато-фиолетовые или буро-желтые цветки своей формой напоминают орхидеи, соединенные в колосовидные соцветия.

Имбирь имеет хорошо развитую горизонтальную корневую систему. Благодаря корням, напоминающим оленьи рога, и появилось название растения. Именно корневища имбиря и используют в качестве пряности и целебного средства.

Родиной имбиря считают Индию, оттуда на рынок специй поступает почти 50% всего мирового объема этой пряности. В настоящее время его возделывают также в Китае, Вьетнаме, Индонезии, Шри-Ланке, Западной Африке, Аргентине, Бразилии, Австралии, на Ямайке и Барбадосе.

Имбирь имеет острый, чуть сладковатый вкус. Выращивать его можно как комнатное растение, в горшке, или как садовое, в ящике. В диком виде он не встречается даже на Востоке.

На рынке и в магазинах эту пряность продают в виде желтовато-серого порошка, но можно купить также высушенные или свежие корни. Свежий имбирь хранят в холодильнике в течение недели.

Больше всего полезных веществ содержится у поверхности корня, поэтому, чистя имбирь, кожицу нужно срезать очень тонким слоем. Из очищенного и натертого на мелкой терке свежего имбиря можно отжать сок.

В высушенном имбирном корне полезные свойства сохраняются до 4 месяцев. Неочищенные сухие корни следует держать в темном прохладном месте, а перед применением такой корень необходимо вымочить.

Для финикийцев, покупавших товары в Индии, имбирь сначала был только денежной единицей при торговых расчетах. Но потом, распробовав ароматный корень, они стали перепродавать его в средиземноморские страны. От финикийцев об имбире узнали египтяне, и Александрия – столица эллинистического Египта – превратилась в главный центр импорта этой удивительной пряности.

Вам может понравиться: