Питание при диабете: Завтраки

Для кого предназначены эти блюда?

Эти рецепты разработаны специально для людей с сахарным диабетом (особенно 2-го типа), а также для тех, кто стремится контролировать уровень сахара в крови и вести здоровый образ жизни. Они подойдут и для людей, которые хотят:

Снизить вес или поддерживать нормальный вес, что важно при диабете.

Улучшить обмен веществ и снизить риски осложнений диабета.

Получать достаточное количество белков, полезных жиров и медленных углеводов.

Избегать резких скачков глюкозы в крови, которые вызывают вредные продукты с высоким гликемическим индексом.

Польза этих блюд

В блюдах используются продукты с низким и средним гликемическим индексом – овсяная и гречневая крупы, цельнозерновой хлеб, овощи, бобовые, орехи. Они медленно усваиваются и не вызывают резких скачков сахара.Стабилизация уровня сахара в крови Белок из яиц, творога, рыбы и бобовых помогает контролировать чувство голода и поддерживать мышечную массу. Это важно для метаболизма и общего здоровья.Высокое содержание белка Используются полезные жиры из оливкового масла, авокадо, орехов и рыбы – они способствуют улучшению липидного профиля и помогают снизить воспаление.Полезные жиры Овощи, ягоды, зелень и цельнозерновые продукты богаты клетчаткой, витаминами и антиоксидантами. Клетчатка помогает улучшить пищеварение и замедляет всасывание глюкозы.Клетчатка и витамины Сбалансированное питание с низким содержанием быстрых углеводов и высокой насыщенностью позволяет контролировать аппетит и поддерживать здоровый вес.Контроль веса

Зачем нужны такие блюда?

Предотвращение осложнений диабета: стабильный уровень сахара снижает риск повреждения сосудов, почек, глаз и нервов.

Поддержание энергии: сбалансированные завтраки дают энергию на весь день без резких спадов.

Снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний: полезные жиры и клетчатка помогают улучшить работу сердца и сосудов.

Улучшение качества жизни: правильное питание помогает чувствовать себя лучше, активнее и здоровее.

1. Омлет с овощами и цельнозерновым хлебом

Ингредиенты (на 1 порцию):

2 яйца

50 г брокколи

30 г сладкого перца

30 г помидоров черри

1 ч. л. оливкового масла

1 ломтик цельнозернового хлеба (30 г)

Калорийность: ~280 ккал Гликемический индекс: низкий Приготовление:

Взбейте яйца, приправьте солью.

Овощи нарежьте, обжарьте на оливковом масле 3–5 мин.

Добавьте яйца, готовьте до готовности.

Подайте с поджаренным цельнозерновым хлебом.

2. Овсянка на воде с ягодами и орехами

Ингредиенты (на 1 порцию):

40 г овсяных хлопьев

200 мл воды

50 г черники или малины (можно замороженные)

1 ч. л. семян льна

5 г грецких орехов (1–2 половинки)

Калорийность: ~270 ккал Гликемический индекс: средне-низкий Приготовление:

Вскипятите воду, добавьте овсянку и варите 5–7 минут.

Добавьте ягоды, семена и орехи.

По желанию – корица или немного стевии.

3. Творог с овощами и льняным маслом

Ингредиенты (на 1 порцию):

150 г творога 5%

50 г огурца

50 г помидора

1 ч. л. льняного масла

Соль, зелень по вкусу

Калорийность: ~220 ккал Гликемический индекс: низкий Приготовление:

Нарежьте овощи, смешайте с творогом.

Добавьте масло, посолите и перемешайте.

Можно подавать с 1 рисовым хлебцем (если требуется дополнительная энергия).

4. Чиа-пудинг с йогуртом и миндалём

Ингредиенты:

150 мл несладкого греческого йогурта (2–5%)