
«На кухне сгорело. В зале пусто. Мы пытались»: Рестораны России изнутри
Это не просто руководство по лучшим заведениям России. Данная книга представляет собой глубокое исследование реальной жизни кафе, баров, столовых и гастробаров, которые открывались из любви к делу, несмотря на кредиты и порой наивные надежды на успех. Автор, имеющий многолетний опыт работы в ресторанной индустрии — от роли официанта до управляющего, отправляется в путешествие по разным регионам и фиксирует те моменты, о которых редко упоминают в глянцевых гастрономических изданиях. Здесь можно встретить обветшалые вывески, меню с удивительными ошибками, стейки из лосося, которые никогда не должны были там оказаться, и салаты с ананасами в неуместных комбинациях. Гостей с разнообразными характерами и владельцев с неподдельными мечтами.
Издание не является саркастическим обзором провинциальной кухни, а предлагает честное, иногда горькое, а порой и остроумное осмысление ресторанного мира России изнутри. С какими трудностями сталкиваются кафе и почему многие из них закрываются безжалостно быстро? Почему в небольшом городке открывают суши-бар «в духе Токио»? Кто действительно стоит за фразой «мы просто любим готовить»? И возможно ли выжить в этой жестокой отрасли, где каждый день — это битва, но без наград и почестей?
«На кухне сгорело. В зале пусто. Мы пытались» — это книга о тех неугомонных людях, которые не сдаются, даже когда все указывает на провал. Тепло, ирония и отсутствие иллюзий — вот что делает это произведение особенным. Кроме того, автор делится личными историями, курьезными моментами и порой глубокими инсайтами, которые будут интересны и тем, кто только мечтает войти в мир гастрономии, и опытным профессионалам, ищущим понимания своих собственных переживаний в данной области.
Издание не является саркастическим обзором провинциальной кухни, а предлагает честное, иногда горькое, а порой и остроумное осмысление ресторанного мира России изнутри. С какими трудностями сталкиваются кафе и почему многие из них закрываются безжалостно быстро? Почему в небольшом городке открывают суши-бар «в духе Токио»? Кто действительно стоит за фразой «мы просто любим готовить»? И возможно ли выжить в этой жестокой отрасли, где каждый день — это битва, но без наград и почестей?
«На кухне сгорело. В зале пусто. Мы пытались» — это книга о тех неугомонных людях, которые не сдаются, даже когда все указывает на провал. Тепло, ирония и отсутствие иллюзий — вот что делает это произведение особенным. Кроме того, автор делится личными историями, курьезными моментами и порой глубокими инсайтами, которые будут интересны и тем, кто только мечтает войти в мир гастрономии, и опытным профессионалам, ищущим понимания своих собственных переживаний в данной области.
Читать бесплатно онлайн «На кухне сгорело. В зале пусто. Мы пытались»: Рестораны России изнутри - Константин Куприн
Вам может понравиться:
- Голос минувшего - Игорь Назаров
- Дюнкерк - М. Николаева
- Дзержинский без головы - Сергей Васильев
- Суд над Ницше - Вадим Векслер
- Против всех - Ксения Собчак
- Контрольный выстрел - Эдуард Лимонов
- Обрученные луной - Дана Арнаутова
- Фея "добрых" дел на тропе войны - Ольга Олие
- Погружаясь ВВЫСЬ - Николай Щербатюк
- Сказки таинственной Вселенной. Осознанные символы и знаки - Мария Алексеева