Все жанры Все авторы
Школа начинающего «колбасника». Учебный курс - Олег Кочетов

Школа начинающего «колбасника». Учебный курс

Страниц

15

Год

2020

Хотите насладиться поистине уникальными вкусами колбасы? Почему бы не попробовать приготовить ее сами? Многие думают, что это слишком сложно и не под силу обычного человека. Однако, я уверен, что у вас все получится! Что самое интересное, для приготовления колбасы вам не потребуется специальное сложное оборудование. Все необходимое можно легко найти в любом магазине. Вам понадобится только оболочка для колбас, мясорубка, а также желание и аппетитные рецепты. И все это вы найдете в этой уникальной книге, которую я составил специально для вас!

Школа начинающего "колбасника" - это настоящий учебный курс для всех желающих освоить искусство приготовления колбас и мясных деликатесов в домашних условиях. Здесь вы найдете не только тексты уроков, но и рекомендованные мною видеоматериалы, которые помогут вам разобраться в каждом шаге процесса. Приготовление колбасы - это настоящее искусство, и я с удовольствием поделюсь с вами всеми моими секретами и техниками.

Каждый урок заканчивается интересным и полезным домашним заданием. Вы сможете не только проверить свои навыки, но и проявить свою индивидуальность, экспериментируя с различными вкусами и техниками. Шаг за шагом, от простого к сложному, вы преодолеете все трудности и станете настоящим мастером в приготовлении колбасы. Насладитесь неповторимым ароматом и вкусом деликатесов, которые вы сможете создавать сами!

Не бойтесь экспериментировать и следовать своей интуиции. Ведь в каждой колбасе у вас есть возможность вложить свою душу и сделать ее по-своему уникальной. Так что дерзайте и начинайте свое увлекательное путешествие в мир колбасных шедевров!

Читать бесплатно онлайн Школа начинающего «колбасника». Учебный курс - Олег Кочетов

Введение

Рад приветствовать Вас в Школе начинающего «колбасника».

Меня зовут Олег Кочетов – я автор кулинарного канала "Живите вкусно с Олегом Кочетовым". Тема моих роликов: выпечка домашнего хлеба, изготовление сыра, домашнее копчение, изготовление колбас и мясных деликатесов в домашних условиях.

Я не технолог. Ни по образованию, ни по профессии. Я «колбасник»-самоучка.

Моими учителями были книги, которые я настоятельно рекомендую всем, кто хочет всерьёз заняться изготовлением колбас и мясных деликатесов:

Справочник технолога колбасного производства. И. А. Рогов, А. Г. Забашта, Москва, издательство Колос, 1993

Производство и рецептуры мясных изделий. Г. Кох, М. Фукс, Санкт-Петербург, издательство Профессия, 2005

Для кого моя книга?

Книга рассчитана на новичков, то есть на тех, кто ещё никогда не делал домашних колбас и мясных деликатесов или только делает свои первые шаги в «колбасоделании».

Как в классическом учебнике, каждый урок заканчивается домашним заданием. Все рецепты точные и проверенные. Все ингредиенты в граммах. Технологические инструкции чёткие, ясные, понятные. Есть ссылки на видео.

Прочитал урок, посмотрел видео, сделал всё по рецепту и приготовил вкусный и полезный мясной продукт.

Что понадобится для выполнения заданий?

Оболочка для колбас, насадки на мясорубку для набивки колбас, шпагат хлопчатобумажный для перевязки колбас, кухонные весы, кастрюля, духовка, термометр со щупом для измерения температуры внутри продукта.

Эти и другие товары для изготовления домашних колбас можно купить в нашем интернет-магазине.

Для участников Школы начинающего колбасника предусмотрена скидка в размере 10 % на товары для изготовления колбас. Чтобы воспользоваться скидкой, перейдите по ссылке «Товары для изготовления колбас» и при оформлении заказа в поле "Код купона" напечатайте слово школа с маленькой буквы и без кавычек.

Товары для изготовления колбас: http://www.pogrebok.net/collection/domashnie-kolbasy

А можно купить «Набор начинающего колбасника», в который я включил необходимый минимум для прохождения данного курса.

Набор начинающего колбасника

Этот набор специально для тех, кто только начинает заниматься изготовлением колбас в домашних условиях. Здесь всё самое необходимое, чтобы попробовать свои силы:

Оболочка для варёных колбас и ветчин диаметр-65 мм (5 метров)

Оболочка для копчёных колбас диаметр-45 мм. (5 метров)

Черева свиная диаметр 28–38 мм. (5 метров)

Коллагеновая оболочка диаметр 24 мм. (5 метров)

Шпагат колбасный хлопчатобумажный (50 метров)

Для участников нашей Школы я установил скидку 20 % на набор начинающего колбасника.

Как воспользоваться скидкой?

Чтобы воспользоваться скидкой, перейдите по ссылке «Купить набор начинающего колбасника» и при оформлении заказа в поле «Код купона» введите слово колбаса с маленькой буквы и без кавычек. Стоимость Набора автоматически изменится.

Купить набор начинающего колбасника: http://www.pogrebok.net/collection/skidki-i-aktsii

Что такое нитритная соль и для чего она нужна?

Нитритная соль – это поваренная соль с добавлением нитрита натрия в количестве 0,5–0,6 %. Она используется в мясопереработке и продаётся в специализированных магазинах, которые торгуют колбасными оболочками и товарами для мясопереработки.

Нитритная соль подавляет развитие нежелательной микрофлоры и стабилизирует цвет мяса.

Вам может понравиться: