
Консервирование. Ягоды и фрукты
Жанр:
Кулинария
Книга "Абрикосы для заготовок" рассказывает о различных способах консервирования абрикосов для дальнейшего использования в компотах, варенье, джема и начинки для пирогов.
Первый рецепт предлагает отобрать плотные, слегка недозрелые абрикосы, тщательно их помыть и очистить от плодоножек. Затем абрикосы можно разрезать пополам, удалить косточки и уложить половинки плотно в банки. После этого банки заполняются кипящей водой, закрываются стерилизованными крышками и стерилизуются в кипящей воде в течение 10 минут. Затем банки закатываются и переворачиваются вверх дном для остывания.
Второй рецепт предлагает разрезать абрикосы на половинки, удалить косточки и поместить плоды в таз с сахаром на 6-7 часов. Затем абрикосы укладываются в банки и заливаются образовавшимся соком. Банки накрываются прокипяченными металлическими крышками и пастеризуются при температуре 85 °C: полулитровые банки - 15 минут, литровые - 20 минут. Затем банки закатываются, переворачиваются горлышком вниз и остаются до полного охлаждения.
Третий рецепт предлагает нарезать яблоки дольками, удалить плодоножки, затем нагревать их с водой до полного размягчения, протереть через сито, добавить сахар и гвоздику, довести до кипения. Абрикосы разрезаются на половинки, удаляются косточки, укладываются в банки и заливаются горячим яблочным пюре. Банки накрываются лакированными металлическими крышками и стерилизуются при температуре 100 °C: полулитровые банки - определенное время (не указано в тексте).
Первый рецепт предлагает отобрать плотные, слегка недозрелые абрикосы, тщательно их помыть и очистить от плодоножек. Затем абрикосы можно разрезать пополам, удалить косточки и уложить половинки плотно в банки. После этого банки заполняются кипящей водой, закрываются стерилизованными крышками и стерилизуются в кипящей воде в течение 10 минут. Затем банки закатываются и переворачиваются вверх дном для остывания.
Второй рецепт предлагает разрезать абрикосы на половинки, удалить косточки и поместить плоды в таз с сахаром на 6-7 часов. Затем абрикосы укладываются в банки и заливаются образовавшимся соком. Банки накрываются прокипяченными металлическими крышками и пастеризуются при температуре 85 °C: полулитровые банки - 15 минут, литровые - 20 минут. Затем банки закатываются, переворачиваются горлышком вниз и остаются до полного охлаждения.
Третий рецепт предлагает нарезать яблоки дольками, удалить плодоножки, затем нагревать их с водой до полного размягчения, протереть через сито, добавить сахар и гвоздику, довести до кипения. Абрикосы разрезаются на половинки, удаляются косточки, укладываются в банки и заливаются горячим яблочным пюре. Банки накрываются лакированными металлическими крышками и стерилизуются при температуре 100 °C: полулитровые банки - определенное время (не указано в тексте).
Читать бесплатно онлайн Консервирование. Ягоды и фрукты - Сергей Кашин
Вам может понравиться:
- Роскошный огород - Сергей Кашин
- Садовая техника и оборудование - Сергей Кашин
- Украшаем сад своими руками - Сергей Кашин
- Секреты пчеловодства на дачном участке - Сергей Кашин
- Запекаем мясо, рыбу, овощи. Лучшие домашние рецепты - Сергей Кашин
- Современное банковское дело. Общий курс - Сергей Кашин, Владимир Кашин
- Заготовки из грибов - Сергей Кашин
- Консервированные закуски - Сергей Кашин
- Питание долгожителей: секреты здоровья японцев, средиземноморцев и жителей Окинавы - Романова Виктория
- Япония в тарелке: рецепты рамена, суши и не только - Романова Виктория
- Германские вкусности: штрудели, шницели и колбаски - Романова Виктория
- ПП-выпечка без молока и яиц - Романова Виктория
- Советская кухня: гастрономическая ностальгия - Романова Виктория
- Секреты турецких мезе: закуски, которые можно есть вечно - Романова Виктория
- Сапфир Мирикиевич - Николай Вагнер
- Счастье - Николай Вагнер
- От студента до юриста - Артем Костылев
- Хроники Клифбурга. Коробка с карандашами - Лариса Ена