Все жанры Все авторы
Чудо-рецепты из лаваша и готового теста - Сергей Кашин

Чудо-рецепты из лаваша и готового теста

Страниц

125

Год

2012

Кулинарное искусство предлагает бесконечные возможности, особенно когда речь заходит о использовании лаваша или готового теста. Ни одна хозяйка, будь она опытной или начинающей, не упустит шанса восхитить свою семью аппетитным завтраком, рассчитанным на мгновенное приготовление. По вашему желанию, можно пожарить или запечь конвертики и трубочки из лаваша с разнообразной начинкой. В роли закрытых слоеных пирогов или открытых пицц, лаваш может приготовиться быстро, но при этом необычайно вкусно. Помимо этого, он может использоваться для создания сладких десертов, сытных и легких рулетов как закуски, а также в качестве главного блюда, где начинка может быть мясной, рыбной, овощной, грибной, творожной или сырной. Невзирая на будние или праздничные события, эти кулинарные изыски подарят вашему столу разнообразие и красоту. Погрузитесь в мир кулинарных экспериментов и ощутите вкус неповторимого лаваша, созданного с любовью и умением.

Читать бесплатно онлайн Чудо-рецепты из лаваша и готового теста - Сергей Кашин

Блюда с мясом

Жареные конвертики с говядиной, шампиньонами, луком, помидорами и сыром «Звенигородские»

Ингредиенты

3 листа лаваша, 300 г говядины, 300 г шампиньонов, 200 г тертого сыра (твердых сортов), 1 помидор, 1 луковица, кетчуп, майонез, растительное масло, перец, соль.

Способ приготовления

Говядину мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле почти до готовности. Грибы нарежьте ломтиками, добавьте к мясу, посолите, поперчите и обжарьте все до готовности.

Каждый лист лаваша разрежьте на три части, на середину положите нарезанный полукольцами лук, один кружок помидора, немного майонеза и тертый сыр. Поверх уложите охлажденное мясо с грибами и полейте все кетчупом. Сверните конвертиком и обжарьте на растительном масле с обеих сторон до образования румяной корочки.

Запеченные мешочки с говядиной, шампиньонами, морковью, стручковой фасолью, сыром и чесноком «Егорьевские»

Ингредиенты

2 листа лаваша, 200 г говядины, 150 г шампиньонов, 150 г стручковой фасоли, 100 г сыра (твердых сортов), 80 г моркови по-корейски, 2 ст. л. майонеза (сметаны), 2 зубчика чеснока, растительное масло, перец, соль.

Способ приготовления

Говядину мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до готовности.

Грибы мелко нарежьте и отдельно обжарьте на растительном масле до готовности.

Стручковую фасоль тоже отдельно немного обжарьте.

Сыр натрите на крупной терке. Чеснок пропустите через пресс. Смешайте подготовленные мясо, фасоль, грибы, чеснок с морковью по-корейски и майонезом.

Посолите, поперчите и тщательно перемешайте полученную начинку.

Листы лаваша разрежьте на квадраты, из краев нарежьте полоски. На середину каждого квадрата положите начинку, концы поднимите и свяжите их полосками из краев лаваша. Полученные мешочки уложите на смазанный растительным маслом противень. Запекайте в духовке 10 минут при средней температуре.

Подавайте как в горячем, так и в холодном виде.

Говядина в слоеном тесте с печеночным паштетом, грибами, луком и красным вином «Веллингтонская»

Ингредиенты

400 г слоеного теста, 1 кг 200 г говяжьей вырезки, 50 г грибов (любых), 50 г печеночного паштета, 1 луковица, 1 желток, 300 мл говяжьего бульона, 2 ст. л. красного вина, 6 ст. л. сливочного масла, перец, соль.

Способ приготовления

Говядину положите в форму и смажьте 2 столовыми ложками размягченного сливочного масла.

Запекайте 10–15 минут до зарумянивания при температуре 220 °C. Затем извлеките из духовки, дайте полностью остыть и сохраните образовавшуюся в форме жидкость.

Лук и грибы мелко нарежьте и потушите 5 минут в 2 столовых ложках сливочного масла на среднем огне. Затем снимите с огня и дайте остыть. Смешайте паштет с 2 столовыми ложками размягченного сливочного масла, посолите, поперчите и полученной смесью смажьте говядину. Поверх посыпьте смесью из лука и грибов, немного вдавив их в паштет.

Раскатайте размороженное тесто, уложите говядину в центр и тщательно защипните края теста так, чтобы швы были не слишком толстыми. Положите говядину в форму, сделайте несколько разрезов в верхней части теста и смажьте взбитым желтком.

Выпекайте в духовке 10 минут до золотисто-коричневого цвета при температуре 230 °C. Готовое блюдо держите в тепле. Прогрейте оставшуюся от запекания говядины жидкость на сильном огне.

Добавьте говяжий бульон, красное вино и поварите все 10–15 минут до тех пор, пока жидкость немного не выпарится. Полученную подливку процедите. Подавайте говядину с подливкой.

Вам может понравиться: