Все жанры Все авторы
Лечебное питание при болезнях почек - Елена Белянская

Лечебное питание при болезнях почек

Страниц

65

Год

2013

Диетология - это наука, которая изучает принципы питания для лечения различных заболеваний у пациентов. Она также обосновывает и разрабатывает специальное питание, известное как диетотерапия. В прошлом, термин "диетология" использовался для обозначения всей науки о сохранении и укреплении здоровья, то есть современной гигиены. С появлением XIX века, диететика начала сужать свое значение до вопросов оптимизации питания и, в XX веке, практически срослась со значением диетологии. Помимо теоретической составляющей, диетология имеет практическую часть - диетокулинарию, которая соответствует требованиям диетологии в отношении кулинарной обработки пищи при различных заболеваниях.

Диетология играет важную роль в здоровье и благополучии людей. Она помогает в определении оптимального питания для каждого конкретного случая заболевания. Современные диетологи применяют свои знания и навыки, чтобы помочь пациентам достичь идеального баланса между питательностью и приятным вкусом, учитывая их индивидуальные потребности и проблемы со здоровьем.

Диетология также придает важность процессу кулинарной обработки продуктов при различных заболеваниях. Диетокулинария включает в себя специфические методы приготовления пищи, чтобы сохранить полезные свойства продуктов и поддержать заболевающих пациентов на протяжении их лечения. Изучение диетологии обязательно помогает профессиональным поваром и поваренным делом приготовить пищу, учитывая требования и ограничения, связанные с медицинским состоянием пациентов.

Кроме того, диетология включает в себя исследование эффективности и безопасности различных диетических методов. Диетологи анализируют научные данные и проводят эксперименты, чтобы определить, какие диеты наиболее эффективны при определенных заболеваниях. Это позволяет разработать индивидуальные рекомендации для каждого пациента, учитывая его уникальные потребности и цели.

В целом, диетология - это комплексная наука, которая играет важную роль в лечении и профилактике заболеваний. Использование ее принципов может помочь пациентам улучшить свое здоровье и качество жизни через правильное питание и диететические изменения. Надлежащая диетологическая поддержка от профессионалов в этой области может стать решающим фактором в достижении положительных результатов и долговременного благополучия. Важно придать большую актуальность и признание диетологии и продолжать изучать и развивать эту науку, чтобы помогать людям в их стремлении к здоровому образу жизни.

Читать бесплатно онлайн Лечебное питание при болезнях почек - Елена Белянская

Все права защищены. Никакая часть электронной версии этой книги не может быть воспроизведена в какой бы то ни было форме и какими бы то ни было средствами, включая размещение в сети Интернет и в корпоративных сетях, для частного и публичного использования без письменного разрешения владельца авторских прав.


Вопрос 1. Введение

1. Диетология

2. Важнейшие проблемы диетологии

3. Вопросы диетологии

1. Диетология

1. Диетология – наука о питании больных, изучающая и обосновывающая принципы питания при различных заболеваниях. В прошлом диететикой называли всю науку об охране здоровья, т. е. современную гигиену; с начала XIX в. диететика ограничилась вопросами рационализации питания и с XX в. практически стала синонимом диетологии. Диетология теоретически обосновывает диетотерапию, или лечебное питание; практической частью диетологии является диетокулинария, или лечебная кулинария, осуществляющая требования диетологии об особенностях кулинарной обработки продуктов при различных заболеваниях.

Питанию больных уделялось большое внимание во все периоды развития человеческого общества. Еще Гиппократ считал, что лечение должно заключаться в том, чтобы в разные стадии болезни уметь правильно выбрать пищу в количественных и качественных отношениях. Римский врач Асклепиад (128—56 гг. до н. э.), который считается основоположником диетологии, в разрез с воззрениями того времени отвергал фармакотерапию и рассматривал действенное лечение, состоящее главным образом на основе диеты. Совместно с учениками XIII вв. он подробно разработал указания по использованию пищевых веществ для лечения разных болезней. Большое внимание вопросам питания больных уделял римский врач Гален. В Средние века с общим падением культуры пришло в упадок и учение о питании больных, и лишь в Кодексе Салернской школы (XIII в.) встречаются некоторые указания о лечебном питании.

В XVII в. наметилось развитие диетологии. Английский врач Т. Сиденхем разрабатывал диеты при подагре и ожирении, предостерегал от увлечения лекарствами и придавал большое значение питанию больных, требуя замены аптеки кухней. В конце XVIII в. и особенно со 2-й половины XIX века диетология получила свое дальнейшее развитие. Открытие витаминов (Н. И. Лунин, К. Функ), разработка вопросов о минеральных веществах в питании больных (Г. Бунге и др.), работы К. Нордена, Э. Лейдена, К. Клемперера и другие, издание в это время капитальных трудов по лечебному питанию значительно продвинули вперед формирование диетологии как науки. Крупный вклад внесли в науку о питании вообще и диетологии в частности русские ученые, определившие многие основные положения современной диетологии. И. М. Сеченов считал, что проследить судьбу пищевого вещества в организме – значит познать жизнь. В. В. Пашутин разработал и опубликовал ряд новых положений, касающихся физиологических основ питания. Большое влияние на развитие диетологии оказали русские клиницисты С. П. Боткин, Г. А. Захарьин, А. А. Остроумов, А. И. Яроцкий и другие, постоянно применявшие диету как обязательный компонент комплексного лечения больных. Эпоху в развитии науки о питании здорового и больного человека составили исследования И. П. Павлова. Открытие им главнейших законов пищеварения, в том числе условно-рефлекторного изменения деятельности пищеварительных желез, является основой современной диетологии и служит отправными данными при разработке принципов диетологии. Большую роль в развитии диетологии сыграли исследования И. П. Разенкова о влиянии различных пищевых режимов на степень возбудимости пищеварительных желез, а также на функцию коры головного мозга и на силу проявлений условных и безусловных рефлексов.

Вам может понравиться: