100 вопросов и ответов про КЕТО. Практическое руководство

© Вера Владимирова @etoproketo, 2023

ISBN 978-5-0056-8818-7

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

До 2014 года я была обычной домохозяйкой 33 лет, мамой двух малолетних детей, и все мои интересы крутились вокруг домашнего хозяйства. Обычная женщина с несколькими килограммами лишнего веса, который прибавлялся по чуть-чуть каждый год, и не очень-то меня беспокоил. Разве что фотографироваться я в тот период своей жизни не любила: считала, что камера меня полнит (ха-ха!).

В апреле 2014 года моя жизнь разделилась на до и после, когда я посмотрела выступление Роберта Ластига Sugar: Bitter Truth. В этом выступлении он рассказывал о революционном на тот момент открытии: влиянии фруктозы на здоровье человека. И тогда я поняла, что нужно отказаться от сахара. А в сентябре этого же года я узнала о низкоуглеводном высокожировом питании, концепция которого также предполагала отказ от сахара, а заодно и от крахмала. В русскоязычном пространстве этот стиль питания был известен тогда под аббревиатурой LCHF, а про понятие «кето» тогда вообще мало кто знал. В день знакомства с LCHF я буквально «проглотила» основы этого питания, и решила, что утром следующего дня попробую. Еда, которая предлагалась для кето, меня вполне устраивала: я всегда любила яйца, субпродукты, мясо, рыбу, брокколи, цветную капусту и другие овощи, и не была сладкоежкой. Вдохновлённая идеей снижения веса без каких-либо усилий, я зафиксировала свой начальный вес (почти 72 кг) и основные обхваты туловища (размер одежды у меня тогда был 52), и радостно принялась есть вкусную жирную малоуглеводную еду!

В первый же месяц такого питания я потеряла 4 кг. Это было классно, и мотивировало к дальнейшим действиям, тем более что делать-то особо ничего не надо было: ешь только предложенные системой продукты, а всё остальное сделает сам организм!

К новому 2015 году я избавилась от 8 кг жировой массы. За четыре месяца я вернулась к своему нормальному весу, и к 48 размеру одежды, с которым я жила до беременностей, и в котором чувствовала себя прекрасно. И полученный результат со мной до сих пор.

Вы думаете, история закончилась на этом? Да она только началась!

Всё время от начала низкоуглеводного высокожирового питания я погружалась в тему влияния питания на здоровье. Тема оказалась настолько обширной и интересной, что я продолжаю изучать тему питания до сих пор, спустя уже 8 лет от знакомства с кето. Основная мысль, которую я усвоила за это время – правильное питание улучшает и поддерживает здоровье, а неправильное питание разрушает здоровье. Поэтому я придерживаюсь низкоуглеводного высокожирового питания по сей день.

Я впитывала и впитывала и впитывала поступающую информацию, как губка воду. Я узнала, что современное питание далеко от идеала, и в людском сообществе работает система «чёрное – это белое». К примеру, нам рассказывают о пользе растительных масел, а в действительности растительные масла разрушают нас изнутри. А сочетание сахара и растительных масел – это «бомба» в организме, и никогда не угадаешь, где она «рванёт». Оказалось, что очень многие привычные продукты питания вызывают воспаление в организме. А в норме воспаления быть не должно. И так далее. За это время я не раз пересмотрела и изменила свой рацион, сделав его максимально полезным без ущерба для вкуса еды.