Книга рассказывает о гастрономии Якутии, отражая специфику жизни и культуры этого сурового края. Описываются особенности и традиции приготовления блюд, которые базируются на рыболовстве, охоте, оленеводстве и собирательстве. Также рассматриваются факторы, влияющие на местную кулинарию, включая низкие температуры и ограниченность материалов для кухонной утвари. В книге также указывается, что большинство народов Якутии сейчас перешли на употребление покупных продуктов, однако сохраняются особенности традиционной кухни. Рассматривается разделение питания по сезонам и описание приготовления блюд, которое включает отварное мясо. Книга не содержит точных рецептов с установленными закладками компонентов.
10 страниц