Книга "Корректор Светлана Иванова" автора Михаила Шпильфогеля представляет собой сборник заметок и тезисов, основанных на личных наблюдениях автора. Она не является учебником, а скорее инструментом для повышения профессионального уровня читателя.
Вводная часть книги объясняет, что такое ресторанный бизнес - сложная и интересная модель бизнеса. Каждый ресторан или сеть ресторанов имеет свои уникальные черты, цели и задачи, позволяющие занять свою нишу в этой отрасли. Однако, ресторанный бизнес не прощает ошибок, которые запоминаются гостями на долгое время. Книга также отмечает сложность и трудоемкость ресторанного бизнеса, связанную со сформировавшимся рынком быстрого питания в России, высокой себестоимостью продукта, нестабильной экономикой и кризисными последствиями, постоянными вложениями в инфраструктуру ресторана и административными барьерами.
Далее, книга подробно описывает модель работы ресторана и его концепцию. Автор подчеркивает, что для менеджера или управляющего ресторан...
Вводная часть книги объясняет, что такое ресторанный бизнес - сложная и интересная модель бизнеса. Каждый ресторан или сеть ресторанов имеет свои уникальные черты, цели и задачи, позволяющие занять свою нишу в этой отрасли. Однако, ресторанный бизнес не прощает ошибок, которые запоминаются гостями на долгое время. Книга также отмечает сложность и трудоемкость ресторанного бизнеса, связанную со сформировавшимся рынком быстрого питания в России, высокой себестоимостью продукта, нестабильной экономикой и кризисными последствиями, постоянными вложениями в инфраструктуру ресторана и административными барьерами.
Далее, книга подробно описывает модель работы ресторана и его концепцию. Автор подчеркивает, что для менеджера или управляющего ресторан...
30 страниц