
Управление рестораном быстрого питания (частное мнение)
Жанр:
Просто о бизнесе
Книга "Корректор Светлана Иванова" автора Михаила Шпильфогеля представляет собой сборник заметок и тезисов, основанных на личных наблюдениях автора. Она не является учебником, а скорее инструментом для повышения профессионального уровня читателя.
Вводная часть книги объясняет, что такое ресторанный бизнес - сложная и интересная модель бизнеса. Каждый ресторан или сеть ресторанов имеет свои уникальные черты, цели и задачи, позволяющие занять свою нишу в этой отрасли. Однако, ресторанный бизнес не прощает ошибок, которые запоминаются гостями на долгое время. Книга также отмечает сложность и трудоемкость ресторанного бизнеса, связанную со сформировавшимся рынком быстрого питания в России, высокой себестоимостью продукта, нестабильной экономикой и кризисными последствиями, постоянными вложениями в инфраструктуру ресторана и административными барьерами.
Далее, книга подробно описывает модель работы ресторана и его концепцию. Автор подчеркивает, что для менеджера или управляющего ресторана важно понимать модель работы ресторана, т.к. основная цель - приносить прибыль инвесторам. Подбор персонала, поставщиков и локации должен соответствовать модели ресторана.
Обещает пособие для тех, кому интересно и полезно развивать свою профессию и повышать профессиональный уровень.
Вводная часть книги объясняет, что такое ресторанный бизнес - сложная и интересная модель бизнеса. Каждый ресторан или сеть ресторанов имеет свои уникальные черты, цели и задачи, позволяющие занять свою нишу в этой отрасли. Однако, ресторанный бизнес не прощает ошибок, которые запоминаются гостями на долгое время. Книга также отмечает сложность и трудоемкость ресторанного бизнеса, связанную со сформировавшимся рынком быстрого питания в России, высокой себестоимостью продукта, нестабильной экономикой и кризисными последствиями, постоянными вложениями в инфраструктуру ресторана и административными барьерами.
Далее, книга подробно описывает модель работы ресторана и его концепцию. Автор подчеркивает, что для менеджера или управляющего ресторана важно понимать модель работы ресторана, т.к. основная цель - приносить прибыль инвесторам. Подбор персонала, поставщиков и локации должен соответствовать модели ресторана.
Обещает пособие для тех, кому интересно и полезно развивать свою профессию и повышать профессиональный уровень.
Читать бесплатно онлайн Управление рестораном быстрого питания (частное мнение) - Михаил Шпильфогель
Вам может понравиться:
- Как общаться с дизайнером интерьеров? - Анастасия Агаджанова
- Переговоры. Суперсила, доступная каждому - Денис Незов
- Риски в электронной коммерции - Николай Бочаров
- Базовый доход без условий - Петр Слюсаренко
- Развод на деньги или Деньги на развод. Личная история финансовой грамотности в браке и в разводе - Евгения Трушникова
- Звездные сотрудники. Способы управления. Концепция 7 звезд - Ирина Алышева, Сергей Беланов
- Все генералы Сталина. Том 5 - Денис Соловьев
- Приключения кота Мармелада - Татьяна Галета
- Обычная простуда - Матвей Голотин
- Принц новогодних мандаринов - Светлана Суханова