
Управление рестораном быстрого питания (частное мнение)
Жанр:
Просто о бизнесе
Книга "Корректор Светлана Иванова" автора Михаила Шпильфогеля представляет собой сборник заметок и тезисов, основанных на личных наблюдениях автора. Она не является учебником, а скорее инструментом для повышения профессионального уровня читателя.
Вводная часть книги объясняет, что такое ресторанный бизнес - сложная и интересная модель бизнеса. Каждый ресторан или сеть ресторанов имеет свои уникальные черты, цели и задачи, позволяющие занять свою нишу в этой отрасли. Однако, ресторанный бизнес не прощает ошибок, которые запоминаются гостями на долгое время. Книга также отмечает сложность и трудоемкость ресторанного бизнеса, связанную со сформировавшимся рынком быстрого питания в России, высокой себестоимостью продукта, нестабильной экономикой и кризисными последствиями, постоянными вложениями в инфраструктуру ресторана и административными барьерами.
Далее, книга подробно описывает модель работы ресторана и его концепцию. Автор подчеркивает, что для менеджера или управляющего ресторана важно понимать модель работы ресторана, т.к. основная цель - приносить прибыль инвесторам. Подбор персонала, поставщиков и локации должен соответствовать модели ресторана.
Обещает пособие для тех, кому интересно и полезно развивать свою профессию и повышать профессиональный уровень.
Вводная часть книги объясняет, что такое ресторанный бизнес - сложная и интересная модель бизнеса. Каждый ресторан или сеть ресторанов имеет свои уникальные черты, цели и задачи, позволяющие занять свою нишу в этой отрасли. Однако, ресторанный бизнес не прощает ошибок, которые запоминаются гостями на долгое время. Книга также отмечает сложность и трудоемкость ресторанного бизнеса, связанную со сформировавшимся рынком быстрого питания в России, высокой себестоимостью продукта, нестабильной экономикой и кризисными последствиями, постоянными вложениями в инфраструктуру ресторана и административными барьерами.
Далее, книга подробно описывает модель работы ресторана и его концепцию. Автор подчеркивает, что для менеджера или управляющего ресторана важно понимать модель работы ресторана, т.к. основная цель - приносить прибыль инвесторам. Подбор персонала, поставщиков и локации должен соответствовать модели ресторана.
Обещает пособие для тех, кому интересно и полезно развивать свою профессию и повышать профессиональный уровень.
Читать бесплатно онлайн Управление рестораном быстрого питания (частное мнение) - Михаил Шпильфогель
Вам может понравиться:
- Выбор карьеры - Валерия Башкирова
- Скреплённое - Дмитрий Бутрин
- Ментальная сторона онлайн-успеха. Открой свой разум, прочитай эту книгу – и твой онлайновый бизнес станет успешным - Юлия Литвина
- Букварь продвинутого продавца, или К демократии через финансовую независимость - Юрий Бедулин
- Архитектура делового мероприятия. манифест - Маартен Ваннесте
- Учебное пособие - Виолетта Кутимская
- Все генералы Сталина. Том 5 - Денис Соловьев
- Приключения кота Мармелада - Татьяна Галета
- Одиночество Души - Александр Кузьмин
- Яды и противоядия, или Тайны старой аптеки - Вера Прокопчук