Все жанры Все авторы
Белки. Часть 2: обмен и синтез - Наталья Трунилина

Белки. Часть 2: обмен и синтез

Страниц

15

Год

2023

Творческая биохимия белков: переваривание, разложение аминокислот и их обезвреживание. Отличительные особенности и значение мочевины в клинической сыворотке крови. Исследование формирования и нейтрализации биогенных аминов (включая гистамин, серотонин, ГАМК и катехоламины). Особенное внимание уделяется значимости креатина, креатинина и обмену тирозина в различных тканях. Разбор нуклеопротеинов и хромопротеинов, влияние на развитие подагры, порфирии и желтухи. Последняя часть посвящена биосинтезу нуклеиновых кислот и белков в матрице организма. Это иллюстрированное пособие включает графики, таблицы и схемы. Оно представляет интерес для студентов медицинских ВУЗов, изучающих медицину, стоматологию и другие специализации. Оно также будет полезно для ординаторов, аспирантов и врачей, интересующихся биохимией. Это учебно-методическое пособие разработано в соответствии с третьим поколением Федерального государственного образовательного стандарта. Перепишу предложение с учетом добавленных сведений: "Данное пособие, где творческая биохимия белков изложена особым образом, содержит информацию о переваривании и распаде аминокислот, а также о путях обезвреживания аммиака. Нестандартный подход к теме, включая рассмотрение образования и обезвреживания биогенных аминов, таких как гистамин, серотонин, ГАМК и катехоламины, делает это пособие особенно интересным для студентов медицинских ВУЗов, изучающих лечебное дело, стоматологию и другие смежные специальности. Оно также будет полезным для ординаторов, аспирантов и врачей, которые интересуются биохимией. Дополнительно, данный материал включает разбор обмена нуклеопротеинов и хромопротеинов, а также изучение важных аспектов подагры, порфирии и желтухи. Финальная часть посвящена матричным биосинтезам нуклеиновых кислот и белка, что дополняет общую картину и делает его ценным учебным пособием. Визуализация материала с помощью графиков, таблиц и схем помогает легче усваивать информацию. Важно отметить, что данное пособие разработано согласно третьему поколению Федерального государственного образовательного стандарта".

Читать бесплатно онлайн Белки. Часть 2: обмен и синтез - Наталья Трунилина

ОБМЕН БЕЛКОВ.

Часть первая.

I. Определение и биологическая роль белков.

БЕЛКИ – высокомолекулярные биополимеры, состоящие из аминокислот, соединённых в определённой последовательности, и имеющие структурную организацию.

Структурную (составная часть всех организмов).

Каталитическую (ферменты – биологические катализаторы).

Регуляторную (гормоны, некоторые из них – белки).

Транспортную (альбумины и другие).

Дыхательную (гемоглобин).

Сократительную (белки мышц).

Защитную (иммуноглобулины).

Рецепторную (белки – рецепторы).

Опорно-двигательную функцию (коллаген) и другие функции.

Норма белка 80-120 г/сут.

II. Полноценные и неполноценные белки.





Критериями полноценности белков являются:

Количественное и качественное соотношение аминокислот, близкое по составу к белкам человека.

Наличие эссенциальных аминокислот.

Усвояемость белков.



III. Заболевания связанные с белковой недостаточностью.

Недостаточность белкового питания ведет к заболеванию – «квашиоркор», что обозначает «золотой» (или красный) мальчик, в Центральной Африке, где дети питаются бананами, просо, кукурузой. Характерна резкая задержка роста, анемия, отёки, жировая инфильтрация печени, атрофия поджелудочной железы, поражение почек. У лиц негройдной расы волосы приобретают красно-коричневый оттенок.

Смертность 50-90%.



К жировой инфильтрации печени и циррозу приводит недостаточность МЕТИОНИНА. Дефицит ГИСТИДИНА сопровождается анемией и другими заболеваниями.

IV. Азотистый баланс.

Азотистый баланс – это отношение количества азота поступившего с пищей к количеству азота теряемого организмом с мочой, фекалиями, потом в составе азотсодержащих соединений (мо-чевины, мочевой кислоты, креатинина и др.).



V. Переваривание белков в желудке.

В полости рта белки не перевареваются. Переваривание белков происходит в желудке и кишечнике под действием эндо и экзопротеиназ.

5.1 Желудочный сок.



5.2 HCl. Биологическая роль.

Денатурация белков.

Бактерицидное действие.

Активирует пепсиноген.

Создаёт оптимум рН для пепсина.

Усиливает всасывание железа.

Стимулирует выделение гормоноидов: секретина, холецитокинина, панкрео-зимина и др.

5.3 Образование HCl.





5.4 Регуляция HCl.



5.5 Определение HCl в клинике.





При онкологии в желудочном соке образуется лактат, в связи с тем глюкоза идёт по анаэробному пути (гликолиз). В желудке фермент:



5.6 Пепсин – образование активной формы, механизм действия.

Пепсин образуется из пепсиногена в результате ограниченного протеолиза, то есть это гидролиз белка с отщеплением части белковой молекулы и образованием активной формы.

Пепсин – эндопротеиназа, рН 1.5-2.0 расщепляет связи образованные NН>2 группами ароматических аминокислот: ФЕН, ТИР и ТРИ, а также связи между АЛА-АЛА, АЛА-СЕР, АЛА-ГЛИ, ЛЕЙ-ГЛУ.

Образуются высокомолекулярные пептиды.

VI. Переваривание белков в кишечнике.

6.1 Трипсин, образование активной формы.



Трипсин – эндопротеиназа, (рН-7,8) действует на пептидные связи, образованные СОО>- группами АРГИНИНА и ЛИЗИНА. Образуются низкомолекулярные пептиды.

6.2 Химотрипсин, образование активной формы, механизм действия.



Химотрипсин – эндопротеиназа, (рН 7.8) гидролизует пептидные связи, образованные СОО>- группами ароматических аминокислот. Образуются низкомолекулярные пептиды.

6.3 Экзопротеиназы. Образование активных форм и механизм действия.

Вам может понравиться: