Все жанры Все авторы
Калории без секретов: Ваш гид по питательным веществам - Любовь Снегирева

Калории без секретов: Ваш гид по питательным веществам

Страниц

25

Год

2025

### Лёгкие и тяжёлые калории: как одинаковая энергетическая ценность может по-разному сказаться на вашем организме

Не все калории одинаковы: даже если вы потребляете одну и ту же энергетическую величину, их влияние на организм может значительно различаться. К примеру, 500 калорий, полученных из фастфуда, и 500 калорий из здоровых, натуральных продуктов, активируют разные реакции в нашем организме, затрагивая обмен веществ, уровень сахара в крови, степень насыщенности и общее состояние здоровья.

**«Тяжёлые» калории**, как правило, поступают из обработанных продуктов, фастфуда и сахара. Они усваиваются очень быстро, что ведет к резким скачкам инсулина в крови. Это может стать триггером для переедания, набора веса и других проблем со здоровьем. К тому же такие калории могут негативно сказаться на уровне энергии: после кратковременной активности возникает чувство усталости и слабости.

С другой стороны, **«лёгкие» калории** берутся из цельных продуктов, таких как фрукты, овощи, белковые источники и полезные жиры. Эти продукты обеспечивают организм длительной энергией, способствуют более стабильному уровню сахара в крови и даруют чувство насыщенности на продолжительное время. Благодаря высокому содержанию клетчатки и питательных веществ, лёгкие калории поддерживают здоровье и способствуют лучшему самочувствию.

Важность качества калорий невозможно переоценить: это имеет решающее значение как для формирования рациона, так и для общего благополучия. При выборе продуктов стоит обратить внимание не только на количество калорий, но и на их происхождение. Здоровое питание — это не просто подсчет калорий, а комплексный подход, который учитывает и качество, и питательную ценность пищи.

Кроме того, научные исследования показывают, что «лёгкие» калории могут снижать риск развития различных заболеваний, включая сердечно-сосудистые болезни и диабет 2 типа. Это связано с тем, что цельные и необработанные продукты способствуют улучшению состояния кишечной микрофлоры и общего метаболизма.

Таким образом, осознанный подход к питанию и выбор «лёгких» калорий поможет не только достичь и поддерживать желаемый вес, но и значительно улучшить качество жизни в целом.

Читать бесплатно онлайн Калории без секретов: Ваш гид по питательным веществам - Любовь Снегирева

Калории сами по себе – это просто единица измерения энергии, которую получает организм. Однако источник этих калорий имеет огромное значение, поскольку разные продукты оказывают разное влияние на метаболизм, уровень сахара в крови, насыщение и общее состояние здоровья.

🔥 Почему 500 ккал из фастфуда и 500 ккал из полезных продуктов – это не одно и то же?

Состав макронутриентовФастфуд в основном состоит из быстрых углеводов и насыщенных жиров, которые вызывают резкие скачки уровня сахара в крови, быстрое выделение инсулина и последующее чувство голода. Полезные продукты (овощи, цельнозерновые, нежирный белок) содержат клетчатку, сложные углеводы и полезные жиры, которые перевариваются дольше, обеспечивают стабильный уровень сахара и долгое чувство сытости.

Термический эффект пищи (TEF)Организм тратит энергию на переваривание еды. Белки требуют больше энергии для усвоения (до 30% от их калорийности), сложные углеводы – меньше (около 5–10%), а жиры – всего 3%. Фастфуд в основном состоит из переработанных продуктов, которые усваиваются слишком легко, а значит, организм почти не тратит энергию на их переваривание.


Гликемический индекс и инсулиновый отклик500 ккал из сладкого напитка или булочки резко повышают уровень сахара, вызывая скачок инсулина и быстрое накопление жира. 500 ккал из цельных продуктов (например, гречки, курицы, овощей) обеспечивают плавный рост сахара в крови, а значит, более стабильную энергию и меньшее отложение жира.

Чувство сытостиФастфуд обычно беден клетчаткой и белком, поэтому чувство голода быстро возвращается.

Полезные продукты содержат больше воды, клетчатки и белка, что помогает дольше оставаться сытым.

Влияние на здоровьеФастфуд часто содержит трансжиры, излишек соли, добавленный сахар и искусственные добавки, которые повышают риск воспалений, диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. Полезные продукты насыщают организм витаминами, минералами и антиоксидантами, улучшая общее состояние здоровья. Что такое калории?

Калория – это единица измерения энергии. Наш организм использует её для всех процессов: от дыхания и работы мозга до переваривания пищи и движения.

Но не все калории одинаковы! Их влияние зависит от источника, метаболизма и состава макронутриентов.

2️⃣ Как влияют макронутриенты на калории?

Есть три основных источника калорий:

МакронутриентКалорийность (на 1 г)Влияние на насыщение и организмБелки 🥩4 ккалДолго перевариваются, хорошо насыщают, важны для мышц и метаболизма.Жиры 🥑9 ккалДают много энергии, но насыщают не сразу. Здоровые жиры полезны, а трансжиры вредны.Углеводы 🍞4 ккалБыстро дают энергию, но разное влияние: сложные (овощи, крупы) полезны, а быстрые (сахар, фастфуд) вызывают скачки сахара.

🔹 Полезные продукты: клетчатка, белки, полезные жиры → дольше сытость и ровный уровень сахара.🔹 Фастфуд: в основном быстрые углеводы + насыщенные жиры → голод возвращается быстро.

3️⃣ Почему одинаковое количество калорий может действовать по-разному?

🔸 Термический эффект пищи (TEF) – сколько энергии организм тратит на переваривание:

Белки 🥩 – 20-30% (из 100 ккал реально усваивается 70-80).

Углеводы 🍞 – 5-10%.

Жиры 🥑 – 0-3% (почти полностью откладываются).

⚡ Вывод: 500 ккал из курицы и брокколи реально усваиваются как ~400, а 500 ккал из чипсов – как почти 500!

Вам может понравиться: