Все жанры Все авторы
Четырнадцатый лечебный стол - Любовь Снегирева

Четырнадцатый лечебный стол

Страниц

25

Год

2025

Диетический план под названием «Стол №14» был разработан специально для людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта, в частности, для тех, кто имеет хронический гастрит или язвенную болезнь. Основной задачей данной диеты является снижение воспалительных симптомов и уменьшение нагрузки на органы пищеварения, что в свою очередь способствует нормализации процессов переваривания пищи.

Суть диеты заключается в устранении раздражающих ингредиентов из рациона, что позволяет слизистой желудка заживать и восстанавливаться. Это становится возможным благодаря следующим основным принципам:

1. **Ограничение неподходящих продуктов**: В рационе стоит избегать жареного, острого, соленого и жирного. Эти виды пищи могут усугубить состояние и вызвать неприятные ощущения.

2. **Способы приготовления**: Предпочтение следует отдавать здоровым методам приготовления — готовьте еду на пару, варите или запекайте. Это позволит сохранить все полезные вещества и снизить содержание жира.

3. **Узкое содержание клетчатки**: Рекомендуется употреблять продукты с низким содержанием клетчатки, что очень важно для снижения нагрузки на желудочно-кишечный тракт, особенно в обостренные периоды.

4. **Частота питания**: Важно организовать режим питания, состоящий из 5-6 приемов пищи в день. Это поможет избежать перегрузки желудка и обеспечит плавное усвоение пищи.

5. **Легкие продукты**: В рацион должны входить легко усваиваемые продукты, такие как нежирное мясо, рыба, молочные продукты, отварные овощи и каши на воде. Все это способствует улучшению общего состояния и поддержанию здоровья.

Кроме того, рекомендуем избегать продуктов, способствующих повышению кислотности желудка или вызывающих процесс брожения, таких как бобовые, капуста и свежий хлеб. Подобные изменения в рационе могут значительно улучшить качество жизни людей с подобными заболеваниями, обустраивая их здоровье и комфорт в повседневной жизни. Таким образом, диета «Стол №14» не только помогает справиться с заболеваниями, но и учит правильно относиться к своему питанию на протяжении всей жизни.

Читать бесплатно онлайн Четырнадцатый лечебный стол - Любовь Снегирева

Диета «Стол №14»

Диета «Стол №14» назначается при мочекаменной болезни с образованием фосфатных камней (фосфатурии). Она направлена на подкисление мочи, предотвращение образования новых камней и уменьшение воспалительных процессов в мочевыводящих путях.Показания: Основные принципы:

Ограничение продуктов, богатых кальцием и щелочными соединениями.

Увеличение количества продуктов, подкисляющих мочу (мясо, рыба, яйца, крупы).

Исключение щелочных минеральных вод.

Обильное питьё для выведения песка и камней из почек.

✅ Слабый чай, морсы, некрепкий кофе.Разрешённые продукты: ✅ Мясо, птица, рыба (отварные, запечённые, тушёные). ✅ Яйца (1–2 шт. в день). ✅ Крупы (гречневая, рисовая, овсяная). ✅ Мучные изделия в умеренных количествах. ✅ Фрукты (кислые – клюква, брусника, яблоки). ✅ Овощи (ограниченно – спаржа, тыква, зелёный горошек).

❌ Жирные, жареные, копчёные блюда.Запрещённые продукты: ❌ Молоко и молочные продукты (из-за высокого содержания кальция). ❌ Овощи с ощелачивающим эффектом (картофель, зелень, морковь, капуста). ❌ Сладкие фрукты (бананы, виноград, дыня). ❌ Щелочные минеральные воды. 💧 Употребление 2–2,5 литров жидкости в день (без молочных напитков).Режим питания: 🍽 4–5 раз в день небольшими порциями.


Запечённая рыба с лимоном и зеленью

Время приготовления: 25 минут

Калорийность: ~120 ккал на 100 г Ингредиенты:

Рыба (треска, хек) – 200 г

Лимон – 1/2 шт.

Укроп, петрушка – по вкусу

Оливковое масло – 1 ст. л.

Соль – по вкусу

Приготовление:

Рыбу промойте, нарежьте порционными кусочками.

Лимон нарежьте тонкими ломтями.

Выложите рыбу на противень, сверху разложите лимон и зелень.

Полейте оливковым маслом и посолите.

Запекайте в духовке при 180°C около 20 минут.

Совет: Можно использовать другие сорта рыбы с низким содержанием жира.


Овощной суп-пюре

Время приготовления: 30 минут

Калорийность: ~60 ккал на 100 мл Ингредиенты:

Картофель – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Лук – 1/2 шт.

Цветная капуста – 100 г

Вода – 700 мл

Щепотка соли

Приготовление:

Нарежьте овощи и варите их в воде до готовности (около 20 минут).

Пюрируйте овощи с помощью блендера до кремовой консистенции.

Добавьте немного соли по вкусу и варите ещё 5 минут.

Совет: Можно добавить немного свежей зелени при подаче.


Куринные котлеты на пару

Время приготовления: 30 минут

Калорийность: ~110 ккал на 100 г Ингредиенты:

Куриное филе – 200 г

Яичный белок – 1 шт.

Овсяные хлопья (молотые) – 2 ст. л.

Вода – 2 ст. л.

Соль – по вкусу

Приготовление:

Куриную грудку измельчите в блендере.

Добавьте яичный белок, овсяные хлопья и воду. Перемешайте до однородной массы.

Сформируйте котлетки и готовьте на пару около 20 минут.

Совет: Для более мягкой текстуры можно добавить немного молока.


Каша из овсяных хлопьев

Время приготовления: 15 минут

Калорийность: ~80 ккал на 100 г Ингредиенты:

Овсяные хлопья (мелкие) – 40 г

Вода – 200 мл

Щепотка соли

Приготовление:

Вскипятите воду с солью.

Добавьте овсяные хлопья и варите на медленном огне, помешивая, около 10–12 минут до готовности.

Подавайте, добавив немного масла (по желанию).

Совет: Можно варить кашу на молоке, если не запрещено диетой.


Тушёные кабачки с зелёными горошками

Время приготовления: 20 минут

Калорийность: ~70 ккал на 100 г Ингредиенты:

Кабачок – 1 шт.

Зелёный горошек – 100 г

Вода – 100 мл

Щепотка соли

Приготовление:

Нарежьте кабачок кружочками, горошек отварите 5 минут.

Вам может понравиться: