Вкус праздника

Автор

Страниц

15

Год

2021

Какое волшебное ощущение окутывает нас во время праздников! Неповторимый аромат корицы, сладостей и шоколада наполняет дом, создавая атмосферу праздника и радости. Войти в дом и почувствовать, что из кухни пахнет неимоверно вкусными блюдами - свежеиспеченным медовым тортом или ароматными имбирными печеньями - это просто незабываемо. Подобные моменты вызывают улыбку на лице и пробуждают аппетит.

Однако, если вы всегда мечтали научиться готовить такие же волшебные десерты, как в модной кофейне, и порадовать близких своими изысканными кулинарными шедеврами, но сомневались в своих силах, то эта книга - самое то для вас! Юлия Смолиговец, известная автор кулинарного блога Yulia Small на Youtube с миллионными просмотрами (более 1,3 миллиона подписчиков), станет вашим наставником и научит готовить все эти потрясающие десерты для вашего праздничного стола, которые никого не оставят равнодушными.

Однако, не забывайте побаловать и себя! Пусть каждый день вашей жизни станет настоящим праздником, наполненным чудесными десертами и радостью! Книга представлена в формате PDF A4, что позволяет ощутить всю красоту издательского дизайна. А также, она содержит дополнительные коллекции рецептов, предоставленные Юлией Смолиговец лично, чтобы сделать ваше кулинарное путешествие еще более уникальным и разнообразным. Не упустите шанс создать настоящий праздник в своей кухне!

Читать бесплатно онлайн Вкус праздника - Юлия Смолиговец

От автора

Если Вы спросите, какое мое любимое время в году? Я без сомнений отвечу – предновогодняя пора!

Елка наряжена, гирлянды искрятся яркими огоньками, свежеиспеченное ароматное печенье разложено по подарочным коробочкам. В доме пахнет глинтвейном, мандаринами и приближающимися праздниками. Волшебные моменты, наполненные счастьем и ожиданием чуда!

В этой книге я собрала для Вас мои любимые рождественские рецепты. Они имеют разный уровень сложности, но вполне доступны для каждого! Вооружитесь кухонными весами, во всех рецептах они Вам непременно понадобятся. Измеряйте с помощью весов не только сыпучие продукты, но и жидкие, ведь для идеального результата нам важна точность во всем. Четко следуйте моим рекомендациям, и у Вас обязательно все получится!

Удивите и порадуйте своих родных сладкими сюрпризами на праздники!

Желаю вам чудесного настроения и искренне благодарю за то, что выбрали мою книгу. Надеюсь, она займет почетное место на Вашей книжной полочке.

Ваша Yuliya Small

Печенье

Чуррос

Ингредиенты:

160 г воды

20 г сахара

1/3 ч.л. соли

60 г сливочного масла

100 г муки

2 яйца (1 кат.)

масло для фритюра

50 г сахара

1/2 ч.л. корицы

Приготовление:

1. В сотейнике с толстым дном соединить воду, сахар, соль и сливочное масло, нарезанное на небольшие кубики.

2. На среднем огне, периодически помешивая, довести воду до кипения. Сливочное масло должно полностью растопиться.

3. Как только вода закипит, снять сотейник с огня и в один прием всыпать заранее просеянную муку. Быстро перемешать массу силиконовой лопаткой – заварить муку до однородности теста.

4. Вернуть сотейник на плиту, огонь минимальный. Постоянно помешивая лопаткой, просушить тесто пару минут.

5. Снять с огня и вымешать еще немного, чтобы температура немного упала. По одному добавить яйца, каждый раз вымешивая до однородного, гладкого состояния.

При добавлении яйца тесто будет расслаиваться, но по мере вымешивания снова собираться в шар.

6. Готовое тесто переложить в кондитерский мешок с фигурной насадкой диаметром 1,5–2 см.

7. Осторожно отсаживать колбаски теста в разогретое масло, длинной около 12 см. Конец удобно отрезать ножницами, предварительно окунув их в масло.

8. Обжарить чуррос на среднем огне до золотистого цвета. Переложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.

9. Когда чуррос немного остынут, обвалять их со всех сторон в сахаре, смешанном с корицей.

Обычно этот десерт подают с различными джемами или с шоколадным соусом.

Ингредиенты для соуса:

50 г сливок (20–30 %)

50 г шоколада (70 %)

10. Шоколад залить горячими сливками, дать постоять минутку и перемешать до однородности.

Имбирное печенье

Ингредиенты:

100 г сливочного масла

100 г сахарной пудры

щепотка соли

1 яйцо

70 г меда

300 г муки

1 ч.л. молотой корицы

1/2 ч.л. молотого имбиря

1/2 ч.л. соды

щепотка гвоздики

щепотка кардамона

щепотка душистого переца

Использовать продукты комнатной температуры.

Приготовление:

1. Взбить мягкое сливочное масло с сахарной пудрой и солью до светлого, пышного состояния. Добавить яйцо и еще раз взбить. Влить мед и перемешать.

2. Соединить сухие ингредиенты: просеянную муку, соду, специи, – и перемешать венчиком. Добавить к масляно-яичной массе и замесить тесто.

Готовое тесто будет мягким и немного липковатым, но дополнительную муку добавлять не следует.

Продолжить чтение

Вам может понравиться: