Все жанры Все авторы
Особенности турецкой кухни - Алина Шахова

Особенности турецкой кухни

Страниц

5

Год

—

"Турецкая кухня: традиции, каноны и секреты" - это книга, которая исследует традиционную кухню Турции, которая часто остается незамеченной в сравнении с туроми. Автор объясняет, что большинство людей ассоциирует восточные кухни как одну общую категорию, хотя они имеют свои отличительные черты. Турецкая кухня развивалась на протяжении столетий и была повлияна кочевыми племенами и греческими городами-колониями на средиземноморском побережье Турции. Книга описывает традиционные правила и запреты в турецкой кухне, а также представляет уникальные региональные рецепты и секреты приготовления, которые делают еду неповторимой.

Читать бесплатно онлайн Особенности турецкой кухни - Алина Шахова

© Алина Маратовна Шахова, 2019


ISBN 978-5-0050-7357-0

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

Сама Турция как страна и как курорт давно исследована туристами и не только. Но при такой популярности страны, кухня ее остается как бы в тени. Это, скорее всего, происходит потому, что большинство обывателей не разделяют на Востоке кухни по национальному признаку, а объединяют их в одну – восточную или же арабскую.

Отчасти так оно и есть. Все кухни этого региона имеют довольно много общего, но хватает и различий. Турецкая кухня не исключение. Она складывалась на протяжении столетий. Основоположниками считаются кочевые племена, которые проживали на территории современной Турции. Кроме того, в свое время оказали мощное влияние на кулинарные традиции греческие города-колонии. Они находились на средиземноморском побережье современной Турции и вели активную торговлю практически со всеми странами этого региона. Поэтому достаточно много традиций и способов приготовления пищи закрепилось в рационе местных жителей.

Традиции и каноны турецкой кухни

От Восточных соседей турецкой кухне достались строгие традиции и каноны. Можно сказать, она практически полностью построена на двух «харам» – означает строгий запрет и «халяль» – все что разрешается. Особыми правилами руководствуются даже при забое домашнего скота на мясо.

Конечно же, своей визитной карточкой турецкая кухня считает сладости и сдобу. В каждом регионе страны есть свои уникальные методы приготовления, фирменные рецепты и секреты, которые делают приготовленное неповторимым и само собой держатся в строжайшем секрете.

Вам может понравиться: