Все жанры Все авторы
Вино для начинающих в лайфхаках и стихах - Татьяна Селиванова

Вино для начинающих в лайфхаках и стихах

Страниц

110

Год

2022

Это уникальное пособие представляет собой сборник лайфхаков, тщательно испытанных и проверенных в деле. Они стали настолько популярными среди моих студентов, коллег и друзей, что я решил расширить свою аудиторию и поделиться этим ценным знанием с максимально большим кругом людей. Более того, главная цель моей книги, а также моей повседневной деятельности, заключается в развитии и повышении культуры употребления вина в нашей родной России.

Мое увлечение и экспертиза в области вина привели меня к созданию данного пособия, где я рассказываю о винном мире, провожу тренинги и организую дегустации уже множество лет. Моя методика обучения вину основана на простоте, понятных сравнениях, а также использовании рифм и лаконичных объяснений, которые доступны каждому, без лишней научной терминологии.

Благодаря этому подходу, я смогу помочь каждому, кто хочет расширить свои знания о вине и научиться наслаждаться каждым глотком этого благородного напитка. В конечном счете, моя цель состоит в том, чтобы передать вам не только теоретические сведения о вине, но и подарить вам уникальный опыт общения с этим прекрасным произведением искусства.

Не упустите возможность окунуться в мир вкуса и аромата вместе со мной. Вместе мы создадим настоящую культуру винного пития в нашей родной стране.

Читать бесплатно онлайн Вино для начинающих в лайфхаках и стихах - Татьяна Селиванова

Обо мне

Татьяна Селиванова

Моя работа связана с вином с 2004 года. Я случайно попала в этот мир: искала в студенческие годы подработку на вечернее время и нашла вакансию консультанта по алкоголю в престижном магазине на Арбате. После этого я работала менеджером по продажам алкоголя, сомелье в лучших ресторанах Москвы, тренинг-менеджером в виноторговых компаниях и менеджером по импорту вина. Я закончила московскую школу сомелье Wine People в 2008 году, в 2009 году стала победителем конкурса сомелье Wine People Trophy и постоянным членом жюри всех его последующих лет. В 2015 году я окончила четвертый, дипломный уровень английской школы Wine and Spirit Education Trust, стала выпускницей Австрийской Винной Академии и первым российским винным академиком. Сегодня я руководитель отдела обучения и экспертизы в российской виноторговой компании и директор винной школы, сертифицированный преподаватель курсов Wine and Spirit Education Trust в России, амбассадор ассоциации немецких виноделов VDP.

Для кого эта книга

Для тех, кто интересуется вином. Для тех, кто учит обращению с ним. Для тех, кто его продает. Для тех, кто о нем пишет.

Эта книга – собрание лайфхаков, неоднократно проверенных на прочность. Их популярность среди моих студентов, коллег и друзей навела меня на мысль поделиться этими знаниями с еще большей аудиторией. Сверхзадача моей книги, как и ежедневной работы – это развитие и повышение культуры употребления вина в России.

Я рассказываю о вине, провожу винные тренинги и дегустации с первого дня своей работы. Несмотря на то, что интерес к вину и его понимание в России постоянно растут, все же к нему часто относятся с опаской, вокруг вина еще много предрассудков и страшилок. Я же давно отношусь к вину как к доброму, хорошо изученному и любимому другу, как к части жизни. Я знаю, как гармонично вписать вино в торжество, работу, будничные ужины и посиделки с друзьями, как рассказать о вине понятно и, главное, сделать это без снобизма. Моя концепция обучения вину земная, я построила ее на простоте изложения, понятных сравнениях, рифмах и объяснениях без ложной научности. Если вы совсем не знаете вина, то после прочтения этой книги вы разберетесь в базовых понятиях и освоите немало профессиональных терминов. Если у вас уже есть какие-то теоретические знания, то почерпнете массу новых, прикладных. Ну, а если вы знаете все, о чем здесь написано… Либо вы были на всех моих семинарах, либо вы профессионал покруче меня, но, думаю, мои авторские разработки и открытия помогут обогатить и ваши отношения с вином.

Навыки профессиональной дегустации

Оценка внешнего вида вина

Давайте сразу договоримся: дегустируем из бокала из тонкого стекла, с тонким краем чаши, прозрачного, без резьбы и узоров, в форме тюльпана. Бывают бокалы без ножек, но для дегустации лучше взять традиционные – на ножке, чтобы не греть вино прикосновением рук и не испачкать чашу отпечатками пальцев.

Для визуальной оценки вина понадобится горизонтальная белая поверхность (лист бумаги, скатерть или, на худой конец, рукав вашей белой рубашки), над которой вы будете смотреть сквозь вино, наклонив чашу под углом около 45 градусов.


Чистота и прозрачность

Дефектом считаются парящие в вине частицы, волокна. Повод для беспокойства – это инородные тела в вине. Например, щепки, насекомые, маленькие животные (скажем, ящерица или мышонок). От такого вина лучше отказаться, и в магазине или ресторане вам его заменят как некондиционное. Вы спросите, а как же не заметили крупное тело при розливе вина? Очень просто: это тело забралось в бутылку темного стекла, в которую потом разлили вино. К счастью, такие случаи – большая редкость.

Вам может понравиться: