Молодое и здоровое тело в любом возрасте. Скрытые ресурсы вашего организма

Представьте себе, дорогие читатели, как здорово, что эта книга попала к вам в руки. Тридцать лет назад, переживая климактерический период, я, к сожалению, не смогла найти руководства, которое бы давало столь же четкие советы относительно того, как сохранить здоровье своего стареющего организма, оставаться полной жизни и придерживаться оптимального для себя образа жизни.

С Кэролайн Сазерленд мы впервые встретились в 1990-х, с тех пор я являюсь ее горячей поклонницей. Она смогла воплотить мою сокровенную мечту. С одного взгляда Кэролайн определила, что моему организму недостает определенных питательных веществ, и тут же, буквально не сходя с места, набросала черновик специальной диеты в соответствии с моими пищевыми потребностями. Я называю это индивидуальной диетой – в отличие от так называемых типовых или универсальных диет. Разница очевидна.

Как и большинство людей, за многие годы я перепробовала множество диет и систем питания – сыроедение, макробиотику, овощные, фруктовые диеты, – отказывая себе то в одном, то в другом и подолгу употребляя однообразную пищу. В течение продолжительного времени я придерживалась какой-либо одной диеты, но значительного улучшения здоровья не наблюдалось. Мой организм явно не принимал типовые рецепты.

Давно известно, что авторами большинства диет и книг о здоровом питании чаще всего становятся люди, пережившие какие-то проблемы со здоровьем и нашедшие способ справиться со своим недугом. Они пишут целые тома и убеждают своих последователей в действенности описанных методик, «гарантируя» исцеление или похудание. Но организм каждого человека индивидуален – на всей планете не найдется двух одинаковых людей. Следовательно, одна и та же система питания не может подходить всем подряд.

Первая книга Кэролайн Сазерленд «Тело знает, как настроить ваш организм на правильную волну и поправить здоровье» (The Body «Knows»: How to Tune In to Your Body and Improve Your Health) была оценена по достоинству, а для многих стала просто незаменимой. Однако с возрастом организм меняется, требуются другие меры, чтобы выглядеть на все сто. Кроме того, современное общество столкнулось с новыми, не известными прежде явлениями, создающими новые проблемы: увеличением среднего возраста населения и засильем на пищевом рынке низкосортных продуктов и полуфабрикатов.

Практически вся потребляемая нами пища содержит в том или ином виде муку или крахмал, молоко (или его производные) и сахар. Особенно бросается в глаза популярность кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы. В разгаре эксперимент общенационального масштаба: попытка развить у населения пристрастие к углеводам, подобное наркотической зависимости. Ведь человеческий организм не способен противостоять их агрессивному воздействию. Новые болезни появляются быстрее, чем медицина находит способ преодолевать старые. Обострения и рецидивы случаются так часто, что ученым приходится изобретать приемы выживания для тех, кого сгубил западный стиль питания.

Доверие, которое мы оказываем химическим веществам, содержащимся как в продуктах питания, так и в лекарствах, ничем не оправдано и губительно для здоровья. Для его восстановления и дальнейшего поддержания необходимо полностью отказаться от этих веществ. Однако это потребует определенных знаний и опыта.