МЯкоть СОлода - Нитъя Рупа

МЯкоть СОлода

Страниц

15

Год

2023

Встреча с весной: о возвращении к истокам здоровья и энергии

Весна – самое прекрасное время года, полное жизненной силы и обновления. Однако, несмотря на все зелень и красоту природы, многие из нас продолжают употреблять в пищу пустые и несбалансированные продукты. Это приводит к ухудшению нашего самочувствия и общего здоровья.

Я решила поделиться своим опытом и знаниями и написала книгу под названием "МЯкотьСОлода", в которой призываю вернуть в наше питание источник здоровой энергии – зерновые и бобовые продукты. В ней я делюсь историей моей встречи с солодом ещё в глубоком детстве, а также рассказываю о древних традициях и философии домоводства староверов.

Особое внимание я уделяю происхождению слова "МЯ СО", согласно представлениям староверов. Они видят четкую границу между солодовым зерном и проростками, что играет важную роль в нашем питании и естественной силе.

Более того, в моей книге вы найдете научные исследования, касающиеся солода и изменений, которые происходят в этом уникальном продукте при специфических процессах. Также не обойду стороной рецепты и рекомендации по использованию МЯкоти СОлода в приготовлении пищи.

Сейчас доступ к моей книге возможен в электронном формате – таким образом, вы сможете с легкостью вернуть себе источник живого питания и в полной мере насладиться всем, что дарит нам весна и лето! А я готова помочь вам на этом пути в качестве технолога по аюрведическому питанию.

Обретите весеннюю силу и гармонию с природой через возвращение к истокам здоровья путем включения МЯкоти СОлода в свой рацион.

Читать бесплатно онлайн МЯкоть СОлода - Нитъя Рупа

Неожиданная встреча

Однажды, находясь в пути, отправилась в магазин купить хлеба.

Я уже несколько лет хлеб выпекала сама, и поэтому в магазинном хлебе не очень разбиралась. Надо заметить, что мы с мужем давно обращаем внимание на то, что едим, и в свои 70 чувствуем себя и активно, и адекватно.


Стою, читаю этикетки о составе хлеба и вдруг, привлекло внимание словосочетание – «солодовый экстракт».

Для меня, в тот момент, показался этот экстракт странной добавкой.

О солоде я слышала с детства, но в тот момент, не было понятно, как из него делают экстракт?

Это меня заинтересовало, и возникло желание вникнуть, как из солода получают экстракт. Я много лет веду кулинарные курсы о сезонном питании, и эта тема могла стать интересной для моих курсантов.

Так началось мое путешествие в мир воспоминаний, забытых рецептов и технологий.

Детские воспоминания о солоде

Дорога была дальней, пока ехали, вспомнилось, когда я, девчушка лет шести, впервые услышала слово СОЛОД.

Перед школой меня увезли к Бабушке, в деревню, как и многих детей того времени, пить парное молоко.

Однажды, вбежав на кухню, увидела, как Бабушка что-то перемалывала на мясорубке.

Как и любой ребенок, я начала задавать вопросы:

«Что ты делаешь?»

Она ответила, что делает фарш для котлет из мякоти солода.

«Из чего?» – переспросила я.

Бабушка показала, на своей ладони, набухшие зерна ячменя и фасоли.

«Смотри!» – Бабушка, держа зернышки на ладони рассказывала: «Они не только набухли, но и на кончике каждого зернышка показался маленький, беленький хвостик.

У фасоли то же белый хвостик появился и этот хвостик называют солодом».


Я продолжала расспрашивать:

«И кто тебя научил так делать?»

Бабушка ответила, что это традиционное блюдо в нашем роду.

"Ты научишь меня?"

"Конечно!" – ответила Бабушка.

На следующее утро Она меня попросила: " Ната, принеси МЯСО."

Я переспросила: «Что принести?»

(ведь мясом называли другой продукт!)

И Бабушка Александра улыбнулась и уточнила: «Молотую мякоть солода!»

Так впервые услышала название этого фарша – Мякоть Солода.

"А почему, ты его назвала МЯСОМ? – спросила я, и Бабушка ответила "Просто так короче!"


И обучение началось!

Я с удовольствием бегала на кухню, потому что это всегда было что – то новое!


То мы пекли блины с мякотью, то лепили пельмени, то формировали котлеты, или фрикадельки.

Так, день за днем проходил мой детский, деревенский период жизни и воспоминания о том времени согревало сердце счастьем.

Экстракт солода

Поездка закончилась, но интерес узнать подробности об экстракте, только увеличился. Добравшись до компьютера, в поисковике написала словосочетание "солодовый экстракт".

Открывались страницы сайтов фабрик, торгующим солодом для производства напитков по всему миру.

Это были красочные страницы, и я позвала мужа, посмотреть это вместе.

Началось путешествие по страницам разных фабрик.

В разделах "о компании" мы встречали истории возникновении солодовых кампаний.

Получилось захватывающее путешествие по континентам, сквозь эпохи.

Оказывается весь мир объединяли напитки из солода!

Мы с любопытством разглядывали технологические таблицы производства солодового экстракта.

Это был строго технологический процесс, с температурным режимом и конкретным временем воздействия или водой, или воздухом.

Вот, например, одна цитата, со страницы сайта старейшего завода в России об его истории: