
Энциклопедия пекаря. Современные технологии и нормативы
Жанр:
Энциклопедии /
Хлебопечение
Эта книга – результат длительного исследования и сбора информации о технологии хлебопечения и роли хлеба в нашей жизни. «ЭНЦИКЛОПЕДИЯ ПЕКАРЯ» разработана на основе анализа и сопоставления данных из различных источников: научных работ, учебных пособий, нормативных документов, специализированных журналов, профессиональных опытов. Она предлагает читателям более 3300 статей, посвященных гигиене питания, безопасности хлебных изделий, использованию сырья и пищевых добавок, необходимых для их производства, технологиям и процессам хлебопекарного производства, а также необходимому оборудованию, организации производства и контролю качества, хранению и реализации хлебных изделий, их разнообразию и значимости.
"ЭНЦИКЛОПЕДИЯ ПЕКАРЯ" является идеальным помощником для всех специалистов, работающих в области производства или продажи хлебных изделий, а также для владельцев ресторанов, кафе и закусочных. Знакомство с этой книгой – первый шаг на пути к успешной организации собственного бизнеса в сфере питания. Благодаря «ЭНЦИКЛОПЕДИИ ПЕКАРЯ», вы сможете получить всю необходимую информацию о технологических особенностях, кулинарных техниках и даже историческом значении хлеба. Эта книга позволит вам продвинуться вперед и стать настоящим экспертом в области хлебопечения. Не упустите возможность обогатить свой профессиональный и личный рост с "ЭНЦИКЛОПЕДИЕЙ ПЕКАРЯ".
"ЭНЦИКЛОПЕДИЯ ПЕКАРЯ" является идеальным помощником для всех специалистов, работающих в области производства или продажи хлебных изделий, а также для владельцев ресторанов, кафе и закусочных. Знакомство с этой книгой – первый шаг на пути к успешной организации собственного бизнеса в сфере питания. Благодаря «ЭНЦИКЛОПЕДИИ ПЕКАРЯ», вы сможете получить всю необходимую информацию о технологических особенностях, кулинарных техниках и даже историческом значении хлеба. Эта книга позволит вам продвинуться вперед и стать настоящим экспертом в области хлебопечения. Не упустите возможность обогатить свой профессиональный и личный рост с "ЭНЦИКЛОПЕДИЕЙ ПЕКАРЯ".
Читать бесплатно онлайн Энциклопедия пекаря. Современные технологии и нормативы - Александр Романов
Вам может понравиться:
- Книга имен - Анна Волкова
- Грибная энциклопедия - Вадим Арчер
- Энциклопедия домашнего фермера - Николай Дмитриевич Демидов, Андрей Олегович Лапин
- Салаты. Большая книга рецептов - Сборник рецептов
- Говорит и показывает Вьетнам! - Алексей Бессмертный
- История мотоцикла - Ричард Хаммонд
- Церковь. Многие религиозные общины претендуют на звание Его Церкви - Олег Григоренко
- Злоключение чертика - Аля Скай
- Маленький дракон - Дарья Карабашева
- Городская в деревне, или Как перестать бояться букашек - Оксана Лукьянова