Все жанры Все авторы
Блюда к Великому посту. Закуски. Горячие блюда. Напитки - Галина Поскребышева

Блюда к Великому посту. Закуски. Горячие блюда. Напитки

Страниц

15

Год

2023

Великий пост – это особенный период времени, который наследуется от наших предков и остается значимым для многих людей, несмотря на их вероисповедание. В этот период многие стремятся приобщиться к традиционной культуре и насладиться особыми блюдами, которые являются частью этой культуры. Если вы ищете вдохновение для особенных блюд великопостных дней, вам стоит обратить свое внимание на эту уникальную книгу.

В книге "Великий пост: вкус и традиции" вам представлены разнообразные и вкусные рецепты, которые помогут вам создать каждодневные трапезы. Здесь вы найдете рецепты салатов, закусок, супов, овощных и крупяных блюд, а также настоек и чаев, которые добавят особенности и уникальности вашей диете во время поста.

Автор этой книги - Галина Поскребышева, известная в советское время писательница и популяризатор русской православной кухни. Ее большой опыт и любовь к традиционной кулинарии позволили ей собрать в этой книге самые вкусные и проверенные рецепты постных блюд.

Книга представлена в формате PDF A4, что делает ее удобной для чтения и хранения на электронных устройствах. Издательский макет книги сохранен в оригинальном виде, добавляя еще больше эстетического удовольствия в процессе использования этой книги.

Так что откройте эту книгу и позвольте себе окунуться в мир великопостных вкусов и традиций. Насладитесь каждой страницей и приготовьте особенные блюда, которые принесут вам радость и удовлетворение во время Великого поста.

Читать бесплатно онлайн Блюда к Великому посту. Закуски. Горячие блюда. Напитки - Галина Поскребышева

* * *

Все права защищены. Книга или любая ее часть не может быть скопирована, воспроизведена в электронной или механической форме, в виде фотокопии, записи в память ЭВМ, репродукции или каким-либо иным способом, а также использована в любой информационной системе без получения разрешения от издателя. Копирование, воспроизведение и иное использование книги или ее части без согласия издателя является незаконным и влечет уголовную, административную и гражданскую ответственность.


© Наследник, Глинка Г., текст, 2023

© Оформление. ООО «Издательство „Эксмо“», 2023

Постные салаты и закуски

Постные салаты легко и быстро готовить, для них пригодны любые овощи и зелень, которые обогащают наш стол недостающими витаминами и минеральными солями. Салат мож ет быть единственным блюдом скромной трапезы.

Салаты можно готовить из сырых и отварных овощей, используя при этом самые разнообразные заправки, пряности и специи, дополнительно обогащая их орехами.

Сырые овощи прекрасно сочетаются с пряно-ароматическими растениями, которые придают блюдам остроту и аромат, а также обогащают их необходимыми для организма веществами. Пряности обладают бактерицидными свойствами, улучшают работу кишечника, способствуют лучшей усвояемости питательных элементов потребляемой пищи, благоприятно влияют на обмен веществ. Пряную зелень можно использовать как в свежем виде, так и высушенном, а также семена. Сушеные пряности и семена перед употреблением следует размолоть.

Корнеплоды, используемые для салатов, следует тщательно вымыть, очистить от кожицы и еще раз промыть в холодной воде. Овощи, имеющие механические повреждения, для приготовления сырых салатов не годятся, их лучше использовать в отварном виде. Все салаты готовят с малым количеством соли. Перед употреблением салат следует хорошо охладить.

Салаты подают в холодном виде, многие из них можно использовать в качестве гарнира. Расчет продуктов в приводимых рецептах салатов сделан на 4 порции.

Салат из сырой свеклы с черносливом и орехами

• свекла столовая – 500 г

• чернослив – 200 г

• орехи грецкие очищенные – 100 г

• лук репчатый – 100 г

• масло растительное – 50 г

• укроп (семена) – 1 ч. ложка

• соль – по вкусу

—

Свеклу вымыть, очистить, еще раз вымыть, нашинковать на крупной терке. Чернослив вымыть, сварить, освободить от косточек и мелко нарезать. Лук нашинковать. Семена укропа размолоть. Все соединить, посолить по вкусу и добавить растительное масло. Хорошо размешать. Охладить. При подаче к столу посыпать толчеными грецкими орехами.

Салат из сырой моркови

• морковь – 500 г

• кориандр молотый – 1 ч. ложка

• перец горький стручковый – ½ ч. ложки

• масло растительное и соль – по вкусу

—

Морковь нашинковать на крупной терке, добавить молотый кориандр, горький перец, чуть-чуть посолить, полить растительным маслом и все хорошо перемешать, охладить.

Салат из сырой свеклы

• свекла красная столовая – 500 г

• кориандр (семена) – 1 ч. ложка

• перец горький стручковый – ½ ч. ложки

• масло растительное и соль – по вкусу

—

Свеклу тщательно вымыть, очистить и нашинковать. Семена кориандра размолоть. В измельченную свеклу добавить молотый кориандр, красный жгучий перец, растительное масло тщательно перемешать. Соль можно не добавлять. Вместо семян кориандра можно добавить свежие или сухие листья базилика.

Вам может понравиться: