Весна: очищение и лёгкость. Выпечка

Кокосово-овсяное печенье без сахара и муки

Лёгкое, клетчатка + полезные жиры

Ингредиенты (на 10 штук):

Овсяные хлопья – 1 стакан (100 г)

Кокосовая стружка – ½ стакана (40 г)

Спелый банан – 1 шт

Кокосовое масло – 1 ст. л.

Ваниль, корица – по вкусу

Щепотка соли

Калорийность:

~85 ккал / 1 печенька

Приготовление:

Разогрей духовку до 180°C.

Разомни банан вилкой до состояния пюре.

Смешай все ингредиенты в миске до однородности.

Сформируй небольшие лепёшки и выложи на пергамент.

Выпекай 15–18 минут до золотистого цвета.

Остуди – и наслаждайся!

Лимонный пирог с миндальной мукой и йогуртом

Нежный, цитрусовый, без глютена

Ингредиенты (на 8 порций):

Миндальная мука – 150 г

Яйца – 3 шт

Греческий йогурт – 150 г

Мёд – 2 ст. л.

Лимонный сок – 2 ст. л.

Цедра 1 лимона

Разрыхлитель – 1 ч. л.

Щепотка соли

Калорийность:

~140 ккал / кусочек

Приготовление:

Разогрей духовку до 180°C.

Взбей яйца с мёдом до пышности.

Добавь йогурт, лимонный сок и цедру.

Вмешай миндальную муку с разрыхлителем и солью.

Вылей в форму и выпекай 30–35 минут до золотистости.

Остуди перед нарезкой.

Морковные кексы с яблоком и овсянкой

Очищающе, с витаминами и клетчаткой

Ингредиенты (на 6 кексов):

Тёртая морковь – 1 стакан

Яблоко – 1 шт (тёртое)

Овсяные хлопья – 1 стакан

Яйцо – 1 шт

Мёд – 1–2 ст. л.

Разрыхлитель – 1 ч. л.

Корица – ½ ч. л.

Кефир или йогурт – 100 мл

Калорийность:

~100 ккал / кекс

Приготовление:

В миске смешай морковь, яблоко, мёд, яйцо и кефир.

Добавь овсянку, корицу, разрыхлитель.

Оставь на 10 мин для разбухания овсянки.

Разложи по формочкам и выпекай при 180°C 25–30 минут.

Подавать можно тёплыми или холодными.

Черничные маффины на рисовой муке

Без глютена, антиоксиданты, низкий гликемический индекс

Ингредиенты (на 8 маффинов):

Яйца – 2 шт

Рисовая мука – 100 г

Греческий йогурт – 120 г

Мёд или сироп топинамбура – 2 ст. л.

Разрыхлитель – 1 ч. л.

Ваниль – по вкусу

Черника (свежая или замороженная) – ½ стакана

Калорийность:

~110 ккал / маффин

Приготовление:

Взбей яйца с мёдом до пены.

Добавь йогурт, ваниль.

Вмешай муку с разрыхлителем.

Аккуратно вмешай чернику.

Разлей по формочкам и выпекай при 180°C 20–25 минут.

Сладкие батончики из запечённой тыквы и фиников

Клетчатка, железо, без муки и масла

Ингредиенты (на 10 батончиков):

Пюре из запечённой тыквы – 1 стакан

Финики без косточек – ½ стакана (замоченные)

Овсяные хлопья – 1 стакан

Корица, мускатный орех – по вкусу

Щепотка соли

Орехи или семечки – по желанию

Калорийность:

~95 ккал / батончик

Приготовление:

Измельчи финики до пасты в блендере.

Смешай с тыквенным пюре и специями.

Добавь овсянку, перемешай.

Выложи массу в форму, утрамбуй.

Запекай при 170°C ~25 минут. Остуди и нарежь.

Чайные печенья с матча и кунжутом

Антиоксиданты, минимализм, оригинальный вкус

Ингредиенты (на 12 штук):

Миндальная мука – 100 г

Яйцо – 1 шт

Матча (зелёный чай в порошке) – 1 ч. л.

Мёд или сироп агавы – 1 ст. л.

Кунжут (белый или чёрный) – 1 ст. л.

Щепотка соли

Калорийность:

~70 ккал / печенька

Приготовление:

В миске смешай все ингредиенты до теста.

Сформируй маленькие шарики, сплюсни.

Выложи на противень с пергаментом.

Выпекай при 160°C 12–15 минут.

Дай полностью остыть – тогда они станут хрустящими!

Кексы с цукини, лимоном и миндальной мукой

Увлажняющие, без масла, клетчатка + витамин C

Ингредиенты (на 6 кексов):

Цукини (натёртые, отжать влагу) – 1 стакан

Яйцо – 1 шт