Питание при стрессе : Ужины - Эл Ли

Питание при стрессе : Ужины

Автор

Страниц

25

Год

2025

**Ключевые аспекты и преимущества:**

Высококачественные белковые продукты, такие как курица, индейка, рыба (например, лосось) и яйца, играют важную роль в стимулировании выработки нейромедиаторов серотонина и дофамина. Эти вещества помогают не только улучшить общее настроение, но и повышают уровень энергии и чувство удовлетворения.

Овощи и зелень – такие как брокколи, шпинат, морковь, цветная и брюссельская капуста, а также болгарский перец и кабачки – являются источниками витаминов, минералов и антиоксидантов. Они способствуют нормализации когнитивных функций, поддерживают здоровье мозга и снижают воспалительные процессы в организме.

Полезные жиры – например, содержащиеся в авокадо, оливковом масле и рыбе – способствуют выработке гормонов, балансируя уровень кортизола и оптимизируя работу нервной системы. Они также поддерживают здоровье клеток и влияют на общее самочувствие.

Разнообразие в рационе, включая овощи, бобовые и белковые продукты, помогает поддерживать равномерный уровень сахара в крови, что особенно важно для предотвращения резких колебаний настроения и энергетических спадов.

**Особенности нашего сборника:**

- **Пошаговое приготовление:** Каждый рецепт содержит детальные инструкции, что не только экономит ваше время, но и делает процесс приготовления легким и увлекательным.

- **Контроль калорийности:** Указанная калорийность каждого блюда поможет вам следить за своим энергетическим балансом, что важно для поддержания идеального веса и здоровья.

- **Сбалансированность и многообразие:** В сборнике представлены разнообразные рецепты с чередованием мясных, рыбных, яичных и растительных блюд в комбинации с различными овощами, что делает ваше меню не только вкусным, но и питательным.

Следуя нашим рекомендациям, вы сможете не только улучшить свое настроение и общее самочувствие, но и сделать свой рацион более разнообразным и сбалансированным. Присоединяйтесь к здоровому образу жизни через вкусные и полезные блюда!

Читать бесплатно онлайн Питание при стрессе : Ужины - Эл Ли

Ужин 1: Лосось с киноа и овощами на пару

Калорийность: ~450 ккал

Ингредиенты (на 1 порцию):

Филе лосося – 150 г

Киноа – 50 г (сухая)

Брокколи – 100 г

Морковь – 80 г

Оливковое масло – 1 ч.л. (5 мл)

Сок лимона – 1 ч.л.

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Киноа промыть, залить 100 мл воды и варить на среднем огне 15 минут до готовности.

Брокколи и морковь нарезать, приготовить на пару 5–7 минут.

Лосось посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и обжарить на сковороде с 1 ч.л. оливкового масла 3–4 минуты с каждой стороны.

На тарелку выложить киноа, овощи и лосось. Полить оставшимся соком лимона или немного оливкового масла.


Ужин 2: Курица с бататом и шпинатом

Калорийность: ~400 ккал

Ингредиенты (на 1 порцию):

Куриная грудка – 150 г

Батат – 150 г

Шпинат свежий – 50 г

Чеснок – 1 зубчик

Оливковое масло – 1 ч.л.

Соль, перец, паприка – по вкусу

Приготовление:

Батат нарезать кубиками, запечь в духовке при 200°C 20–25 минут с солью и паприкой.

Куриное филе приправить солью и перцем, обжарить на сковороде с 1 ч.л. масла по 4–5 минут с каждой стороны.

Шпинат слегка обжарить с измельченным чесноком 1–2 минуты.

На тарелку выложить батат, курицу и шпинат.


Ужин 3: Тёплый салат с нутом и авокадо

Калорийность: ~380 ккал

Ингредиенты (на 1 порцию):

Нут варёный – 100 г

Авокадо – 50 г

Помидоры черри – 100 г

Огурец – 50 г

Листья салата – 30 г

Лимонный сок – 1 ч.л.

Оливковое масло – 1 ч.л.

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Нут слегка подогреть на сковороде или в микроволновке.

Авокадо нарезать кубиками, помидоры черри разрезать пополам, огурец нарезать кружочками.

Смешать нут, овощи и листья салата, заправить лимонным соком и оливковым маслом.

Подавать тёплым или комнатной температуры.


Ужин 4: Индейка с тушёными овощами и гречкой

Калорийность: ~420 ккал

Ингредиенты (на 1 порцию):

Филе индейки – 150 г

Гречка – 50 г (сухая)

Кабачок – 100 г

Болгарский перец – 80 г

Лук – 30 г

Оливковое масло – 1 ч.л.

Соль, перец, сушёный базилик – по вкусу

Приготовление:

Гречку промыть и варить в 100 мл воды 15 минут.

Индейку нарезать небольшими кусочками, обжарить 5–6 минут на сковороде с 1 ч.л. масла.

Лук, кабачок и перец нарезать, потушить 7–10 минут с солью, перцем и базиликом.

На тарелку выложить гречку, сверху индейку и овощи.


Ужин 5: Рыбное филе с печёной тыквой и зелёной фасолью

Калорийность: ~400 ккал

Ингредиенты (на 1 порцию):

Белая рыба (треска, минтай) – 150 г

Тыква – 150 г

Зелёная фасоль – 100 г

Оливковое масло – 1 ч.л.

Лимонный сок – 1 ч.л.

Соль, перец, прованские травы – по вкусу

Приготовление:

Тыкву нарезать кубиками, запечь в духовке при 200°C 20 минут с оливковым маслом и приправами.

Рыбу посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, запечь 12–15 минут при 180°C.

Фасоль слегка отварить или приготовить на пару 5 минут.

На тарелку выложить фасоль, тыкву и рыбу.


Ужин 6: Омлет с шампиньонами и шпинатом

Калорийность: ~350 ккал

Ингредиенты (на 1 порцию):

Яйца – 2 шт.

Молоко – 50 мл

Шпинат – 50 г

Шампиньоны – 100 г

Оливковое масло – 1 ч.л.

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Взбить яйца с молоком, добавить соль и перец.

Шампиньоны нарезать и обжарить на сковороде с 1 ч.л. масла 5 минут.

Добавить шпинат к грибам, тушить 2 минуты.

Залить овощи яйцами и готовить омлет на медленном огне 5–6 минут.

Подавать тёплым, можно слегка посыпать зеленью.


Ужин 7: Креветки с авокадо и киноа