Все жанры Все авторы
Питание при диабете: Салаты - Эл Ли

Питание при диабете: Салаты

Автор

Страниц

20

Год

2025

В этой коллекции представлены рецепты вкусных и питательных салатов, специально разработанных для людей, страдающих диабетом. Каждый из этих салатов содержит тщательно отобранные ингредиенты с низким гликемическим индексом, обогащенные клетчаткой, витаминами и минералами. Кроме того, они содержат оптимальное количество белков и здоровых жиров, что делает их идеальными для поддержания стабильного уровня сахара в крови.

Приготовление этих салатов не требует сложных кулинарных навыков и длительной предварительной подготовки, что помогает сохранить максимальное количество полезных веществ. Мы также учли калорийность и состав углеводов, пересчитанные в хлебные единицы, что позволяет более эффективно контролировать уровень глюкозы.

Эти питательные салаты не только способствуют поддержанию нормального уровня сахара в крови, но и помогают разнообразить рацион, принося пользу вашему организму. В коллекции вы найдете разнообразие свежих овощей, ароматной зелени, нежирных источников белка, таких как рыба, птица и яйца, а также орехи и бобовые. Все это обеспечивает не только низкий гликемический индекс, но и превосходную витаминную насыщенность.

Рекомендуется регулярно добавлять эти салаты в свой ежедневный рацион для оптимизации метаболизма и профилактики возможных осложнений диабета. Поддержание здоровья никогда не было таким простым и вкусным!

Читать бесплатно онлайн Питание при диабете: Салаты - Эл Ли

Глава

1. Овощной салат с тунцом

Ингредиенты (на 2 порции):

Тунец консервированный в собственном соку – 1 банка (160 г)

Огурец свежий – 1 шт.

Помидоры черри – 6 шт.

Листья салата (микс или айсберг) – 100 г

Оливковое масло – 1 ст. л.

Лимонный сок – 1 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Калорийность: ~180 ккал/порция ХБ (хлебных единиц): ~0,5

Приготовление:

Листья салата вымыть и обсушить.

Нарезать огурец и помидоры.

С тунца слить жидкость, разломать на кусочки.

Все ингредиенты смешать, заправить маслом и лимонным соком, посолить и поперчить.

2. Салат из капусты с авокадо и курицей

Ингредиенты (на 2 порции):

Белокочанная капуста – 200 г

Авокадо – 1/2 шт.

Отварная куриная грудка – 150 г

Зелень (петрушка, укроп) – по вкусу

Йогурт натуральный 2,5% – 2 ст. л.

Горчица (не сладкая) – 1 ч. л.

Соль – по вкусу

Калорийность: ~220 ккал/порция ХБ: ~1

Приготовление:

Капусту тонко нашинковать, немного помять руками.

Авокадо нарезать кубиками, курицу – полосками.

Смешать йогурт с горчицей.

Все соединить, заправить, добавить зелень.

3. Салат с грибами и шпинатом

Ингредиенты (на 2 порции):

Шпинат свежий – 100 г

Шампиньоны – 150 г

Оливковое масло – 1 ч. л.

Бальзамический уксус – 1 ч. л.

Орехи грецкие – 10 г

Чеснок – 1 зубчик

Калорийность: ~160 ккал/порция ХБ: ~0,5

Приготовление:

Грибы нарезать и обжарить на сухой сковороде с чесноком.

Шпинат вымыть, обсушить.

Смешать все ингредиенты, посыпать измельчёнными орехами, заправить маслом и уксусом.

4. Свекольный салат с творогом

Ингредиенты (на 2 порции):

Свекла отварная – 1 шт. (150 г)

Обезжиренный творог – 100 г

Чеснок – 1 зубчик

Йогурт – 1 ст. л.

Орехи (по желанию) – 5 г

Калорийность: ~120 ккал/порция ХБ: ~1

Приготовление:

Свеклу натереть, творог размять.

Добавить измельчённый чеснок, йогурт, перемешать.

При желании посыпать орехами.

5. Салат с брокколи и яйцом

Ингредиенты (на 2 порции):

Брокколи – 200 г (отваренная или на пару)

Яйцо куриное – 2 шт.

Греческий йогурт 2% – 2 ст. л.

Чеснок – 1 зубчик

Соль, перец – по вкусу

Лимонный сок – 1 ч. л.

Калорийность: ~170 ккал/порция ХБ: ~0,5

Приготовление:

Брокколи разделить на соцветия и отварить/готовить на пару до мягкости.

Яйца отварить вкрутую, нарезать.

Смешать йогурт, лимонный сок и чеснок – это будет соус.

Смешать все компоненты, приправить по вкусу.

6. Салат с киноа, овощами и авокадо

Ингредиенты (на 2 порции):

Киноа (готовая) – 100 г

Огурец – 1 шт.

Помидор – 1 шт.

Авокадо – 1/2 шт.

Лимонный сок – 1 ст. л.

Оливковое масло – 1 ч. л.

Петрушка, укроп – по вкусу

Калорийность: ~240 ккал/порция ХБ: ~1,5

Приготовление:

Киноа заранее отварить (1 часть крупы на 2 части воды).

Овощи и авокадо нарезать кубиками.

Смешать все ингредиенты, добавить зелень, масло и лимонный сок.

7. Салат с огурцом, редисом и творогом

Ингредиенты (на 2 порции):

Огурец – 1 шт.

Редис – 5–6 шт.

Творог (обезжиренный или 5%) – 100 г

Йогурт натуральный – 1 ст. л.

Укроп, зелёный лук – по вкусу

Соль – по вкусу

Калорийность: ~110 ккал/порция ХБ: ~0,5

Приготовление:

Огурцы и редис нарезать кружочками или полукружиями.

Добавить творог и рубленую зелень.

Заправить йогуртом, посолить.

8. Тёплый салат с курицей и шпинатом

Ингредиенты (на 2 порции):

Куриное филе – 150 г

Шпинат свежий – 100 г

Помидоры черри – 6 шт.

Оливковое масло – 1 ч. л.

Бальзамик – 1 ч. л.

Чеснок – 1 зубчик

Калорийность: ~210 ккал/порция ХБ: ~0,5

Приготовление:

Вам может понравиться: